Hướng dẫn công thức làm mứt rau câu nhiều màu dai giòn ngày Tết

Chẳng những mang sắc màu xanh, đỏ, vàng rực rỡ mà mứt rau câu còn có hương thơm thoảng dịu của hương bưởi và độ dai, giòn rất vui tai. Đây chắc hẳn sẽ là món mứt chiều lòng các bé nhất trong dịp Tết.

Mứt rau câu có nhiều sắc màu rất bắt mắt
Mứt rau câu có nhiều sắc màu rất bắt mắt

Nguyên liệu làm mứt rau câu dẻo ngon

  • 1,5 gói bột rau câu (khoảng 45g)
  • 1,5 lít nước lọc
  • 150g đường cát trắng
  • 3ml tinh dầu hoa bưởi
  • Vài giọt phẩm màu ( Bạn thích rau câu có nhiều màu sắc, bạn cũng có thể thay thế màu thực phẩm bằng cách lấy nước của trái cây như, dưa hấu, bơ…)

Cách làm mứt rau câu nhiều màu

Bước 1: Cắt gói bột rau câu, cho vào nồi lớn và đổ vào khoảng 1,5l nước lọc.

Đổ rau câu
Đổ rau câu

Bước 2: Khuấy đều rau câu cho tan hoàn toàn trong nước, sau đó ngâm khoảng nửa tiếng trước khi nấu.

Khuấy đều
Khuấy đều

Bước 3: Bắc nồi rau câu lên bếp trên lửa vừa và đun sôi. Vừa nấu vừa khuấy liên tục để rau câu không bị vón. Khi rau câu tan hoàn toàn, nước chuyển màu trong, cho thêm đường vào khuấy tan.

– Nếu thấy bọt nổi lên trong lúc nấu nhớ vớt bỏ để rau câu không bị đục. Cuối cùng, trước khi tắt bếp, cho vào nồi rau câu ít giọt hương bưởi và khuấy đều.

Vớt bọt nếu có
Vớt bọt nếu có

Bước 4: Đổ rau câu vào các khuôn đã chuẩn bị. Để tạo màu sắc bắt mắt, bạn cho vào mỗi khay một loại màu phẩm khác nhau. Lưu ý, chỉ cho lượng thật ít vì quá tay, rau câu sẽ bị đắng và mất ngon.

Đổ rau câu ra khuôn
Đổ rau câu ra khuôn

– Cách pha màu vào rau câu như sau: Đổ từng phần rau câu vào bát đựng sau đó nhỏ từng 1 – 2 giọt màu thực phẩm vào hoặc múc 1 thìa lớn siro hoa quả vào quấy đều và nhanh tay để rau câu không bị đông lại.

Bước 5: Khuấy cho màu tan đều trong rau câu và để yên khoảng 30 phút cho rau câu đông lại.

Chờ rau câu đông lại
Chờ rau câu đông lại

Bước 6: Sau khi rau câu đông, bạn úp ngược lên mặt khay sạch. Sau đó dùng dao răng cưa cắt thành từng thanh dài khoảng đốt ngón tay.

Dùng dao răng cưa cắt thành miếng nhỏ
Dùng dao răng cưa cắt thành miếng nhỏ

Bước 7: Tiếp tục thực hiện thao tác tương tự với số rau câu còn lại. Lưu ý, nếu cắt rau câu quá nhỏ, khi sấy mứt sẽ dễ vỡ.

Lưu ý rằng bạn không nên cắt rau câu quá nhỏ
Lưu ý rằng bạn không nên cắt rau câu quá nhỏ

Bước 8: Sắp các miếng rau câu vào khay nướng để chuẩn bị mang đi sấy. Nếu nhà không có lò nướng, bạn có thể đem phơi nắng nhưng với điều kiện nắng to và nơi hong phơi phải thật sạch, không ruồi muỗi.

Mang rau câu đi sấy
Mang rau câu đi sấy

Cách khác: Lót giấy bạc vào khay, sau đó xếp từng miếng rau câu rải đều lên trên miếng giấy bạc. Cho khay rau câu vào lò nướng, không đóng cửa lò và bật lò ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 5-7 phút rồi lại tắt lò đi.

– Khi thấy lò đã nguội thì lại tiếp tục bật lò và lặp đi lặp lại bước này nhiều lần cho đến khi thấy mứt rau câu khô và lên đường (có lớp đường bám quanh mứt) là được. Bạn sấy cho đến khi rau câu se mặt và khô hẳn.

Sấy cho rau câu khô hẳn lại
Sấy cho rau câu khô hẳn lại

– Sau đó bạn kiểm tra mứt nếu thấy mứt vẫn mềm nhũn hãy tiếp tục sấy một vài lần nữa đến khi thấy mứt rau câu khô và có đường bám quanh mứt là được.

Thành phẩm mứt rau câu dẻo
Thành phẩm mứt rau câu dẻo

Bước 9: Sau khi sấy, cho rau câu ra ngoài, để nguội và gói vào từng miếng giấy kiếng để bảo quản hoặc có thể cho hết vào hủ thủy tinh và đậy kín.

Cách làm mứt rau câu dẻo nhiều màu (có thể không cần lò nướng)
Cách làm mứt rau câu dẻo nhiều màu (có thể không cần lò nướng)

Làm mứt rau câu không khó và thành quả của nó thì thật tuyệt. Mứt rau câu dẻo dẻo, nhiều hương vị hấp dẫn là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị ăn Tết.

Rất đẹp mắt và ngon miệng đấy các bạn ạ.
Rất đẹp mắt và ngon miệng đấy các bạn ạ.

Chúc bạn thành công với món mứt rau câu rực rỡ sắc màu đón Xuân này nhé!

Chủ đề tìm kiếm: cách làm mứt rau câu không cần lò nướng, cách làm mứt cau kiểng, cách làm mứt rau câu bằng lò vi sóng, mứt trái cau, cách làm mứt trái cau, giá mứt rau câu, lam mut cau kieng, cách làm mứt rau câu dẻo, cách làm mứt đông sương, mut rau cau

Nguồn: https://mamcomviet.com/cach-lam-mut-rau-cau-deo-nhieu-mau-khong-can-lo-nuong/