Cách làm nghêu hấp Thái chua cay ngon không thể tả nổi

Cách làm nghêu hấp Thái ngon – Chúng ta mỗi khi ăn hải sản không bao giờ quên đi việc order một nồi nghêu hấp Thái nóng nóng chua chua kèm một xíu cay cay mà ấm bụng trong ngày ăn hải sản.

Nghêu hấp Thái là một món ăn nhập cư từ người bạn “xứ chùa vàng” vô cùng thơm ngon và hấp dẫn về mùi hương và hương vị kích thích vị giác của nó cuốn hút biết bao nhiêu tín đồ yêu ẩm thực Việt Nam.

Cách làm nghêu hấp Thái ngon, nghêu hấp sả ớt chua cay
Cách làm nghêu hấp Thái ngon, nghêu hấp sả ớt chua cay

Nghêu hấp không chỉ có vị ngon mà chúng còn là những thực phẩm giàu phospho, potassium, protein, vitamin A, C, sắt, kẽm,… rất có lợi cho sức khỏe chúng ta.

Nghêu hấp Thái còn ngăn chặn Alzheimer, thiếu máu, viêm khớp và giúp tăng cường hệ miễn dịch, điều chỉnh lượng đường trong máu, tốt cho răng, nướu, làn da khỏe đẹp, ngừa loãng xương,…. Đặc biệt hơn là chúng còn giữ tuyến giáp khỏe mạnh đối với phái mạnh nữa chứ. Vậy sao ta không bồi bổ cho mình những nồi nghêu hấp Thái thật dinh dưỡng và ngon miệng.

Nghêu hấp không chỉ có vị ngon mà chúng còn là những thực phẩm giàu phospho
Nghêu hấp không chỉ có vị ngon mà chúng còn là những thực phẩm giàu phospho

Hiện nay, tại các hàng quán ăn bày bán rất nhiều món ăn ngon này nhưng có thể sẽ không được tươi như ý muốn hoặc còn rất nhiều cát, sạn do người bán làm không kỹ lưỡng.

Trong bài viết sau này đây, kênh cẩm nang đời sống Mâm Cơm Việt của chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm nghêu hấp Thái thơm ngon, an toàn vệ sinh tại nhà mà không cần phải ra nhà hàng, quán ăn. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết các bí quyết về cách làm món ngon này nhé!

Nguyên liệu làm nghêu hấp Thái ngon gồm

  • Đầu tiên ta cần chuẩn bị Nghêu ngon: 1kg (Cách bạn nên chọn nghêu nhỏ hoặc vừa kích cỡ, vì nghêu to sẽ không ngọt như nghêu nhỏ).
  • Ớt sừng trâu :1 trái hoặc ớt hiểm : 2 trái ớt. (bạn nên dùng ớt hiểm để có vị cay chuẩn hơn)
  • Me chua : 50 gram.
  • Tương ớt: 1 chai nhỏ
  • Tỏi tươi với xả hơi non băm nhuyễn.
  • Các gi vị cần thiết khi nêm nếm: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm.
  • Cuối cùng là gừng tươi gọt vỏ cắt sợ nhé, ta dùng một nhánh nhỏ bằng 1 đốt ngón tay là vừa.

Cách làm nghêu hấp Thái tại nhà ngon như tiệm

Bước 1: Nghêu hay còn được gọi là ngao sau khi ta đã mau về, các bạn cho vào một cái thau lớn để ngâm cho nghêu nhả hết cát ra bên ngoài.

Sơ chế nghêu
Sơ chế nghêu – Cách làm nghêu hấp Thái ngon, nghêu hấp sả ớt chua cay

Lưu ý: để cho con nghêu nhả hết đất, cát và chất bẩn ra ngoài nhanh thì bạn có thể ngâm nghêu với nước đã vo gạo hoặc ngâm nghêu với nước lạnh bạn cho ớt trái băm nhuyễn vào hoặc ớt sa tế vào nước ngâm khoảng 20 đến 30 phút là nghêu nhả hết cát và chất bẩn. Các bạn đừng ngâm nghêu lâu quá nhé không nghêu sẽ chết và không ngon miệng.

Bước 2: Trong lúc chờ đợi nghêu nhả sạch cát, thì các bạn hãy lấy 50g me đã chuẩn bị cho một lít rưỡi nước ấm sau đó bạn hòa tan me vào nước lọc lấy nước và bỏ xác me ra.

