Cùng tìm hiểu công thức pha chế nước mắm chua ngọt kẹo sệt chuẩn

Nước mắm từ lâu đã trở thành gia vị không thể thiếu trong những món ăn hằng ngày của những gia đình người Việt. Bởi lẽ từ việc nước mắm là kết tinh của sự đậm đà, mặn nồng của cá cơm tươi ủ lâu tạo thành.

Theo cách hiểu thông thường thì nước mắm là chất nước rỉ từ cá, tôm và một số động vật nước khác được ướp muối lâu ngày. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, để làm nước chấm hoặc gia vị chế biến các món ăn.Nước mắm ngon sẽ khiến cho món ăn làm ra cũng thêm phần hấp dẫn.

Nước mắm “quốc hồn, quốc túy” của ẩm thực Việt Nam.

Nước mắm "quốc hồn, quốc túy" của ẩm thực Việt Nam.
Nước mắm “quốc hồn, quốc túy” của ẩm thực Việt Nam.

Nước mắm còn được coi như là hương vị Việt Nam khiến cho những món ăn Việt không thể nào lẫn lộn được. Nước mắm ra đời và tồn tại gần như song song với đời sống người Việt. Bởi lẽ nó là thứ không thể nào thiếu trong mỗi bữa ăn ở đây.

Nước mắm vừa đậm đà bản sắc Việt lại vừa có tác dụng trị bệnh và tăng cường sức khỏe con người. Bất cứ đâu trên đất nước Việt Nam, nước mắm đều được sử dụng, là gia vị chuẩn trong mỗi nhà cũng như việc ăn uống ở Hàn Quốc không thể nào thiếu đi món kim chi.

Nước mắm còn được coi như là hương vị Việt Nam
Nước mắm còn được coi như là hương vị Việt Nam

Tuy vậy nhưng không phải ở đâu nước mắm cũng có hương vị giống nhau, mà ở mỗi nơi lại mang một nét vùng miền riêng. Huế được xem như là nơi có nhiều hương vị nước mắm nhất, có lẽ là vì mỗi loại món ăn khác nhau sẽ có loại nước mắm khác nhau như chua, cay, mặn, ngọt… bởi vậy mà món ăn Huế thường mang hương vị rất riêng, tạo nên sự ” thăng hoa” cho nước mắm truyền thống. Chén nước mắm dùng chung giữa mâm cơm được coi là nét đặc trưng cho văn hoá chia sẻ trong ẩm thực Việt Nam.

Nước mắm có cách làm ngon sẽ khiến cho bữa ăn thêm ngon. Dưới đây, Mâm Cơm Việt sẽ giúp các bạn, đặc biệt là những bà nội trợ cách pha chế nước mắm chua ngọt kẹo và sệt đạt chuẩn. Cùng theo dõi tiếp nhé !

Nước mắm có cách làm ngon sẽ khiến cho bữa ăn thêm ngon
Nước mắm có cách làm ngon sẽ khiến cho bữa ăn thêm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nước mắm
  • Nước cốt chanh
  • Đường
  • Nước lọc
  • Tỏi, ớt băm nhuyễn
  • Bột năng

Các bước làm

– Để làm được nước mắm chua ngọt kẹo ngon, điều quan trọng chính là bạn phải lựa chọn được nước mắm ngon, sánh mịn, đậm đà.

– Đầu tiên, bạn cho 4 thìa nước lọc và 2 thìa nước đường vào một chiếc bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.

– Tiếp theo, cho nước mắm vào bát nước đường. Vắt chanh lấy nước cốt rồi cho vào chung với hỗn hợp nước mắm vừa làm rồi khuấy đều. Chanh các bạn nên lọc hạt bởi vị đắng của hạt sẽ ảnh hưởng đến nước mắm chua ngọt.

– Tỏi bóc vỏ rồi đập dập và băm nhỏ. Ớt đỏ thái nhỏ sau đó bỏ hạt (nếu bạn thích ăn cay, có thể để nguyên hạt để pha nước chấm). Sau đó cho hết số tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào bát mắm chua ngọt vừa pha, cho tỏi vào sau như vậy sẽ giúp tỏi nổi lên bề mặt nhìn rất đẹp mắt.

