Bỏ túi cách làm mứt khoai lang dẻo không cần nước vôi giòn ngon

Mứt là một trong những cái tên không thể thiếu trong dĩa bánh kẹo ngày Tết của người Việt Nam và một trong số những loại mứt khá thơm ngon đó chính là mứt khoai lang.

Nhưng nhiều người nghĩ rằng không có nước vôi thì không thể làm được món mứt hấp dẫn này, thực tế bạn hoàn toàn có thể làm được đấy. Hãy cùng Mâm Cơm Việt tìm hiểu ngay cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi rất đơn giản nhé các bạn!

Mứt là một trong những cái tên không thể thiếu trong dĩa bánh kẹo ngày Tết của người Việt
Mứt là một trong những cái tên không thể thiếu trong dĩa bánh kẹo ngày Tết của người Việt

Nguyên liệu làm mứt khoai lang tím

  • 2 củ lớn khoai lang ruột tím hoặc ruột vàng
  • 1 muỗng nhỏ muối ăn
  • 1 thìa canh nước cốt chanh
  • 1 thau nước lọc
  • 200 gr đường cát trắng

Hướng dẫn cách làm mứt khoai lang

Bước 1: Sơ chế khoai lang – Khoai lang bạn mua về cạo bỏ phần vỏ rồi rửa thật sạch với nước, tiếp theo thái khoai lang thành từng miếng nhỏ có hình chữ nhật, độ dài vừa ăn hoặc bạn cũng có thể thái theo hình tròn nếu thích.

Thái khoai lang thành từng miếng nhỏ
Thái khoai lang thành từng miếng nhỏ

– Đối với cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi này bạn có thể chọn các loại khoai có phần ruột tím hoặc ruột vàng tuỳ thích nhưng nên chọn loại củ lớn để miếng khoai sau khi thành phẩm không bị bể.

Bước 2: Ngâm khoai lang. Bạn cho nước cốt chanh hoà vào thau nước lọc đầy đã chuẩn bị sẵn sau đó cho tất cả số khoai mới vừa cắt vào ngâm trong vòng khoảng 30 phút.

Ngâm khoai lang vào nước cốt chanh
Ngâm khoai lang vào nước cốt chanh

– Sau khi ngâm xong bạn hay vớt hết khoai ra rổ rồi rửa sạch với nước lạnh khoảng 2 – 3 lần rồi để ráo nước. Nếu kỹ hơn bạn có thể dùng khăn sạch lau khô từng miếng khoai để làm mứt được ngon hơn.

Bước 3: Rán khoai lang. Sau khi khoai đã khô bạn bắt một chiếc chảo lên bếp sau đó cho dầu vào đun sôi rồi cho từng miếng khoai lang vào rán. Hãy chú ý cho dầu ngập lát khoai là được.

Rán khoai lang
Rán khoai lang

– Bạn rán đến khi nào nhận thấy khoai chín dần có màu vàng đều khoảng 3 – 4 phút thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu để hút hết dầu trong miếng khoai.

Bước 4: Tiến hành rim khoai lang. Bạn pha 120 gr đường cát trắng trong 400 ml nước lọc sau đó cho vào một chiếc nồi khác rồi bắt lên bếp làm nóng lên cho đến lúc hỗn hợp đường sôi sủi bọt thì cho hết khoai lang đã rán vào.

– Rim khoai lang cho đến lúc xuất hiện 1 lớp đường trắng bám quanh lát mứt khoai lang và nước đường khô lại thì tắt bếp, cho mứt khoai lang ra dĩa và thưởng thức.

Hoàn thành món mứt khoai lang dẻo
Hoàn thành món mứt khoai lang dẻo

Lưu ý để làm mứt khoai lang ngon dẻo

Nước vôi sử dụng trong làm mứt sẽ giúp miếng khoai được dẻo hơn và không bị bể trong khi rim vì thế nếu như không sử dụng nước vôi bạn bắt buộc phải chiên qua cho những lát khoai lang chín vàng phần mặt để dẻo dai hơn và không bể khi rim, đây chính là điều khác biệt khi làm mứt theo cách này.

– Mứt khoai lang nếu không được cất giữ đúng cách sẽ bị chảy nước bởi nó có thể hút ẩm từ không khí.

– Để tránh tình trạng này bạn hãy bảo quản mứt khoai lang trong một chiếc hũ bịt kín, mỗi khi ăn chỉ lấy một lượng vừa đủ rồi nhanh chóng đậy lại không để mứt ở lâu ngoài không khí.

Yêu cầu thành phẩm của mứt khoai lang

  • Mứt khoai lang ngon hay dở tuỳ thuộc khá nhiều vào cách chọn khoai của chúng ta vì vậy bạn hãy chú ý lựa chọn những củ khoai to, đẹp không bị sâu, ủng, tốt nhất hãy chọn khoai lang Đà Lạt nhé.
  • Khi không dùng nước vôi bạn cần chú ý việc giữ cho miếng khoai khô ráo, không giữ nước tránh đến lúc rim khoai sẽ bị mềm không được giòn ngon.
  • Trong lúc rim khoai bạn hãy để ý đảo lật mặt miếng khoai thường xuyên để chúng có thể ngấm đều đường và đặc biệt không bị cháy đen.
  • Thành phẩm của món mứt khoai lang sẽ phải có một lớp đường màu trắng mỏng bám bên ngoài, giòn ngon, có vị ngọt thanh hoặc dẻo vừa ăn tuỳ theo sở thích của mỗi người.
  • Bạn có thể cho thêm mứt vỏ cam vào ăn kèm với mứt khoai.
Cách làm mứt khoai lang dẻo không cần nước vôi - Làm mứt ngày Tết
Cách làm mứt khoai lang dẻo không cần nước vôi – Làm mứt ngày Tết

Từ bây giờ bạn có thể tự tay thực hiện và thưởng thức những lát mứt khoai lang vô cùng thơm ngon mà không cần phụ thuộc vào nước vôi rồi nhé. Hãy chia sẻ cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi của chúng tôi để mọi người cùng biết nhé!

Chúc các bạn thành công.

Chủ đề tìm kiếm: cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi, cách làm mứt khoai lang tím, cách làm mứt khoai lang giòn, cách làm mứt khoai lang dẻo, cách làm mứt khoai lang gừng, cách làm mứt khoai lang sấy, cách làm khoai lang sấy gừng, cách làm mứt khoai tây, cách làm mứt bí đỏ, cách làm mứt chuối xanh, mứt khoai lang không cần vôi, cách làm khoai lang sấy dẻo, cách làm khoai lang dẻo tại nhà, cách làm mứt khoai lang khô, mua mứt khoai lang dẻo ở đâu, cách làm chè khoai lang dẻo, cách làm khoai lang dẻo quảng bình, cách làm che khoai lang dẻo

Nguồn: https://mamcomviet.com/cach-lam-mut-khoai-lang-deo-khong-can-nuoc-voi/