Cuối cùng bạn cho thêm vào 3 muỗng cà phê đường cùng 2 muỗng tương ớt và kèm theo ½ muỗng cà phê hạt nêm, 2 thìa bột nêm sau đó bạn khuấy cho hỗn hợp này tan đều.

Bước 3: Bạn vớt phần nghêu đã ngâm ra, rửa sạch lại với nước một lần nữa, sau đó bạn để cho phần nghêu này ráo nước. Khi bạn rửa có thể chà 2 con nghêu theo đường vân để sạch hết những phần rong rêu bám trên đó.

Nghêu rửa sạch lại với nước một lần nữa
Nghêu rửa sạch lại với nước một lần nữa – Cách làm nghêu hấp Thái ngon

Bước 4: Chúng ta bắc một cái nồi lên bếp, sau đó cho 2 muỗng dầu ăn vào. Sau khi dầu ăn đã nóng lên bạn cho tỏi băm và sả vào phi cho thật thơm. Tiếp đến sau đó bạn cho hết phần nước me vào đun cho thật sôi. Sau đó bạn hạ lửa nhỏ xuống cho nghêu vào, cuối cùng bạn cho 1 ít đọt xả cây đã đập dập vào nhé.

cho tỏi băm và sả vào phi cho thật thơm
Cho tỏi băm và sả vào phi cho thật thơm – Cách làm nghêu hấp Thái ngon

Quan sát thấy nghêu vừa mở miệng là bạn tắt bếp ngay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, và cho thêm một ít ớt sa tế vào để tăng độ cay cho món ăn. Sau khi nghêu vừa há miệng bạn không nên đun quá lâu vì có thể làm mất đi vị ngọt thanh và thịt nghêu sẽ dai không ngon.

Quan sát thấy nghêu vừa mở miệng là bạn tắt bếp ngay
Nghêu vừa mở miệng là bạn tắt bếp ngay – Cách làm nghêu hấp Thái ngon, nghêu hấp sả

Lưu ý nhỏ khi làm món nghêu hấp Thái

Nghêu mua phải lựa chọn con nghêu tươi mới bán về, tránh mua nghêu đã bị chết hay để lâu, đặc biệt nghêu khi mua về không được ngâm phần nghêu quá lâu, ngâm lâu nghêu sẽ chết.

Chọn ngao còn tươi, không chọn ngao có vỏ bị sứt, giập vỡ, có mùi quá nồng nặc hoặc quá tanh. Ăn phải nghêu bị nhiễm độc, con người cũng sẽ bị nhiễm độc kim loại gây ra những tổn thương về hệ thần kinh và thậm chí gây ra khuyết tật ở thai nhi. Các bạn nhớ chọn kĩ hoặc nhờ người quen để an toàn về nguồn gốc nghêu khi mua nhé!

Nghêu mua phải lựa chọn con nghêu tươi
Nghêu mua phải lựa chọn con nghêu tươi – Cách làm nghêu hấp Thái ngon

Trong khi hấp tuyệt đối bạn không nên cho nước nhiều nhé sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của nghêu. Ngoài ra, vị cay và độ chua của món nghêu hấp Thái sẽ tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể tự điều chỉnh cho phù hợp với bản thân mình nhất.

Quan trọng nhất khuyến cáo những người có chuẩn đoán bệnh gout, đau dạ dày, bị cảm lạnh hoặc người bị bệnh thận không nên dùng nghêu vì sẽ làm bệnh tình trở nên nặng hơn.

Người bị bệnh gout, đau dạ dày không nên dùng
Người bị bệnh gout, đau dạ dày không nên dùng

Như vậy chúng tôi đã giới thiệu cho bạn cách làm nghêu hấp Thái thơm ngon tại nhà rồi nhé, quá đơn giản phải không các bạn. Còn rất nhiều các món ăn ngon khác các bạn hãy từ từ khám phá cùng Mâm Cơm Việt nhé.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này cùng gia đình, bạn bè!

Chủ đề tìm kiếm: cách làm nghêu hấp thái rau muống, nghêu hấp thái feedy, cách làm nghêu hấp xả, cách làm nghêu hấp sả thái, nghêu hấp kiểu thái, nghêu hấp sa tế, nghêu hấp thố, nghêu hấp nước dừa.

Cách làm nghêu hấp Thái ngon, nghêu hấp sả ớt chua cay
Đánh giá bài viết