Hướng dẫn công thức và cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện

Tỏi là một loại hương liệu thiên nhiên đậm đà, thường được dùng để tẩm ướp, nêm nếm thức ăn. Ngoài ra, cả Đông Tây y đều xem nó như một loại thuốc quý. Đặc biệt, tỏi đen có công dụng chữa bệnh rất tốt đối với sức khỏe. Hãy cùng Mâm Cơm Việt tìm hiểu cách làm tỏi đen và công dụng của tỏi đen ngay bây giờ nhé.

Cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện và công dụng của tỏi đen
Cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện và công dụng của tỏi đen

Công dụng của tỏi đen

– Các dược tính được tăng thêm gồm ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp (ở người huyết áp cao), giảm cholesterol xấu trong máu, ngừa trụy tim, ức chế sự phát triển của các loại vi sinh vật gây hại.

– Đặc biệt, công dụng của tỏi đen không những cao hơn tỏi tươi mà mùi hăng khó chịu cũng gần như hoàn toàn biến mất.

– Tuy nhiên trên thị trường, giá loại thần dược này lại khá đắt đỏ. Để tiết kiệm, bạn cũng có thể bỏ chút thời gian công sức tự làm tỏi đen tại nhà với chiếc nồi cơm điện. Thành phẩm sẽ được ra lò chỉ sau 12-14 ngày.

– Bạn có thể xem thêm công dụng của tỏi đen TẠI ĐÂY

Nguyên liệu, đồ dùng làm tỏi đen tại nhà

  • Tỏi: chọn củ to, đẹp, màu đều nhau
  • Bia
  • Nồi cơm điện

Cách làm tỏi đen đơn giản

– Ngày 1: Lần lượt thực hiện theo các bước: Tỏi đem cắt cuống và bóc lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài cho sạch. Sau đó ngâm tỏi với bia tầm 30 phút để tỏi được ngấm men vi sinh. Tỷ lệ khoảng 1kg tỏi/1 lon bia là được.

Tỏi đem cắt cuống, bóc vỏ và ngâm với bia
Tỏi đem cắt cuống, bóc vỏ và ngâm với bia

– Sau khi ngâm xong, vớt tỏi ra gói ngay vào một tấm giấy bạc lớn.

Bọc kín tỏi bằng giấy bạc
Bọc kín tỏi bằng giấy bạc

– Cho bọc tỏi vào nồi cơm điện, để chế độ hâm nóng (nút “warm”), giữ trong vòng 2 tuần. Mẹo nhỏ là hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín xung quanh nắp nồi. Việc này giúp nồi giữ nhiệt được tốt hơn.

Bọc kín quanh nắp nồi cơm điện
Bọc kín quanh nắp nồi cơm điện

– Ngày 2: Khi mở ra xem thử sẽ thấy tỏi có mùi như ngô bung. Nồi tỏi bên ngoài sờ nóng ran.

Mở tỏi ra sẽ có mùi ngô bung
Mở tỏi ra sẽ có mùi ngô bung

– Ngày 3: Tỏi mềm ra, mùi cũng dịu hơn nhiều.

Tỏi mềm hơn, mùi dịu hơn
Tỏi mềm hơn, mùi dịu hơn

– Ngày 4: Tỏi vẫn có màu trắng, nhưng đã bắt đầu “chín” dần từ bên trong.

Tỏi còn trắng, nhưng bắt đầu “chín”
Tỏi còn trắng, nhưng bắt đầu “chín”

– Ngày 5: Tép tỏi bắt đầu đổi màu nhẹ

Tỏi bắt đầu đổi màu
Tỏi bắt đầu đổi màu

– Ngày 6: Màu nâu đậm lên, rõ rệt hơn

Tỏi đã lên màu nâu đậm hơn
Tỏi đã lên màu nâu đậm hơn

– Ngày 7: Tỏi đen hơn nhiều.

Tỏi đen hơn nhiều
Tỏi đen hơn nhiều

– Ngày 8,9: Lúc này sản phẩm sắp được hoàn thành rồi

Tỏi đen sắp ra lò
Tỏi đen sắp ra lò

– Ngày 10: Bóc vỏ thử một củ thấy tép bên trong đã thành màu nâu đậm. Nếm thử thì tỏi đã không còn cay hay hắc nữa.

Tỏi hết cay, hắc
Tỏi hết cay, hắc

– Ngày 11: Màu tỏi đen hẳn. Vị tỏi chua chua ngọt ngọt. Tép tỏi dẻo.

Tép tỏi dẻo, màu đen hẳn
Tép tỏi dẻo, màu đen hẳn

– Ngày 12,13,14: Tép đỏi ngày càng đen hơn. Vị chua ngọt rõ ràng hơn. Vỏ tỏi cũng khô hoàn toàn.

Thành phẩm: tỏi đen thu được cuối cùng
Thành phẩm: tỏi đen thu được cuối cùng

Vậy là sau 2 tuần, tỏi đen cũng được hoàn thành. Tuy nhiên các nhà dinh dưỡng cũng chỉ ra rằng, hàm lượng chất dinh dưỡng quý của tỏi đen công nghiệp được kiểm soát nghiêm ngặt, chuyên nghiệp hơn so với cách làm tỏi đen tại nhà. Từ đó cho ra sản phẩm bảo đảm chất lượng hơn rất nhiều. Bạn cũng nên cân nhắc nhé!

Chúc bạn và gia đình nhiều sức khỏe và niềm vui trong cuộc sống mỗi ngày!