Hướng dẫn làm mứt dừa viên trắng, nhiều màu cực lạ đãi khách ngày Tết

Mứt dừa không còn quá xa lạ với chúng ta trong dịp Tết. Tuy nhiên, để món mứt thêm mới lạ và hấp dẫn hơn, thay vì mứt dừa sợi như truyền thống, sao bạn không làm thử làm mứt dừa viên vừa đẹp, vừa ngon để đãi khách nhỉ các bạn.

Cách làm mứt dừa viên trắng, nhiều màu đãi khách ngày Tết
Cách làm mứt dừa viên trắng, nhiều màu đãi khách ngày Tết

Những viên mứt dứa dẻo dẻo, nhỏ xinh được phủ một lớp đường trăng trắng vô cùng bắt mắt hứa hẹn một món đãi khách ngon cho nhà bạn.

Với chút sáng tạo nho nhỏ, bạn đã có món mứt dừa viên bốn màu vừa ngon vừa đẹp để đãi khách Tết này rồi. Mứt dừa viên khi ăn sẽ không bị quá ngọt như mứt dừa sợi nên chắc chắn mọi người sẽ rất thích thú đấy!

Nguyên liệu và dụng cụ làm mứt dừa viên

  • 800 g cùi dừa
  • 400 g đường
  • 1 ít lá dứa
  • 1 gói cà phê đen hòa tan
  • 2 quả chanh dây (chanh leo)
  • 50 ml sữa tươi không đường
  • Dao, thớt, chảo, bếp, máy xay sinh tố, nồi…

Nguyên liệu tạo màu mứt dừa

Mứt dừa là một trong những món mứt dễ làm và thông dụng nhất, được các chị em ưa chuộng và thường làm trong mỗi dịp Tết về. Tuy nhiên, bên cạnh cách làm mứt dừa truyền thống, chỉ cần thêm một số mẹo nhỏ và công đoạn đơn giản, bạn đã có thể biến khay mứt dừa màu trắng đơn giản trở nên đẹp mắt hơn với nhiều màu sắc mà không hề cần đến phẩm màu.

Đây là phần mà bạn có thể thỏa sức sáng tạo nhất. Tùy vào những màu sắc khác nhau mà bạn sẽ chọn những thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên bạn nên lưu ý là chọn những thực phẩm có màu đậm, đặc trưng cho màu sắc lên mứt được đẹp nhất nhé. Trong bài này, Mâm Cơm Việt điểm qua một số vị màu nổi bật dễ tìm như sau:

  • Màu xanh lá: Lá nếp (50g), hoặc Bột trà xanh (15g)
  • Màu tím: Bắp cải tím (150g) hoặc rau dền đỏ (1 bó)
  • Màu vàng (theo thứ tự đậm dần): Chanh leo (3-4 quả), hoặc nghệ (2 củ nhỏ), hoặc cà rốt (300g)
  • Màu đỏ: Gấc (ruột gấc cả hạt) (100g)
  • Màu nâu: Bột cacao (1 thìa café)
Nguyên liệu tạo màu mứt dừa
Nguyên liệu tạo màu mứt dừa

Các bạn lưu ý là có những thực phẩm cho màu sắc giống nhau nhưng hương vị lại khác nhau đặc trưng của thực phẩm đấy nhé!

Các bước làm mứt dừa viên

Bước 1: Dừa rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn (hình 1). Sau đó, rửa sạch dừa nhiều lần với nước ấm đến khi nước không còn bị đục nữa (hình 2).

Bước 2: Đun một nồi nước sôi, đổ dừa vào trần qua trong khoảng 1 -2 phút. Rồi đổ dừa ra rổ cho nguội và ráo nước (hình 3).

Bước 3: Chia 800 g dừa ra 4 tô to, mỗi tô 200 g. Tô đầu tiên bạn trộn dừa với 50 ml sữa tươi và 100 g đường (hình 4). Lượng đường có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn nhé.

Lượng đường có thể gia giảm
Lượng đường có thể gia giảm

Bước 4: Dùng rây lọc bỏ hạt chanh leo, giữ lại phần nước cốt. Trộn nước cốt chanh leo với 100 g đường và 200 g dừa ở tô thứ 2 (hình 1).

Bước 5: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố với 80 ml nước xay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại 80 ml nước cốt lá dứa. Trộn 80 ml nước cốt lá dứa với 100 g đường và 200 g dừa ở tô thứ 3 (hình 2).

Bước 6: Hòa tan một gói cà phê với 80 ml nước. Trộn 80 ml cà phê hòa tan với 100 g đường và 200 g dừa ở tô thứ 4 (hình 3). Khi đường ở các tô tan hết, bạn bắt đầu sên từng loại (hình 4).

Làm các loại mứt dừa nhiều màu sắc
Làm các loại mứt dừa nhiều màu sắc

Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho mứt dừa vào sên ở lửa vừa và đảo đều tay. Khi đường bắt đầu keo lại thì vặn lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường kết tinh trắng là được. Bạn tiếp tục sên những loại mứt còn lại.

Cho mứt dừa vào sên ở lửa vừa
Cho mứt dừa vào sên ở lửa vừa

Màu sắc mứt dừa viên lại rất bắt mắt với những màu tự nhiên từ rau củ quả nên bạn chẳng phải lo về vệ sinh an toàn thực phẩm nữa. Vì dừa viên có độ dày lớn hơn các loại mứt dừa sợi nên thời gian sên cũng được rút ngắn và khả năng thành công sẽ cao hơn nhiều đấy.

Những viên mứt dứa dẻo dẻo, nhỏ xinh
Những viên mứt dứa dẻo dẻo, nhỏ xinh

Chúc các bạn thành công.

Cách làm mứt dừa viên trắng, nhiều màu đãi khách ngày Tết
Đánh giá bài viết