Mách bạn cách làm thịt heo ngâm nước mắm miền Trung cho ngày Tết

Trong những ngày Tết bận rộn khiến bạn không có đủ thời gian để nấu được những bữa cơm đầy dinh dưỡng cho gia đình mà chỉ có thể ăn những món truyền thống như thịt kho hột vịt, thịt đông, bò kho… làm cho mọi người ngán ngẩm. Vì thế với cách làm thịt heo ngâm nước mắm miền Trung sẽ là một gợi ý vô cùng lý tưởng để chuẩn bị cho mỗi gia đình thay đổi khẩu vị.

Thịt heo ngâm nước mắm miền Trung sẽ là một món ngon mới lạ
Thịt heo ngâm nước mắm miền Trung sẽ là một món ngon mới lạ

Mặc dù vẫn là thịt nhưng khi được ngâm với nước mắm trong một khoảng thời gian sẽ đem lại hương vị chua ngọt mặn hoà quyện vào nhau giúp cho người ăn một cảm giác mới mẻ và có thể chống ngấy hiệu quả. Không chỉ ngon khi dùng trực tiếp mà ăn kèm với bánh chưng, bánh tét cũng đều rất tuyệt đấy.

Vậy thì không còn gì phân vân nữa hãy cùng Mâm Cơm Việt vào bếp học cách làm thịt ngâm nước mắm cho ngày Tết thêm thú vị nhé!

Nguyên liệu làm thịt ngâm nước mắm

  • 1 kg chân giò. Hãy chọn những miếng thịt còn tươi ngon, có lớp bì mỏng bạn nên nhờ người bán hàng cạo sạch phần bì khu mua.
  • 300 ml giấm ngon, 100 ml nước mắm, 300 ml nước lọc
  • 1 thìa bột canh, 100 gram đường cát
  • 1 củ gừng, 3 nhánh sả
  • 1 thìa cà phê tiêu hạt, 2 trái ớt sừng
  • Dây chỉ thực phẩm, hủ thuỷ tinh

Cách làm thịt ngâm nước mắm thơm ngon kiểu miền Trung

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đối với thịt chân giò bạn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, chia thịt thành 2 – 3 phần để khi ngâm nhanh chín hơn và cũng dễ dàng sử dụng. Sau đó cuộn miếng thịt lại và dùng chỉ thắt chặt.

Thịt chân giò bạn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng
Thịt chân giò bạn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng

– Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái lát. Sả bạn đem rửa sạch đập dập và cắt khúc phần sả non. Ớt rửa sạch bỏ cuống, tỏi bóc vỏ đi và thái lát.

Bước 2: Bắt đầu luộc thịt

– Đầu tiên bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi sau đó cho một ít bột canh vào đợi lúc nước sôi thì thả chân giò đã cuộn vào luộc chín. Bạn hãy theo dõi thường xuyên, khi thấy thịt vừa chín thì bạn gắp thịt ra tránh để lâu khiến thịt quá chín sẽ bị nhũn, không có độ giòn dai. Bạn có thể để thịt bên ngoài cho nguội hoặc cho vào tủ lạnh để qua đêm đều được.

Bước 3: Pha nước mắm ngâm thịt

– Trong khi đợi thịt nguội thì bạn hãy tiến hành pha hỗn hợp nước mắm để ngâm thịt. Cách pha cũng khá đơn giản chỉ cần bạn chú ý đến việc dùng tỷ lệ hợp lý để được hỗn hợp ngâm ngon nhất thì lúc đó món thịt ngâm của chúng ta mới chuẩn vị.

Pha hỗn hợp nước mắm để ngâm thịt
Pha hỗn hợp nước mắm để ngâm thịt

– Cho nước mắm, đường, nước lọc và giấm gạo vào nồi, khuấy đều tay để các loại gia vị hoà quyện đều với nhau và đường phải tan hết.

– Sau đó bắc lên bếp, đun sôi hỗn hợp cùng với sả và gừng, khi thấy hỗn hợp đã sôi thì bạn tắt bếp rồi để hỗn hợp nguội đi.

