Hướng dẫn cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố đơn giản tại nhà

Có rất nhiều chị em nội trợ rất muốn làm ruốc mà không có thời gian để ngồi giã thì hướng dẫn của Mâm cơm Việt sau đây sẽ đưa bạn đến với cách làm ruốc thịt lợn với máy xay sinh tố. Với cách làm này, ruốc của chúng ta cũng có chất lượng không hề kém so với cách làm thủ công nhé, có khi lại còn ngon hơn rất nhiều. Đây là một cách làm mới giúp cho những chị em phụ nữ có thể tiết kiệm được thời gian hơn.

Còn chần chừ gì nữa, các chị em hãy bắt tay vào làm ngay nào. Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố đơn giản, lại không mất quá nhiều thời gian, công sức mà vẫn không lo sẽ bị nát. Nhiều chị em khi muốn làm ruốc thịt ruốc cá cho con thưởng thức mà cứ cầu kỳ nhiều giai đoạn rồi phải cho vào cối giã rất mất công sức lại phức tạp, tốn thời gian. Nhưng đến với Mâm cơm Việt này hôm nay, các chị em sẽ có một cách đơn giản hơn rất nhiều, đó là dùng máy xay sinh tố để xay.

Hướng dẫn cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố
Hướng dẫn cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố

Có nhiều món ruốc khác nhau: ruốc được làm từ thịt lợn, các chị em nên chọn thịt nạc thăn, tươi nhé để món ruốc được ngon. Còn nữa, ruốc gà (chà bông gà) thì phải chọn phần ức gà hoặc đùi gà, sau đó lọc bỏ hết da và xương, chỉ lấy vỏn vẹn phần thịt thôi nhé. Nhà mình từ nhiều năm nay, cứ mỗi tết đến xuân về là lại làm món ruốc thịt heo này.

Công việc làm ruốc vô cùng đơn giản. Nhiều chị em chưa bao giờ làm ruốc thì cứ thấy việc làm ruốc rất phức tạp nhưng thực chất thì không, làm ruốc thấy rất nhanh chóng và tiện lợi. Nhìn thấy sản phẩm mình làm ra là chúng ta lại có niềm tin để tiếp tục thực hiện cho những lần tiếp theo, đôi khi mình trở nên đam mê việc nấu ăn hơn đấy.

Khâu chọn và sơ chế nguyên liệu

Quá trình chọn nguyên liệu để có một món ruốc thịt hay ruốc các ngon cũng rất quan trọng. Nếu chọn thịt heo hay gà không ngon, thịt bị bở thì món ruốc làm ra sẽ không còn dai, mang đầy hương vị truyền thống nữa.

Món ruốc truyền thống của chúng ta được làm từ thịt heo, và để làm đa dạng thêm vào thực đơn món ruốc thì những năm gần đây ruốc thịt gà đã xuất hiện và được rất nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Nói đến ruốc thịt lợn thì vị đậm đà của nó hơn hẳn ruốc thịt gà mặc dù ruốc làm từ thịt gà ăn sẽ ngon và tốt hơn ruốc thịt lợn.

Nếu các chị em muốn làm ruốc thịt lợn thì khi đi siêu thị hay đi chợ các chị em nên chọn thịt lợn nạc thăn để món ruốc của chúng ta sẽ dai và tuyệt vời, và hãy lưu ý là lọc bỏ hết gân trước khi chế biến nhé. Còn đối với ruốc gà thì chọn phần ức gà hoặc đùi gà là ngon nhất và nhớ là bỏ da và xương đi nhé.

Các bước thực hiện làm chà bông thịt heo

Thịt sau khi mua về rửa sạch, dùng dao thật bén thái thịt dọc theo thớ thành miếng dài khoảng 5 – 7 cm là vừa ăn. Chuẩn bị một chảo nước mắm, thịt sau khi thái xong, các bạn cho vào chảo mắm và rim.

Thái thịt dọc theo thớ thành miếng dài khoảng 5 - 7 cm
Thái thịt dọc theo thớ thành miếng dài khoảng 5 – 7 cm

Để tăng thêm hương vị tuyệt vời, kích thích vị giác của người ăn, các bạn có thể cho vào vài thanh quế hoặc bột quế sẽ khiến cho món ruốc của bạn rất thơm một cách lạ lùng. Điều đáng nói ở đây là hương thơm từ quế sẽ khử được mùi hôi của thịt, làm cho món ăn trở nên hoàn hảo và đậm đà hơn.

