Cách làm sữa chua phô mai ngon như ngoài hàng

Chắc hẳn món sữa chua (yaourt) đã không còn xa lạ gì với bất cứ ai trong chúng ta, vừa ngon vừa tốt cho sức khoẻ thế nên sữa chua rất được ưa chuộng.

Và theo đó cũng có rất nhiều biến tấu thú vị từ món sữa chua cơ bản như sữa chua nếp cẩm, sữa chua trái cây, sữa chua đá….

Sữa chua phô mai ngậy béo sẽ là món ăn tuyệt vời cho bé yêu nhà bạn vào những ngày hè nóng bức như thế này. Sữa chua phô mai không những dễ ăn, ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe và cải thiện hệ tiêu hóa non nớt của bé.

Sữa chua phô mai ngậy béo sẽ là món ăn tuyệt vời cho bé yêu
Sữa chua phô mai ngậy béo sẽ là món ăn tuyệt vời cho bé yêu

Hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ đem đến cho bạn thêm một sự lựa chọn hấp dẫn nữa, đó chính là sữa chua phô mai cực ngọt ngào.

Nguyên liệu làm yaourt phô mai: (lượng nguyên liệu cho 6 hũ thành phẩm)

  • 200g sữa đặc (khoảng nửa lon)
  • 250ml sữa tươi không đường
  • 250ml nước lọc
  • 1 miếng phô mai con bò cười
  • 1 hộp sữa chua ở nhiệt độ phòng
  • Dụng cụ cần dùng làm sữa chua phô mai ngon tại nhà:
  • Bát tô sạch
  • Phới lồng cầm tay
  • Lưới rây
  • Hộp nhỏ đựng sữa
  • Máy ủ sữa chua hoặc lò nướng bánh

Thực hiện cách làm sữa chua phô mai đơn giản thơm ngon

Bước 1: Lột vỏ, dùng muỗng nghiền nhão phô mai ra. Dùng 2 chiếc nồi, một lớn một nhỏ với nước lọc bên trong nồi lớn để tiến hành quá trình đun cách thủy. Cho 190g sữa đặc cùng 220ml sữa tươi, 200ml nước lọc và phô mai vào chiếc nồi nhỏ, mở lửa vừa. Khuấy đều đến khi sữa và phô mai hòa tan.

Khuấy đều đến khi sữa và phô mai hòa tan
Khuấy đều đến khi sữa và phô mai hòa tan

– Bước 2: Đổ sữa chua ra tô, khuấy nhẹ để sữa chua lỏng ra.

– Bước 3: Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa vào sữa chua. Vẫn đảo nhẹ tay để hỗn hợp hòa vào với nhau.

– Bước 4: Lược hỗn hợp qua rây và đổ vào hộp/ khuôn nhỏ. Đậy nắp hoặc dùng màng co để bọc khuôn sữa lại rồi đem ủ khoảng 6 tiếng.

– Cách ủ sữa chua không dùng lò nướng: Cho khuôn sữa vào nồi. Đổ nước ấm (khoảng 50 độ) vào chừng 2/3 chiều cao khuôn. Dùng khăn lông hoặc thùng đá để ấp kín nồi ủ. Cứ 1 tiếng thay nước cho nồi ủ một lần.

– Cách ủ sữa chua dùng lò nướng: Mở nhiệt độ của lò nướng ở mức 100 độ trong vòng 10 phút rồi tắt lò. Đặt khuôn sữa vào khay nướng có sẵn nước ấm (khoảng 50 độ) rồi để vào lò.

Đặt khuôn sữa vào khay nướng có sẵn nước ấm
Đặt khuôn sữa vào khay nướng có sẵn nước ấm

– Bước 5: Lấy khuôn sữa chua đã ủ cho vào ngăn mát cho lạnh trước khi dùng. Có thể ăn sữa chua phô mai cùng các loại trái cây tươi tùy sở thích.

Lưu ý khi làm sữa chua yaourt phô mai:

  • Cũng giống như khi làm sữa chua thông thường, khi đun sữa đặc, sữa tươi và phô mai bạn chỉ đun ấm lên thôi nhé, đừng đun nóng quá vì sau đó sẽ cho men sữa chua vào, nếu nóng quá khuẩn lên men sẽ chết và sữa chua không thể thành được.
  • Còn nếu nhỡ để hỗn hợp quá nóng thì bạn chịu khó chờ cho nguội bớt đi hẵng cho sữa chua vào nhé.
  • Khi ủ sữa chua, bạn nhớ bịt thật kín thùng xốp vào đấy nhé.
  • Khi khuấy sữa chua cái hay hỗn hợp sữa chua, chỉ khuấy theo 1 chiều duy nhất.
  • Sữa chua đạt yêu cầu có độ kết dính, nghiêng khuôn cũng không bị đổ.
Cách Làm Sữa Chua Phomai Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Cách Làm Sữa Chua Phomai Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Sữa chua phô mai sẽ thật sự trở thành món ăn yêu thích của bạn và gia đình đấy, hãy thử ngay cách làm sữa chua phô mai mà chúng tôi chia sẻ trên để trải nghiệm ngay vị béo ngậy, chua ngọt hoà quyện rất tuyệt vời nhé!

Chúc các bạn thành công!

Cách Làm Sữa Chua Phomai – Yaourt phô mai sữa tươi ngon cho bé
5 (1) vote