Hướng dẫn làm mứt kiwi và kiwi sấy dẻo ngon ăn không gây rát lưỡi ngày Tết

Kiwi là nữ hoàng của các loại trái cây giàu vitamin C, có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Do đó, nếu có một mẻ mứt kiwi trong khay mứt Tết, cả nhà sẽ không còn lo mắc bệnh vặt nữa rồi! Kiwi là một loại trái cây mọng nước, quả kiwi có vị chua chứa chất xơ, kali, acid folic, vitamin C và E, carotenoid, chất chống oxy hoá, chất khoáng- là các chất cần thiết để xây dựng sức dẻo dai của cơ thể.

Mứt kiwi có vị chua chua hài hòa với vị ngòn ngọt rất ngon miệng
Mứt kiwi có vị chua chua hài hòa với vị ngòn ngọt rất ngon miệng

Trái kiwi không chỉ trông hấp dẫn bởi màu xanh bắt mắt và mùi vị ngon lành mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cách làm mứt kiwi cũng không quá khó, chính vì thế, Tết năm nay, hãy thử học cách làm mứt kiwi chua ngọt, lạ vị cho cả nhà thưởng thức và đãi khách.

1. Hướng dẫn làm mứt kiwi dẻo ngon ngày Tết

Mứt kiwi có vị chua chua hài hòa với vị ngòn ngọt rất ngon miệng. Tuy nhiên nếu không biết cách làm có thể sẽ bị ran rát nơi mặt lưỡi mỗi khi ăn. Vì thế, bạn sẽ cần vài bí quyết nho nhỏ sau đây:

Nguyên liệu làm mứt

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mứt kiwi
Chuẩn bị nguyên liệu cho món mứt kiwi
  • 1kg kiwi (chọn quả xanh hay quả vàng đều được)
  • 500g đường kính trắng
  • 1 cục vôi tôi

Cách làm mứt kiwi

Bước 1: Hòa vôi tôi với khoảng 2 lít nước cho thật tan, sau đó để lắng cặn và lọc lấy nước trong.

Hòa nước vôi trong
Hòa nước vôi trong

Bước 2: Rửa sạch kiwi, gọt bỏ vỏ và thái mỗi trái theo chiều ngang thành 4 phần.

Thái nhỏ kiwi
Thái nhỏ kiwi

Bước 3: Cho kiwi vào nước vôi, ngâm trong khoảng 3- 4 tiếng.

Cho kiwi vào nước vôi
Cho kiwi vào nước vôi

Bước 4: Vớt kiwi ra, rửa nhẹ tay để không bị nát. Khâu này cần lặp lại nhiều lần cho đến khi hết sạch mùi vôi thì để ráo nước.

Vớt kiwi ra, rửa nhẹ tay
Vớt kiwi ra, rửa nhẹ tay

Bước 5: Cho kiwi ra thố, rắc đường vào và để ngấu hoàn toàn.

Cho đường vào
Cho đường vào

Bước 6: Trút phần kiwi và nước đường vào chảo, bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước đường sôi, hãm nhỏ lửa và rim từ từ cho đến khi đường dẻo lại thì tắt bếp.

Sên mứt
Sên mứt

Bước 7: Sắp kiwi ra vỉ nướng có khay và cho vào lò sấy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó tắt lò, để nguội và sấy thêm lần hai. Lặp lại khâu sấy này cho đến khi mứt khô hẳn.

Cho vào lò sấy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C
Cho vào lò sấy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C

Bước 8: Hong khô mứt kiwi và cho vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.

Hong khô mứt kiwi
Hong khô mứt kiwi

– Nếu muốn để dành lâu hơn, bạn nên sấy thật khô hoặc sấy còn hơi dẻo thì cho vào tủ lạnh.

Quả kiwi xanh có vị chua khá gắt tuy nhiên lúc sên mứt xong vị chua trở nên thanh nhẹ và vô cùng dễ chịu; món mứt dẻo dẻo, chua ngọt hài hòa chắc chắn là món mứt bạn nên thử vào dịp Tết năm nay để đãi bạn bè và khách đến chơi nhà, nhất định sẽ được nhiều lời khen đấy mà cách làm lại không quá khó.

Cách làm mứt Kiwi và Kiwi sấy dẻo ngon ngọt cho ngày Tết
Cách làm mứt Kiwi và Kiwi sấy dẻo ngon ngọt cho ngày Tết

Nếu các loại mứt thông thường không được nhiều người yêu thích lắm bởi ngọt nhiều và dễ làm bạn tăng cân thì mứt kiwi được cân bằng lại bởi vị chua chua nên rất dễ ăn; không chỉ vậy kiwi còn là loại quả có nhiều vitamin C rất tốt cho các chị em nữa.

2. Công thức làm kiwi sấy thơm dẻo ngọt ngào đón tết.

Nguyên liệu

  • Kiwi: 1 kg
  • Đường: 600 gr
  • Nước: 500 ml

Cách làm

– Kiwi gọt bỏ vỏ, rửa qua nước cho sạch cắt khoanh tròn dày khoảng 0,5 – 0,7cm theo sở thích.

– Ngày thứ nhất: Đun sôi nước với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để cho nước đường nguội chỉ còn hơi âm ấm (khoảng 20 độ). Đổ kiwi vào nước đường, ngâm khoảng 24 tiếng.

– Sau đó dùng rá lọc (muôi thủng) vớt kiwi ra, lắc nhẹ cho ráo nước, rồi xếp vào mâm đem hong ra ngoài trời 2 -3 tiếng.

– Ngày thứ 3 – 4: Lại lặp lại công đoạn đun nước đường (vẫn nước đường của ngày đầu tiên), để nguội bớt, cho kiwi vào ngâm, xếp vào vỉ lưới và hong ra ngoài trời với thời gian như ngày 1 và 2.

– Ngày 3 đun như ngày 1 nhưng nước đường để nóng khoảng 60 độ.

– Ngày 4 lặp lại như những ngày trước nước để nóng khoảng 80 độ.

– Ngày thứ 5: Đun sôi nước đường (của ngày đầu) nóng 100 độ, cho thẳng kiwi vào ngâm trong 24 tiếng.

– Sau khi ngâm miếng kiwi đã trong và dai hơn, chúng ta vớt từng miếng kiwi ra, dùng hai đầu ngón tay bóp nhẹ cho ra bớt nước rồi lại xếp vào vỉ lưới.

– Sau đó hong ra ngoài trời vài ngày cho khô (nếu trời ẩm ướt có thể cho mứt kiwi vào máy sấy hoa quả cho mứt được khô).

Kiwi sấy trong tủ sấy
Kiwi sấy trong tủ sấy

Nước đường nấu mứt kiwi còn thừa lại chúng ta có thể cho vào lọ bảo quản, thi thoảng đem ra pha thêm chút nước ấm uống rất ngon.

Mứt kiwi và kiwi sấy dẻo có vị chua ngọt rất hài hòa lại là nguồn cung cấp vitamin C rất dồi dào nên hoàn toàn phù hợp với các gia đình trong những ngày Tết bận rộn.

Chúc các bạn thành công!

Chủ đề tìm kiếm: giá mứt kiwi, cách làm siro kiwi, kiwi ngâm đường, kiwi sấy khô, mut kiwi deo, kiwi dẻo, ô mai kiwi, o mai kiwi

Nguồn: https://mamcomviet.com/cach-lam-mut-kiwi-say-deo-ngon-ngot/