Cách làm tai heo ngâm nước mắm chua ngọt cực đơn giản

Món ngon mỗi ngày - Món ngon cuối tuần

Món ngon hot xem nhiều nhất tại Mâm Cơm Việt




Cách làm tai heo ngâm nước mắm chua ngọt, đậm đà ngày Tết

Tai heo ngâm nước mắm giòn giòn mang vị chua ngọt đậm đà không ngán khi thưởng thức.

Thưởng thức độ ngon, giòn lại chua chua ngòn ngọt của tai heo ngâm mắm khiến ai cũng mê mẩn.

Gần đây, cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm đã trở thành mối quan tâm của rất nhiều người, đặc biệt là những ai yêu thích cái cảm giác giòn sần sật của lỗ tai heo trong các món ăn truyền thống ngày Tết Việt.

Độ ngon, giòn lại chua chua ngòn ngọt của tai heo ngâm mắm khiến ai cũng mê mẩn.
Độ ngon, giòn lại chua chua ngòn ngọt của tai heo ngâm mắm khiến ai cũng mê mẩn.

Lỗ tai heo ngấm nước mắm không chỉ giòn mà còn đượm vị mặn, cay, chua, ngọt rất hài hòa và đậm đà. Nếu được thưởng thức món ăn này trong các bữa cơm gia đình, bạn sẽ không còn thấy ngán ngẩm với thịt, cá nữa, thậm chí là ăn ngon miệng hơn rất nhiều nữa đấy.

Làm món nhậu rất ngon hay thêm đĩa rau sống và vài miếng bánh tráng là có ngay món cuốn ngon tuyệt khi có khách đến chơi đúng bữa rồi, cùng vào bếp trổ tài với Mâm Cơm Việt nhé.

Bạn nên xem thêm các món ngon từ tai heo

Nguyên liệu làm tai heo ngâm nước mắm chua ngọt

  • Tai heo: 2 – 3 cái ( khoảng 800g)
Tai heo: 2 - 3 cái ( khoảng 800g)
Tai heo: 2 – 3 cái ( khoảng 800g)
  • Nước mắm: 300ml
  • Đường: 100g
  • Dấm: 400ml
  • Nước trắng: 300ml
  • Chanh, muối, 1 thìa phèn chua
  • Tỏi, củ sả, ớt tươi tùy thích.

Bạn có thể xem cách làm sạch và luộc tai heo trắng giòn tại đây

Cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm chua ngọt đơn giản tại nhà