Trong quá trình rim thịt, dùng đũa hoặc vá đảo cho thịt chín đều, sau đó tắt bếp và để nguội rồi cho ra cối giã nhỏ. Món ruốc thịt này nếu các bạn có nhiều thời gian giã hơn thì ruốc sẽ bông tơi ra hơn, dai dai ăn rất ngon. Nếu không có thời gian nhiều thì có thể giã đến khi cảm thấy những sợi ruốc từ các thớ thịt tơi ra vừa phải là có thể dừng lại và thưởng thức được rồi.

Đối với những chị em cảm thấy việc giã ruốc mất nhiều thời gian thì dùng máy xay sinh tố cũng là một cách tối ưu nhất, rất nhanh và tiện lợi. Nhưng các bạn có biết rằng nhược điểm của việc dùng máy xay sinh tố để xay ruốc thì sợi ruốc sẽ bé xíu, nhìn không đẹp mắt như giã bằng thủ công.

Cách xay thịt bằng máy xay sinh tố

Thịt sau khi rim xong, tắt bếp và vớt ra. Mỗi miếng thịt sẽ xé làm 3 làm 4 rồi cho vào máy xay sinh tố và thực hiện xay nhấn thả đến khi những sợi ruốc bông tơi ra là được. Các bạn có thể cân nhắc để chia thịt thành những lần xay cho phù hợp và vừa đủ với dung tích của cối.

Cách xay thịt bằng máy xay sinh tố
Cách xay thịt bằng máy xay sinh tố

Công đoạn xay ruốc đã xong. Các bạn đổ hết phần ruốc đã xay vào chảo để rang cho khô đến màu vàng rơm để khi bảo quản ruốc không bị ẩm móc sẽ bị hỏng. Chuẩn bị một cái mâm thật ráo nước, thật khô và đổ ruốc đã xay ra mân cho nguội. Để ruốc được bông hơn thì ruốc nguội, các bạn có thể cho từng phần nhỏ vào máy xay và thao tác xay nhấn thả thì ruốc sẽ bông tơi hơn, nhìn đẹp mắt hơn hẳn.

Mẻ ruốc được bông sợi rất đẹp mắt
Mẻ ruốc được bông sợi rất đẹp mắt

Thực hiện cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố, điều đáng lưu ý nhất ở đây là khi thực hiện xay các chị em nhất định phải ấn nút nhấn, nhả theo đúng quy trình hướng dẫn bởi vì nếu xay thịt liền một mạch như xay sinh tố thì ruốc sẽ bị tơi ngang, nhìn rất xấu và vụn vằn. Hơn nữa, các bạn tuyệt đối không cho cùng một lúc tất cả ruốc vào xay mà phải chia nhỏ từng phần ra xay mới tơi và ngon.

Món ruốc đã thực hiện xong, để bảo quản được ruốc lâu hơn, các bạn nên chuẩn bị một chiếc hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa và cho ruốc vào đó để bảo quản và ăn dần. Để ruốc không bị lên mốc thì khi cho vào hộp, các bạn nên bỏ vào tủ lạnh để giữ được lâu hơn vì với các nắng nóng oi bức của mùa hè thì ruốc rất nhanh bị mốc.

Các bạn nên bỏ vào tủ lạnh để giữ được lâu hơn
Các bạn nên bỏ vào tủ lạnh để giữ được lâu hơn

Ruốc là một món ăn mọi người hay dùng để ăn kèm với xôi thì ngon không món gì bằng. Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố cũng có thể làm cho sợi ruốc bông tơi không kém gì làm thủ công đâu nhé. Các chị em nhà ta cứ yên tâm mà thực hiện cho bé yêu nhà mình nè. Đơn giản, dễ làm, không cầu kỳ tốn nhiều thời gian.

Cùng nhanh tay vào bếp trổ tài nào. Chúc các bạn thành công và có những mẻ ruốc thật ngon nhé !

Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố, chà bông thịt heo
5 (1) vote