Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn rụm tại nhà

Trong vài năm trở lại đây, bánh sữa tươi chiên giòn thường được nhiều người yêu thích vì món ăn lạ miệng mà vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức món ăn này, bạn cần phải ra các quán bán đồ ăn vặt (fastfood) hay các quán chè, trà sữa. Ngoài phô mai que, sữa tươi chiên giòn cũng là món ăn thú vị được nhiều bạn trẻ yêu thích.

Ngoài phô mai que, sữa tươi chiên giòn cũng là món ăn thú vị được nhiều bạn trẻ yêu thích
Ngoài phô mai que, sữa tươi chiên giòn cũng là món ăn thú vị được nhiều bạn trẻ yêu thích

Cách làm sữa tươi chiên thoạt nghe có vẻ lạ lẫm song trên thực tế thì đây lại là món ăn rất quen thuộc và không thể thiếu trong thực đơn của các bạn mê đồ ăn vặt. Món sữa tươi chiên giòn sẽ trở nên vô cùng đơn giản nếu bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo công thức dưới đây.

Cùng Mâm Cơm Việt học cách làm bánh sữa tươi chiên giòn rụm tại nhà để nhâm nhi cùng bạn bè trong những cuộc vui nhé.

Nguyên liệu

  • Sữa tươi: Thường thường loại sữa tươi dùng để chiên sẽ là phần sữa tươi không đường. Bạn có thể chọn loại sữa tươi được vắt trực tiếp từ bò, dê hoặc phần sữa tươi tiệt trùng bán sẵn ở các cửa hàng để thực hiện. Chuẩn bị chừng 300 gram sữa tươi.
  • Bột mì: Bột mì sẽ dùng để trộn vào sữa trước khi đem chiên. Chuẩn bị khoảng 100 gram bột mì. Bạn lưu ý nên chọn loại bột mì chất lượng để đảm bảo món sữa chiên được ngon nhất.
  • Bột ngô: Bột ngô vừa dùng để tạo vị, vừa dùng để tạo màu cho món sữa chiên. Bột ngô bạn chỉ cần chuẩn bị 1 ít, chừng 30 gram là đủ.
Bột ngô vừa dùng để tạo vị, vừa dùng để tạo màu
Bột ngô vừa dùng để tạo vị, vừa dùng để tạo màu
  • Sữa đặc và đường: Phần nguyên liệu này sẽ giúp món sữa chiên có được vị ngọt thơm tự nhiên hơn. Phần sữa đặc bạn chuẩn bị từ 2 – 3 thìa cafe còn phần đường thì bạn chuẩn bị chừng từ 40 – 50 gram.
  • Bột nở: Phần bột nở này bạn không nhất thiết phải sử dụng nếu bạn không muốn. Nếu bạn có muốn dùng loại bột này khi làm bánh thì chuẩn bị khoảng ½ thìa cafe.
  • Bên cạnh phần nguyên liệu trên, bạn cũng chuẩn bị từ 5 – 7 tờ giấy thấm dầu cũng như khuôn bánh để phục vụ cho quá trình chế biến.

Cách làm bánh

– Bước 1: Đập lấy lòng đỏ 2 quả trứng gà ra 1 tô lớn đồng thời cho 2 ống vani, đường và bột bắp vào khuấy đều. Cắt sữa đổ vào sau cùng khuấy cho tan hết đường. Sau đó bạn đổ hỗn hợp này vào nồi đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại và nổi bóng là được.

 Cách làm nhân cho món bánh sữa tươi chiên giòn
Cách làm nhân cho món bánh sữa tươi chiên giòn

– Bước 2: Bảo quản hỗn hợp trong tủ lạnh. Lấy dầu ăn phết đều bề mặt hộp đựng thực phẩm và đổ hỗn hợp vào hộp rồi dùng tay ấn cho phẳng bề mặt để sau cắt miếng sẽ đều hơn. Đậy nắp bảo quản trong ngăn mát 90 phút. (Nếu một hộp không dùng hết có thể cho hỗn hợp vào một hộp khác và bảo quản ở ngăn đông để lần sau dùng tiếp).

Bảo quản hỗn hợp trứng sữa tươi trong ngăn mát tủ lạnh 90 phút
Bảo quản hỗn hợp trứng sữa tươi trong ngăn mát tủ lạnh 90 phút

– Bước 3: Bột chiên xù đem xay nhỏ, nếu không có máy xay đồ khô thì bạn có thể bỏ bột chiên xù vào cối và giã đều tay rồi đổ bột chiên xù đã giã vào hộp có nắp đậy.

– Bước 4: Lấy 5 lòng đỏ trứng gà và 1 lòng trắng khuấy cho đều và để ra 1 bát riêng.

Chuẩn bị bột chiên xù giã nhỏ và một bát trứng đã đánh tan
Chuẩn bị bột chiên xù giã nhỏ và một bát trứng đã đánh tan

– Bước 5: Hỗn hợp lấy ra khỏi tủ lạnh lúc này đã đông đặc lại nên bạn sẽ dễ dàng để cắt chúng thành những miếng hình chữ nhật vừa ăn. Cho bánh vào bát trứng rồi lạt qua lật lại cho trứng bám đều các mặt rồi bỏ vào hộp đựng bột chiên xù đã xay mịn, đậy nắp lắc nhiều lần cho bột bám đều bánh.

Cắt phần trứng sữa tươi đã đông thành những miếng vừa ăn
Cắt phần trứng sữa tươi đã đông thành những miếng vừa ăn

– Bước 6: Thả bánh vào bát trứng rồi lăn qua bột chiên xù 1 lần nữa và gắp ra đĩa, làm lần lượt đến khi hết bánh. Khâu này sẽ tốn thời gian của bạn nhất và cách lăn bột chiên xù cũng cần phải tỉ mỉ để thành phẩm được như ý.

Lăn đều tay từng miếng bánh qua trứng và bột chiên xù
Lăn đều tay từng miếng bánh qua trứng và bột chiên xù

– Bước 7: Đun nóng dầu ăn rồi thả bánh bữa tươi vào chảo, lật cho bánh chín đều trong 1 phút là được. Bạn nhớ để lửa to để bánh nhanh chín và có màu vàng đều, đẹp.

– Bước 8: Gắp ra để lên giấy thầm dầu rồi bày ra đĩa. Các bạn có thể dùng bánh sữa tươi với đồ uống kèm theo để tăng thêm hương vị nhé. Thành phẩm đạt yêu cầu là những chiếc bánh sữa tươi chiên giòn vỏ giòn, bên trong dẻo thơm.

Chiếc bánh sữa tươi chiên giòn vỏ giòn, bên trong dẻo thơm
Chiếc bánh sữa tươi chiên giòn vỏ giòn, bên trong dẻo thơm

Sữa chiên có thể thưởng thức trực tiếp hoặc chấm kèm với tương ớt đều phù hợp. Với cách làm bánh sữa tươi chiên giòn này, bạn cần đảm bảo các miếng sữa có vỏ ngoài giòn và bên trong béo ngậy và bạn nên thưởng thức nóng sẽ ngon hơn rất nhiều so với khi bạn để nguội.

Chúc các bạn thành công.

Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn vừa ngon vừa rẻ
Đánh giá bài viết