Cách làm tỏi ngâm giấm chua ngọt không bị xanh và để được lâu

Theo đông y và tây y thì tỏi được xem là một thần dược chữa bách bệnh, bên cạnh chức năn là một gia vị của mình. Theo nghiên cứu thì những người thường xuyên ăn tỏi có nguy cơ ung thư dạ dày và ung thư da thấp hơn 60% những người không ăn thường xuyên.

Tuy nhiên tỏi có vị khá hăng và khó chịu, nên không phải ai cũng có thể thưởng thức được dù công dụng của nó tốt đến cỡ nào phải không. Để giúp giảm vị hăng của tỏi thì bạn có thể chế biến tỏi tươi vào các món xào, nướng hoặc tỏi ngâm giấm cũng được nè.

Theo đông y và tây y thì tỏi được xem là một thần dược chữa bách bệnh
Theo đông y và tây y thì tỏi được xem là một thần dược chữa bách bệnh

Bài viết này của Mâm cơm Việt hôm nay sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm tỏi ngâm giấm chua ngọt, vừa giúp giảm vị hăng của tỏi lại vừa giúp tăng công dụng chữa bệnh của tỏi nè. Hãy lấy sổ tay của bạn ra để ghi chú lại cách làm và thực hành sau đó nhé.

Tìm hiểu một số công dụng của tỏi ngâm dấm nhé!

Tỏi với tính ấm, vị cay của mình sẽ giúp làm ấm tỳ, giải đọc, hành khí trệ và sát trùng. Vì vậy tỏi thường được dùng để chữa chậm tiêu, rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, phù thũng, đau bụng do lanh, bệnh lỵ, tiêu chảy, sốt rét, ho gà, viêm loét lâu liền, rụng tóc, nấm tóc, mụn nhọt, đỉnh độc, rắn cắn…

cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh, cách làm tỏi chua
Cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh, cách làm tỏi chua

Khi tỏi kết hợp với môi trường axit là giấm thì tác dụng của nó được tăng lên gấp 4 lần. Bạn có thể lấy 100 ml giấm gạo ngâm với 50 gram tỏi tươi bóc vỏ, để khoảng 10 ngày là có thể lấy ra dùng, tuy nhiên tốt nhất là để đủ 30 ngày nhé.

Nguyên nhân tỏi ngâm dấm hay bị màu xanh, ăn có bị sao không?

Thường bạn hay bắt gặp hiện tượng là tỏi sau khi ngâm một thời gian thì nó sẽ chuyển sang màu xanh phải không nào. Hãy cùng tìm hiểu tại sao lại như vậy và ăn phải tỏi xanh này có vấn đề gì không nhé.

cách muối tỏi, cach lam toi ngam giam, cách làm dấm tỏi
Cách muối tỏi, cach lam toi ngam giam, cách làm dấm tỏi

Có hai nguyên nhân chủ yếu khiến cho tỏi khi ngâm sẽ chuyển sang màu xanh dù bạn vẫn thực hiện đúng cách là: Có thể tỏi bạn chọn để ngâm vẫn còn non nè.

Một nguyên nhân nữa có thể là do rượu bạn ngâm có nồng độ quá cao hoặc không đủ độ khiến cho tỏi đổi màu. Khi tỏi ngã màu xanh thì vẫn dùng được tuy nhiên công dụng trị bệnh của tỏi bị giảm đi so với tỏi ngâm đúng cách nhé.

cách ngâm giấm tỏi, cách làm tỏi chua ngọt, cách ngâm tỏi với dấm
Cách ngâm giấm tỏi, cách làm tỏi chua ngọt, cách ngâm tỏi với dấm

Theo các chuyên gia thì việc tỏi ngâm bị chuyển sang màu xanh là điều bình thường mà không lo bị ngộ độc khi ăn phải. Đây là món ăn có từ lâu đời nhưng cho đến nay chưa phát hiện ca nào ngộ độc tỏi xanh nào xảy ra cả.

Hướng dẫn bạn cách làm tỏi ngâm giấm chua ngọt mà không bị xanh.

Trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm tỏi ngâm giấm nhé!

Nguyên liệu làm tỏi ngâm giấm

  • Dấm táo.
  • Tỏi củ, nên chọn loại tỏi củ to, vì nó dễ bóc và đỡ hăng hơn tỏi lý sơn.
  • Muối.
  • Đường.
  • Bột tỏi, phần này giúp tỏi sau khi ngâm không bị mất mùi, nếu không thích mùi tỏi quá nồng, các bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này cũng được.
  • Ớt trái (có hoặc không đều được).

Cách bước làm tỏi ngâm giấm

Để làm tỏi ngâm giấm không bị xanh lại bảo quản được lâu, thơm ngon thì các bạn chỉ cần thực hiện các bước đơn giản sau:

Bước 1: Trước hết các bạn tách tỏi riêng thành từng tép, bóc sạch vỏ, nhớ cắt bỏ đầu và đuôi mỗi tép đi nhé. Kế đến bạn cho tỏi vừa bóc vào hũ thủy tinh.

Tách tỏi riêng thành từng tép, bóc sạch vỏ
Tách tỏi riêng thành từng tép, bóc sạch vỏ

Bước 2: Tiếp theo bạn cho vào nồi giấm, nước, đường, muối, bột tỏi vào bắt lên bếp, đun sôi khoảng vài phút rồi tắt bếp nhé.

Xếp tỏi vào lọ thủy tinh đẹp mắt
Xếp tỏi vào lọ thủy tinh đẹp mắt

Bước 3: Sau khi hỗn hợp nước giấm trên nguồi hoàn toàn thì bạn mới đổ vào hủ tỏi. Cuối cùng bạn đậy nắp thật kín, lắc mạnh và đều để giấm được thấm đều hết lọ tỏi nhé.

Cuối cùng bạn đậy nắp thật kín
Cuối cùng bạn đậy nắp thật kín

Bạn chú ý bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần nha.

Các bạn cần chú ý một sổ điểm sau khi làm tỏi ngâm dấm nhé

– Nên chọn các loại giấm có chất lượng tốt nhất và không thay thế giấm bằng các thành phần có tính axit khác. Bởi vì độ pH của nước ngâm khi thay thế giấm có thể gây hại cho sức khỏe và dạ dày của bạn. Sự lựa chọn tốt nhất vẫn luôn là giấm trắng cho các món ngâm giấm nhé.

– Bạn nên dùng muối chuyên dùng cho việc ngâm giấm hoặc muối tinh để hủ ngâm của mình được bảo quản lâu hơn và tốt hơn nè.

Các bạn cần chú ý một sổ điểm sau khi làm tỏi ngâm dấm nhé
Các bạn cần chú ý một sổ điểm sau khi làm tỏi ngâm dấm nhé

Hy vọng qua bài viết trên bạn sẽ bổ sung thêm được nhiều thông tin bổ ích về tỏi ngâm giấm cũng như ghi chú cho mình được cách làm đơn giản mà hiệu quả này. Với lợi ích tuyệt vời của tỏi và tỏi ngâm giấm thì gia đình nên thường xuyên bổ sung vào các bữa ăn để tăng cường sức khỏe và phòng chống bệnh nhé.

Chúc các bạn thành công với tỏi ngâm giấm và đừng quên chia sẻ bí kíp trên cho các chị em phụ nữ khác để họ cùng làm bạn nhé.

Cách làm tỏi ngâm giấm chua ngọt, tỏi ngâm dấm không bị xanh
5 (1) vote