Bước 4: Ngâm thịt

– Bạn tháo chỉ đã cột vào thịt ban đầu ra sau đó cho thịt vào hủ thuỷ tinh đã chuẩn bị sẵn. Sau đó cho thêm hạt tiêu, tỏi và ớt thái lát vào. Đợi đến khi nước ngâm đã nguội, bạn đổ vào hũ thịt, nhớ cho cả sả và riềng vào ngâm cùng nhé. Bạn hãy đổ cho đến khi nước ngâm ngập mặt thịt là được.

Bạn cho nước ngâm ngập mặt thịt
Bạn cho nước ngâm ngập mặt thịt

Bạn chỉ cần ngâm thịt trong khoảng 3 – 5 ngày thì bạn đã có thể lấy ra thưởng thức được rồi đấy. Cách làm cũng vô cùng đơn giản nhé các bạn.

Thưởng thức thịt ngâm nước mắm như thế nào?

Chỉ cần đợi sau khoảng 5 ngày là bạn đã có thể dùng món thịt ngâm nhưng thịt sẽ ngon nhất khi chỉ dùng khoảng 12 – 15 ngày để thịt có thể thấm đều gia vị và đậm đà hơn. Như vậy thời điểm lý tưởng nhất để bạn làm thịt ngâm là những ngày cuối cùng của năm cũ và sang năm mới là thưởng thức được rồi.

Chỉ cần đợi sau khoảng 5 ngày là bạn đã có thể dùng
Chỉ cần đợi sau khoảng 5 ngày là bạn đã có thể dùng

Khi thịt ngâm đã thấm gia vị lúc mở hủ thịt ra thì bạn sẽ ngửi được một mùi thơm cực kỳ hấp dẫn và khó cưỡng. Mùi thơm này hoàn toàn được tạo từ những nguyên liệu tự nhiên là riềng, sả, tỏi….Khi ăn bạn chú ý hãy dùng một chiếc đũa sạch để gắp miếng thịt ra, chỉ gắp miếng thịt đủ dùng thôi nhé vì phần dư đã lấy ra ngoài thì không thể cho vào lại tránh để hư cả hủ thịt. Dùng dao và thớt sạch để thái thịt thật mỏng rồi bày lên đĩa.

Ngoài thưởng thức thịt bạn cũng có thể sử dụng chiếc muôi sạch múc nước ngâm thịt ra để chấm kèm với thịt cũng là một cách ăn rất tuyệt. Nếu không thích thì bạn có thể chấm thịt ngâm với nước tương hay tương ớt tuỳ vào sở thích của mỗi người. Các món ăn kèm như dưa hành muối, thịt lợn luộc, rau sống, bánh chưng, bánh tét, xôi… là không thể thiếu để làm món ăn thêm hoàn hảo.

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm miền Trung - Ăn liền sau 5 ngày
Cách làm thịt heo ngâm nước mắm miền Trung – Ăn liền sau 5 ngày

Thế là chúng ta đã xong cách làm thịt ngâm nước mắm vô cùng hấp dẫn và lạ miệng theo kiểu miền Trung của chúng tôi rồi đấy. Mặc dù thời gian ngâm mất đến mấy ngày nhưng thời gian thực hiện lại vô cùng nhanh chóng và đơn giản.

Hãy thử ngay để Tết này cả gia đình được thưởng thức một món ăn ngon tuyệt nhé! Chúc các bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.

Các món ngon ngâm nước mắm bạn nên xem thêm

Chủ đề tìm kiếm: cách làm thịt lợn muối chua, thịt heo ngâm mắm đường, cách làm thịt heo ngâm nước mắm miền trung, thịt ba chỉ ngâm giấm, tai heo ngâm dấm đường, thịt heo ngâm chua ngọt, cách làm thịt muối chua phú thọ, thịt ba chỉ ngâm mắm, cách muối thịt heo ngày tết, thịt heo ngâm nước mắm xuân hồng, thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt, thịt heo ngâm nước mắm để được bao lâu, thịt ba chỉ ngâm nước mắm, cách muối thịt heo để lâu, thit heo ngam chua ngot, tai heo ngam nuoc mam, thịt ngâm nước mắm để được bao lâu, thit heo ngam nuoc mam mien trung, cách làm tai heo ngâm nước mắm, tai heo ngâm sả ớt, cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt, tai heo ngâm mắm để được bao lâu, cách làm tai heo chua ngọt ăn liền

Nguồn: https://mamcomviet.com/cach-lam-thit-heo-ngam-nuoc-mam-mien-trung/