– Bạn cũng có thể tăng giảm lượng nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước, sao cho phù hợp với khẩu vị riêng, mà vẫn phải đảm bảo tỉ lệ 1:1:1:2 thì chắc chắn bát mắm chua ngọt của bạn sẽ có vị ngon đậm đà lôi cuốn.

– Muốn nước mắm có độ sánh, các bạn có thể dùng bột năng. Bột năng các bạn pha với khoảng 1 lít nước. Nấu tới khi bột hơi trong và có độ lỏng nhất định. Lấy đũa nhúng phần bột đang nấu, nếu có độ dính nhưng chưa kéo thành sợi thì đã được rồi nhé.

Bạn có thể dùng thêm bột năng
Bạn có thể dùng thêm bột năng

– Khi bột nguội, các bạn đổ dung dịch nước mắm đường chanh và bột năng vào chung. Khuấy đều đến khi tạo độ sánh vừa ý.

Với công thức như vậy, bạn đã hoàn thành được món nước mắm chua ngọt hấp dẫn cho bữa ăn gia đình rồi đấy.

Những món ăn đi kèm với nước chấm chua ngọt kẹo

Những món ăn đi kèm với nước chấm chua ngọt kẹo
Những món ăn đi kèm với nước chấm chua ngọt kẹo

1. Nem rán

Nem rán không thể ngon khi thiếu nước chấm chua ngọt. Bởi như vậy, vị đậm đà sẽ không còn. Nem rán là món ăn được nhiều người Việt cũng như cả bạn bè quốc tế yêu thích, có lẽ là do cách làm nem và nước chấm ngon và hấp dẫn.

Món nem rán ăn cùng với rau xà lách, kèm ít chua ngọt làm từ đu đủ, cà rốt rồi chấm cùng nước mắm chua ngọt thật không thể nào cưỡng lại mà chỉ muốn ăn nhiều hơn.

Nem rán không thể ngon khi thiếu nước chấm chua ngọt.
Nem rán không thể ngon khi thiếu nước chấm chua ngọt.

>>>> Cách làm nem rán

2. Thịt heo rắt chút mỡ luộc

Thịt heo luộc là món thường có trong những bữa ăn gia đình. Ăn thịt heo luộc chấm cùng nước mắm chua ngọt thì quả thực không thể nào không ngon.

Thịt heo rắt chút mỡ luộc
Thịt heo rắt chút mỡ luộc

Các bạn có thể làm món nước mắm chấm theo 2 cách: một là nước mắm thêm chút ớt hay loại hai mắm chua ngọt để tăng thêm vị giác cho người ăn. Vai trò của nước mắm là không thể thay thế được vì độ đạm trong mắm khá cao, bổ sung các axit amin cho cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh và hoạt động tốt.

3. Bánh xèo

Nhắc đến bánh xèo, các bạn không thể nào muốn ăn nếu như không có nước chấm chua ngọt kèm theo. Bởi nó sẽ không còn hấp dẫn nữa. Bánh xèo là món ăn dân giã mà mọi ngóc ngách Hà Nội nào đều xuất hiện. Bánh xèo thu hút ánh nhìn của mọi người đầu tiên là lớp vỏ bánh vàng đẹp mắt, khi cắn thì bạn sẽ thỏa mãn bởi độ giòn thơm.

Nhân bánh là sự kết hợp đặc biệt khi bên trong có giá, thịt, tôm. Thịt, tôm sẽ được xào sẵn, khi rán bánh, mặt bánh gần chín các bạn mới bỏ nhân vào rồi gấp làm đôi. Để dậy lên vị ngon của bánh xèo thì không thể không kể đến món nước chấm chua ngọt kẹo. Quận bánh xèo vào miếng bánh tráng, cho thêm chút rau thơm, chấm đậm vào nước mắm chua ngọt không ai là không mê.

>>>> Cách làm bánh xèo

Nhắc đến bánh xèo không thể thiếu nước chấm chua ngọt kèm theo
Nhắc đến bánh xèo không thể thiếu nước chấm chua ngọt kèm theo

Với công thức mà Mâm Cơm Việt đã chia sẻ, hi vọng các bạn sẽ làm được món nước mắm chua ngọt hấp dẫn này nhé. Chúc các bạn có những bữa ăn thật ngon miệng, ấm cúng bên gia đình!

Cách làm nước mắm chua ngọt kẹo – Pha chế nước mắm sệt ngon
Đánh giá bài viết