  • Bước 1: Chọn mua và sơ chế tai heo – Khi chọn mua tai heo ở chợ, bạn lưu ý là mua những chiếc tai dày, không bị nhớt, không có các vết tụ máu, bầm tím, không có mùi lạ và đã được sơ chế sạch sẽ.
  • Bước 2: Sau khi mua về nhà, bạn nên cạo rửa lại cho thật sạch rồi bóp kỹ tai heo cùng với muối và chanh tươi để khử hết mùi hôi tự nhiên của tai. Sơ chế xong, bạn rửa kỹ tai heo với nước sạch khoảng vài lần nữa nhé.
  • Bước 3: Bạn trần tai heo trong một nồi nước sôi pha lẫn ít phèn chua. Mục đích là để tai heo thêm sạch và trắng trẻo hơn. Trần xong, bạn vớt tai heo ra, rửa lại với nước để loại bỏ mùi phèn chua.
  • Bước 4: Tiếp đến, bạn bắc một nồi nước khác để luộc chín tai heo. Lưu ý là chỉ luộc chín tới thôi nhé. Luộc xong, bạn vớt tai heo ra, ngâm ngay vào một bát nước lạnh để tai được giòn và trắng.Trong cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm này, bạn phải để cho tai heo thật nguội thì mới dùng dao thái ra thành những miếng mỏng, dài sao cho vừa ăn.
Bạn phải để cho tai heo thật nguội thì mới dùng dao thái ra thành những miếng mỏng
Bạn phải để cho tai heo thật nguội thì mới dùng dao thái ra thành những miếng mỏng
  • Bước 5: Pha chế hỗn hợp nước mắm ngâm – Bạn chuẩn bị 300 ml nước lọc, thêm vào đó 100 gr đường, 400 ml giấm ăn và 300 ml nước mắm loại ngon. Tỷ lệ các nguyên liệu này có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mỗi người. Sau khi pha trộn, bạn đun sôi hỗn hợp, tắt bếp và để cho thật nguội.
  • Bước 6: Sau đó, bạn rửa sạch, thái miếng mỏng củ sả, tỏi và ớt rồi cho tất cả và nồi nước ngâm đã pha.
Thái miếng mỏng củ sả, tỏi và ớt rồi cho tất cả và nồi nước ngâm
Thái miếng mỏng củ sả, tỏi và ớt rồi cho tất cả và nồi nước ngâm
  • Bước 7: Tiến hành làm lỗ tai heo ngâm nước mắm – Bạn cho phần tai heo đã thái vào trong một chiếc lọ thủy tinh sạch và khô. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước ngâm vào lọ cho đến khi ngập hết phần tai heo, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô, thoáng nhé.
  • Bước 8: Mang tất cả các gia vị: nước mắm, đường và nước đun sôi lên. Sau đó cho ra và chờ cho thật nguội. Rồi chúng ta cho tai heo vào hủ hủy tinh, sau đó đỗ hỗn hợp nước mắm vào ngâm. Tai heo ngâm từ 3-5 ngày là có thể ăn được.
Tai heo ngâm từ 3-5 ngày là có thể ăn được
Tai heo ngâm từ 3-5 ngày là có thể ăn được

Tai heo ngâm nước mắm ăn với cơm. Và món ngon sẽ đậm đà hơn khi có thêm dưa món hoặc dưa cải muối chua. Ngoài ra các bạn cũng có thể dùng tai heo ngâm nước mắm để cuốn với rau sống và tôm, mực hấp chấm với nước mắm gừng. Và đặt biệt nếu là ngày tết thì các bạn có thể ăn cùng với bánh chưng hoặc bánh tét với hành muối hoặc củ kiệu ngâm.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm rồi. Chỉ cần đợi trong khoảng 2 – 3 ngày là cả gia đình có thể thưởng thức món ăn này. Chúc bạn thành công nhé!

Chủ đề bài viết: cách dầm thịt heo với nước mắm, cách làm dưa món ngâm nước mắm, cách làm giò heo ngâm nước mắm, cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt, cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm, cách làm món tai heo ngâm chua ngọt, cách làm món tai heo ngâm nước mắm, cách làm món thịt heo ngâm nước mắm, cách làm món thịt ngâm nước mắm, cách làm ớt ngâm nước mắm ngon, cách làm tai heo chua ngọt, cách làm tai heo muối chua, cách làm tai heo ngâm chua ngọt, cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt, cach lam thit heo ngam nuoc mam, cách làm thịt heo ngâm nước mắm đường, cách làm thịt heo ngâm nước mắm miền trung, cách làm thịt lợn muối chua ngọt, cách làm thịt lợn ngâm nước mắm, cách muối thịt heo bằng nước mắm, cách muối thịt heo để lâu, cách muối thịt heo ngày tết, cách ngâm nước mắm tỏi ớt, cách ngâm ớt với nước mắm ngon, cách ngâm tai heo chua ngọt, cách ngâm tai heo nước mắm, cách ngâm tỏi ớt với nước mắm, cách ngâm thịt heo với nước mắm, giò heo ngâm nước mắm, ngâm ớt với nước mắm, tai heo lam mon gi ngon, tai heo ngâm sả ớt, taiheo ngamdam, tỏi ớt ngâm nước mắm, thit heo ngam nuoc mam mien trung, thit heo ngam nuoc mam xuan hong




KHÔNG ĐƠN GIẢN CHỈ LÀ CÔNG THỨC MÓN NGON - CHÚNG TÔI GỌI ĐÓ LÀ TINH HOA ẨM THỰC VIỆT