Cách làm sốt mayonnaise bằng máy say sinh tố trong vòng 5 phút

Hẳn ai cũng biết đến món mayonnaise cực ngậy và thơm ngon, nhưng bạn có tin rằng mình có thể tự làm mayonnaise tại nhà cực dễ?

Cách làm sốt mayonnaise bằng máy say sinh tố trong vòng 5 phút
Cách làm sốt mayonnaise bằng máy say sinh tố trong vòng 5 phút

Làm mayonnaise dễ dàng hơn bạn tưởng rất nhiều, chỉ cần nắm được nguyên lý cơ bản là cách đánh lòng đỏ trứng với dầu ăn, là bạn sẽ nhanh chóng có sốt mayonnaise theo ý mình.

Sốt mayonnaise là thực phẩm yêu thích, quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của rất nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn đặc trưng khi được dùng kèm với các loại rau củ cùng nhiều món ăn khác như khoai tây chiên, tôm chiên xù, mực chiên nước mắm,….

Tuy nhiên với loại thực phẩm này thay vì mua ngoài tiệm với giá thành khá cao, bạn vẫn có thể tự tay chế biến tại nhà vừa an toàn vừa tiết kiệm vừa tươi ngon

Cách Làm Sốt Mayonnaise Bằng Máy Xay Sinh Tố Tại Nhà
Cách Làm Sốt Mayonnaise Bằng Máy Xay Sinh Tố Tại Nhà

Chỉ với các nguyên liệu có sẵn trong gian bếp cùng các dụng cụ đơn giản và 5 phút đồng hồ, bạn có thể tự chế biến sốt mayonnaise để trộn salad, chấm khoai tây chiên, hay rán trứng. Quan trọng nhất là đảm bảo không có chất phụ gia hay chất bảo quản.

Nguyên liệu làm sốt mayonnaise đơn giản tại nhà

  • 200ml dầu ăn
  • 1 quả trứng gà (chọn trứng gà sạch, tươi, mới)
1 quả trứng gà (chọn trứng gà sạch, tươi, mới)
1 quả trứng gà (chọn trứng gà sạch, tươi, mới)
  • ¼ muỗng cà phê tiêu trắng
  • 1 muỗng cà phê đường
  • ½ muỗng cà phê muối
  • Nước cốt nửa quả chanh (hoặc dấm ăn)

Cách làm sốt mayonnaise tại nhà bằng máy say sinh tố

  • Bước 1: Cho lòng đỏ trứng vào bát, đánh đều lên một chút rồi vừa tiếp tục đánh vừa cho một lượng nhỏ dầu ăn vào đánh cùng tới khi trứng và dầu đồng nhất với nhau – bạn không còn thấy vết loang của dầu nữa, thì tiếp tục cho thêm dầu và lặp lại quá trình cho tới khi đạt được độ sền sệt mà bạn muốn. Bạn không cần phải dùng hết chỗ dầu ăn, nếu sốt đặc quá bạn có thể làm loãng ra với một chút nước ấm.
Cho lòng đỏ trứng vào bát, đánh đều lên một chút rồi vừa tiếp tục đánh
Cho lòng đỏ trứng vào bát, đánh đều lên một chút rồi vừa tiếp tục đánh
  • Bước 2: Sử dụng máy xay sinh tố cầm tay để xay mịn mọi thứ. Bật máy xay đến khi sốt bông lên và sệt lại là được. Tùy theo lượng trứng và tốc độ đánh mà bạn điều chỉnh “dòng” dầu cho phù hợp. Vừa đánh vừa đổ đều dầu vào, như 1-2 lọn mỳ spaghetti chảy xuống.
Bật máy xay đến khi sốt bông lên và sệt lại là được
Bật máy xay đến khi sốt bông lên và sệt lại là được
  • Bước 3: Đánh mayonnaise xong, bạn trộn với các gia vị cho hợp khẩu vị. Tôi thường bắt đầu với một thìa cafe mắm, 1-2 thìa nước cốt chanh rồi thì tuỳ mà sẽ cho thêm một chút cốt chanh, tương ớt, rau thơm, tỏi băm. Nếu bạn ngại nước mắm năng mùi thì hãy dùng muối và một chút đường. Cá nhân tôi thấy cho nước mắm “đằm thắm” hơn – tôi dùng loại nước mắm thị trường, nhẹ mùi, chứ không nặng như nước mắm chắt có độ đạm cao > 40%.
Mayonnaise tự làm giữ được 1 tuần trong tủ lạnh bạn nhé.
Mayonnaise tự làm giữ được 1 tuần trong tủ lạnh bạn nhé.

Lưu ý về an toàn thực phẩm và dinh dưỡng

  • Mayonnaise chứa thành phần trứng sống vì thế bạn nên hạn chế dùng đối với trẻ nhỏ, người già và phụ nữ đang mang thai.
  • Ngoài ra thì vì sản phẩm không được chế biến nhiệt nên bạn cần lưu ý chọn nguồn trứng sạch, đã được kiểm dịch và được bảo quản ở trong tủ mát, để tránh nhiễm khuẩn.
  • Mayonnaise là sản phẩm chứa nhiều chất béo và cholesterol, nên cần được dùng hạn chế, đặc biệt là với những người có tiền sử bệnh tim mạch.
  • Bạn có thể dùng sốt mayonnaise để trộn salad, chấm khoai tây chiên, chấm bánh mì, trộn với trứng rồi chiên lên để làm món trứng ốp lết cực hấp dẫn.
Bạn có thể dùng sốt mayonnaise để trộn salad
Bạn có thể dùng sốt mayonnaise để trộn salad

Bạn nên dùng dầu olive thay thế cho dầu ăn thông thường, đặc biệt là trong những món có hàm lượng chất béo cao như mayonnaise, để hạn chế tác hại của dầu thực vật khi được hấp thu quá nhiều vào cơ thể.

Nếu bạn sợ mùi olive nặng quá thì có thể dùng loại light – olive hoặc là trộn dầu olive với dầu dừa hoặc dầu ăn theo tỉ lệ 50/50.

Một số món ăn khác ăn kèm sốt Mayonnaise như làm tôm chiên bột, gimbap nướng… sẽ tiếp tục được Mâm Cơm Việt hướng dẫn trong các bài viết sau.

Chủ đề tìm kiếm: cách làm sốt mayonnaise, các loại sốt mayonnaise, cách đánh sốt trứng gà, cách làm mayonnaise tại nhà, cách làm nước chấm từ sốt mayonnaise, cách làm nước sốt chấm kimbap, cách làm salad trộn sốt mayonnaise, cách làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố, cách làm sốt mayonnaise chay, cách làm sốt mayonnaise đơn giản, cách làm sốt mayonnaise lisa, cách làm sốt mayonnaise ngon, cách làm sốt mayonnaise tại nhà, cách làm sốt mayonnaise trộn salad, cách làm sốt trứng ăn với bánh mì, cách làm sốt trứng gà ăn bánh mì, cách làm sốt trứng gà tươi, đánh lòng trắng trứng bằng máy xay sinh tố, hướng dẫn làm sốt mayonnaise, làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố, sốt mayonnaise ăn với bánh mì, sốt mayonnaise bao nhiêu tiền, sốt mayonnaise giá bao nhiêu, sốt mayonnaise lisa giá bao nhiêu, sốt mayonnaise loại nào ngon