Tiết lộ 2 cách pha nước chấm vịt quay ngon đến giọt cuối cùng

Tuy chỉ là một phần rất nhỏ nhưng nước chấm lại là linh hồn đối với nhiều món ăn ngon, tất nhiên trong đó có món vịt quay. Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm nước chấm vịt quay ra sao, cùng Mâm Cơm Việt vào bếp nhé!

Nước chấm ngon sẽ giúp tăng thêm hương vị món ăn. Dưới đây là 2 cách pha nước chấm vịt quay với tương xay và mỡ vịt quay. Cùng theo dõi nhé !

Cách làm nước chấm vịt quay thứ nhất với tương xay

Cách Làm Nước Chấm Vịt Quay Bắc Kinh - Pha Nước Chấm Xì Dầu
Cách Làm Nước Chấm Vịt Quay Bắc Kinh – Pha Nước Chấm Xì Dầu

Có nhiều cách làm nước chấm vịt quay nhưng nhiều người vẫn thích nước chấm với tương xay hơn cả. Dưới đây là cách pha chế:

Nguyên liệu làm nước chấm vịt quay:

  • 15g bột năng
  • 6 tép tỏi
  • 6 củ hành ta
  • 1/2 chén nước lọc
  • 1/2 muỗng canh tương xay
  • 8ml dầu ăn
  • 2 muỗng cà phê bột ngọt
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 1 trái chanh

Cách làm nước chấm vịt quay đơn giản

Sơ chế:

  • 1. Khuấy đều bột năng với nước cho thật tan
  • 2. Bóc vỏ củ tỏi, hành, sau đó đem rửa sạch và giã nát
  • 3. Vắt lấy nước cốt chanh
  • 4. Cho nước lọc, đường, tương xay, muối và bột ngọt vào tô và khuấy đều.

Cách làm:

  • Bước 1: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm phần tỏi, hành tím. Sau đó đổ tô nước sốt tương vào chảo và nấu sôi khoảng 3 phút.
  • Bước 2: Từ từ cho bột năng vào chảo và khuấy liên tục. Khi thấy nước hơi sánh thì ngừng, tắt bếp, để nguội và cho nước chanh, tiêu vào nêm nếm lại cho vừa ăn.

Với cách làm nước sốt chấm vịt quay này bạn có thể dùng ngay hoặc để tủ lạnh và ăn trong khoảng 2 ngày.

Cách làm nước chấm vịt quay thứ hai từ mỡ vịt quay

Có thể làm nước chấm vịt quay từ mỡ vịt quay
Có thể làm nước chấm vịt quay từ mỡ vịt quay

Một cách khác để làm nước chấm vịt quay đó là dùng chính nước mỡ vịt quay để pha. Dưới đây là cách làm nước chấm vịt quay từ nước mỡ quay để bạn tham khảo:

Nguyên liệu làm nước chấm vịt quay:

  • 1 muỗng canh bột năng
  • 1/2 muỗng canh tương xay (có thể thay bằng nước tương)
  • 1 quả chanh vắt lấy nước
  • 2 muỗng cà phê bột ngọt
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 6 củ hành tím băm nhỏ
  • 6 tép tỏi băm nhỏ
  • 15ml dầu ăn
  • Ít tiêu
  • 2/3 chén nước mỡ vịt quay
  • 1/2 chén nước lọc

Cách làm nước chấm vịt quay:

  • Bước 1: Hoà bột năng cho tan hoàn toàn trong nước và để riêng
  • Bước 2: Trộn nước tương xay, đường, muối, nước lọc vào trong bát nhỏ
  • Bước 3: Phi thơm hành, tỏi băm, sau đó đổ bát nước tương vừa pha vào nấu sôi.
  • Bước 4: Khi nước tương đã hơi chuyển màu, từ từ cho nước bột năng vào khuấy đều đến độ sền sệt thì tắt bếp
  • Bước 5: Khi nước sốt còn nóng, cho nước mỡ vịt quay vào khuấy đều. Đợi nước sốt nguội, vắt thêm chanh vào là có thể dùng.

Trên đây là 2 cách làm nước chấm vịt quay để bạn có thể áp dụng khi muốn thực hiện món vịt quay tại nhà.

Chúc bạn thành công!