Học hỏi cách làm thịt kho hột vịt ngày Tết thơm ngon

Thịt kho hột vịt không chỉ là một món ăn hàng ngày được nhiều người yêu thích mà còn là sự lựa chọn không thể thiếu trong căn bếp gia đình trong những ngày Tết đầu năm.

Có thể nói đây là một món ăn truyền thống của gia đình Việt, không chỉ thơm ngon mà cũng rất dễ làm. Nào hôm nay cùng Mâm Cơm Việt vào bếp ngay để học cách làm thịt kho hột vịt ngày Tết nhé!

Thịt kho hột vịt là món không thể thiếu trong mâm cơm Tết Cổ Truyền
Thịt kho hột vịt là món không thể thiếu trong mâm cơm Tết Cổ Truyền

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt kho hột vịt

  • 1,5 kg thịt ba rọi rút sườn
  • 15 trứng hột vịt
  • 4 l nước dừa xiêm (khoảng 5 trái)
  • 300 ml nước mắm độ đạm cao
  • 4- 5 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 2 – 3 trái ớt
  • Đường
  • Hạt nêm

Cách làm thịt kho hột vịt ngày Tết đơn giản

Bước 1: Thịt ba rọi mua về bạn rửa sạch bằng cách chà muối cho lớp da bên ngoài, sau đó cho vào rỗ để ráo nước. Tỏi và hành khô bóc vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi thái chéo.

Chuẩn bị nguyên phụ liệu kho thịt
Chuẩn bị nguyên phụ liệu kho thịt

Bước 2: Trứng hột vịt bạn rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi, luộc đến khi chín thì vớt ra cho vào nước lạnh. Sau đó bóc vỏ trứng sẵn.

Bước 3: Thịt ba rọi bạn thái thành từng miếng vuông có độ dày khoảng 4 cm. Sau đó cho vào một chiếc tô lớn ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, một ít đường cùng hành, tỏi và ớt rồi trộn đều lên. Ướp thịt trong khoảng 2 tiếng để thịt được ngấm gia vị đều.

Bước 4: Cho nước dừa vào nồi đun sôi, lúc nước dừa bắt đầu sôi thì bạn cho thịt đã ướp vào tiếp tục để sôi trong khoảng 15 phút. Lúc này hãy chú ý vớt bọt liên tục để nước thịt không bị đục.

Cho nước dừa vào nồi đun sôi
Cho nước dừa vào nồi đun sôi

Bước 5: Sau khi thịt sôi lên và bắt đầu săn lại, bạn cho thêm một ít nước và nước mắm rồi nêm nếm sao cho vừa ăn, để nồi thịt trên lửa riu riu cho đến khi sắc lại chuyển dần sang màu vàng đẹp mắt thì cho trứng đã bóc vỏ vào và tiếp tục đun.

Bước 6: Bạn quan sát khi trứng hột vịt ngả dần sang màu vàng và nêm nếm thật sự vừa ăn thì tắt bếp rồi dọn ra thưởng thức. Thịt kho hột vịt sẽ ngon hơn khi dùng với cơm nóng đấy hoặc bạn có thể chuẩn bị một dĩa rau tươi xanh hay kim chi củ kiệu để ăn kèm cho đỡ ngán.

Hoàn thành nồi thịt kho hột vịt cho ngày Tết rồi
Hoàn thành nồi thịt kho hột vịt cho ngày Tết rồi

Lưu ý cần biết khi làm thịt kho hột vịt ngày Tết

Bí quyết của cách làm thịt kho hột vịt nằm ở chỗ lựa chọn nguyên liệu và nêm nếm sao cho vừa ăn, ngon miệng và có thể để lâu trong nhiều ngày.

  • Thịt heo: Bạn hãy chọn phần thịt heo ở chân gò, có cả nạc lẫn mỡ để nồi thịt kho được mềm và ngon hơn, cũng đỡ ngán hơn.
  • Thời gian ướp thịt: bước này khá quan trọng nhé. Để thịt có thể thấm đều gia vị nhất bạn nên ướp ít nhất là 30 phút. Nếu thời gian ướp ít hơn thì phần thịt nạc sẽ khó thấm đủ gia vị.
  • Nước dừa: đây là mấu chốt để làm nên một nồi thịt kho không chỉ ngon mà còn rất ngọt vị, đậm đà vì thế đừng “tiết kiệm” nước dừa. Thêm vào đó khi kho bạn hãy đổ nước dừa sao cho ngập mặt thịt nhưng khi nước dừa đã cạn thì không cần cho thêm nữa.
Đừng "tiết kiệm" nước dừa
Đừng “tiết kiệm” nước dừa
  • Trứng hột vịt: Bạn có thể dùng trứng gà hoặc trứng vịt, trứng cút tuỳ theo sở thích của mình và gia đình đều đươc nhé. Hãy đợi đến lúc thịt heo bắt đầu chín mềm bạn hẵng cho trứng vào, không nên thả vào quá sớm sẽ khiến trứng bị chai cứng và không ngon.
  • Điều chỉnh lửa: Lúc mới bắt đầu kho thịt bạn hãy bật lửa to, cho đến lúc thịt sôi lên thì bắt đầu điều chỉnh hạ nhỏ lửa lại để ninh thịt mềm, chín đều và thấm đều gia vị.
Cách Làm Thịt Kho Hột Vịt Ngày Tết Ngon Đơn Giản
Cách Làm Thịt Kho Hột Vịt Ngày Tết Ngon Đơn Giản

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm thịt kho hột vịt ngày Tết vô cùng thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Tết này hãy thử vào bếp và trổ tài thực hiện cho gia đình mình thưởng thức nhé.

Chúc các bạn thành công!

Cách Làm Thịt Kho Hột Vịt Ngày Tết Ngon Đơn Giản
Đánh giá bài viết