Hướng dẫn cách làm sườn rim chua ngọt, cách rim sườn non ngon nhất tại nhà

Cách làm sườn rim chua ngọt sao cho ngon nhất – Sườn rim đậm vị ăn cùng cơm trắng vô cùng phù hợp là món ăn mà mọi gia đình nhất định phải thử. Vậy các bà nội trợ đã biết làm sườn rim đúng cách chưa?

Hướng dẫn cách làm sườn rim chua ngọt, rim sườn non chua ngọt ngon nhất tại nhà
Hướng dẫn cách làm sườn rim chua ngọt, rim sườn non chua ngọt ngon nhất tại nhà

Sườn heo có thể sử dụng để chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Ngoài sườn xào chua ngọt trứ danh, sườn rim mặn cũng là món ăn bạn không thể bỏ qua. Với những hướng dẫn cách làm sườn rim chua ngọt sau đây, bạn sẽ dễ dàng làm được món sườn rim ngon chuẩn vị nhất. Cùng bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay thôi!

Nguyên liệu làm sườn rim chua ngọt

  • Sườn non: 800 gram
  • Cam tươi: 2 quả
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ.
  • Hoa hồi: 1 hoa.
  • Gia vị làm sườn rim: Đường, muối ăn, rượu nấu ăn, nước tương.
Chọn miếng sườn non, thịt tươi để làm món sườn rim
Chọn miếng sườn non, thịt tươi để làm món sườn rim – Cách làm sườn rim chua ngọt, rim sườn non chua ngọt ngon nhất

Một lưu ý nhỏ ở đây rằng bạn hãy chọn những dẻ sườn có nhiều thịt, thịt còn đỏ tươi, có mùi thơm. Không nên chọn sườn để đông lạnh quá lâu, món ăn sẽ mất đi sự hấp dẫn vốn có của nó.

Cách làm món sườn rim đơn giản

  • Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Bạn có thể đập dập gừng để gia vị này dễ ngấm vào từng miếng sườn hơn.

Bước 2: Sườn non rửa sạch rồi chặt từng miếng vừa ăn, dài khoảng 3 – 4cm. Bạn đun một nồi nước sôi rồi cho sườn vào luộc qua. Khoảng 1 – 2 phút là bạn có thể tắt bếp rồi đổ sườn ra rổ, sửa sạch bằng nước lạnh rồi để cho ráo nước.

Với công đoạn này, bạn sẽ làm sườn sạch hơn, loại bỏ hết các bụi bẩn bám vào sườn. Chỉ có như vậy, món sườn rim chua ngọt mới có hương vị, màu sắc hấp dẫn nhất được.

Luộc sườn để loại bỏ hết chất bẩn
Luộc sườn để loại bỏ hết chất bẩn – Cách làm sườn rim chua ngọt, rim sườn non chua ngọt ngon nhất
  • Công thức rim sườn chua ngọt hấp dẫn nhất

Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho sườn đã ráo nước vào chiên trong lửa to cho chín vàng hai mặt. Nếu bạn không để sườn ráo nước, khi cho chúng vào chiên sẽ khiến dầu bắn rất mạnh. Điều đó có thể khiến bạn bị bỏng, rất nguy hiểm.

Bước 4: Sau chiên vàng sườn non, bạn cho vào chảo 1 thìa rượu, gừng thái lát, nước tương vừa ăn, hoa hồi và nước lọc để đun. Lượng nước lọc bạn không nên cho quá nhiều, chỉ nên để săm sắp mặt sườn.

Tại bước rim sườn của cách làm sườn rim chua ngọt này, bạn cần để lửa nhỏ để sườn ngấm gia vị và phần thịt sườn mềm hơn. Sau khoảng 20 phút, sườn đã chín và phần nước đun đã sền sệt lại.

Rán và rim sườn non cho ngấm gia vị
Rán và rim sườn non cho ngấm gia vị – Cách làm sườn rim chua ngọt, rim sườn non chua ngọt ngon nhất

Bước 5: Trong thời gian rim sườn, bạn tranh thủ vắt lấy nước cốt của cam. Sườn chín, bạn đổ phần nước cốt này vào và tiếp tục đun. Hãy đảo đều cho nước cam ngấm hết vào các miếng sườn.

Với sự xuất hiện của nguyên liệu này, món ăn sẽ thơm và thịt sườn sẽ mềm hơn rất nhiều. Trong cách làm sườn xào chua ngọt hay ướp thịt nướng, nhiều người cũng sử dụng nước cam tươi để ướp giúp thịt được mềm hơn.

Bước 6: Đun sườn với nước cam khoảng 2 – 3 phút cho cạn dần thì bạn tắt bếp. Lúc này, món sườn rim đã chín đều. Bạn nhanh tay rắc một ít hạt tiêu vào nồi sườn và một chút hành hoa đã thái sẵn.

Rim sườn cùng nước cam để sườn thơm hơn và mềm hơn
Rim sườn cùng nước cam để sườn thơm hơn và mềm hơn – Cách làm sườn rim chua ngọt, rim sườn non chua ngọt ngon nhất

Thành phẩm món sườn non rim chua ngọt

Cách làm sườn rim chua ngọt nêu trên giúp bạn có được những miếng sườn chua ngọt đậm vị lại thơm mùi nước cam. Món ăn có màu vàng đều, phần nước rim sền sệt. Hơn thế, miếng sườn phải mềm, ngọt. Nếu bạn nấu quá lửa, sườn rất dễ bị cháy và khô lại.

Sườn non rim có vị chua ngọt giúp bạn có bữa ăn ngon miệng
Sườn non rim có vị chua ngọt giúp bạn có bữa ăn ngon miệng – Cách làm sườn rim chua ngọt, rim sườn non chua ngọt ngon nhất

Lúc này, bạn chỉ cần cho sườn ra đĩa và dùng cùng cơm canh thôi. Món sườn rim chua ngọt này sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn tuyệt vời, ai cũng thấy ngon miệng.

Lưu ý khi rim sườn chua ngọt sao cho ngon nhất

  • Nếu bạn bỏ qua công đoạn luộc sườn, khi nấu, sườn sẽ tiết ra rất nhiều váng bẩn làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
  • Nếu không chuẩn bị được hoa hồi, bạn có thể thay bằng quế để tạo mùi thơm cho món ăn.
  • Có thể thay thế đường bằng mật ong khi nấu. Mật ong giúp miếng sườn vàng và có vị ngọt thanh hơn.
Có thể thay thế đường bằng mật ong khi nấu
Có thể thay thế đường bằng mật ong khi nấu – Cách làm sườn rim chua ngọt, rim sườn non chua ngọt ngon nhất

Chúc bạn thành công với món sườn rim chua ngọt!

Cách làm sườn rim chua ngọt, rim sườn non chua ngọt ngon nhất
Đánh giá bài viết