Học cách làm mứt dừa non với sữa đặc thơm ngon

Tết đã đến gần rồi, bạn có chuẩn bị gì chưa? Chắc hẳn không thể nào thiếu các loại bánh mứt đầy màu sắc và thơm ngon rồi, năm nay không cần mua mứt dừa mà hãy tự tay trổ tài xem thế nào nhé. Nếu bạn chưa từng làm qua thì hãy thử tham khảo qua cách làm mứt dừa non với sữa đặc của Mâm Cơm Việt nhé!

Mứt dừa là món không thể thiếu trong ngày Tết Cổ Truyền
Mứt dừa là món không thể thiếu trong ngày Tết Cổ Truyền

Nguyên liệu

  • Dừa non : 1kg. Mứt dừa ngon nhất khi được làm từ dừa bánh tẻ có cùi không quá dày, không quá mỏng để mứt ngấm đủ vị, không bị khô và có mùi thơm đặc trưng.
  • Đường cát : 500g
  • Sữa đặc : 200g

Cách làm đơn giản

Bước 1: Đầu tiên bạn loại bỏ lớp vỏ nâu sần bên ngoài rồi rửa sạch dừa với nước. Lưu ý khi đã gọt sạch vỏ thì bạn hãy chế biến dừa ngay không nên để lâu dừa sẽ bị oxy hoá và lên men rất nhanh.

Bào sợi dừa
Bào sợi dừa

– Sau khi làm sạch dừa, bạn nạo bớt phần cùi dừa để tạo thành những sợi mỏng dài bằng nhau, sau đó đem đi ngâm với nước ấm trong khoảng 1 – 2 giờ để loại bỏ bớt dầu rồi vớt dừa ra rửa lại một lần với nước lạnh rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Khi dừa đã ráo nước thì cho vào một chiếc nồi lớn rồi cho hết 500g đường cát vào trộn đều lên cho đến khi đường tan hết (khoảng 5 – 6 tiếng).

– Trong lúc chờ đợi bạn hãy chú ý đảo dừa liên tục để đường có thể ngấm đều vào số dừa tránh phần quá ngọt phần lại quá nhạt. Bạn lưu ý tỷ lệ trộn dừa và đường vừa ăn nhất là 1:2 nghĩa là nếu dùng 1kg dừa thì sẽ ngâm với 0.5 kg đường.

Bạn lưu ý tỷ lệ trộn dừa và đường vừa ăn
Bạn lưu ý tỷ lệ trộn dừa và đường vừa ăn

– Đến lúc thấy dừa ngâm đường chuyển sang màu trong suốt là hoàn thành. Lúc này hãy đổ từ từ sữa đặc vào nồi và tiếp tục trộn đều tay, để trong khoảng 30 phút để sữa ngấm.

Bước 3: Cho phần dừa vào chảo bắc lên bếp trên lửa to, đảo đều tay trong khoảng 15 phút rồi điều chỉnh lửa nhỏ dần xuống và tiếp tục sên dừa. Hãy nhớ bạn phải đảo dừa liên tục không ngừng lại để tránh dừa bị dính vào nhau sẽ không ngon nhé.

Bước 4: Khi thấy dừa đã cạn dần nước và đặc quánh lại thì hãy hạ lửa xuống mức thấp nhất rồi đảo mạnh tay, đây là giai đoạn quan trọng để món mứt dừa có được những hạt phấn trắng đẹp mắt.

Thật hoàn hảo phải không các bạn?
Thật hoàn hảo phải không các bạn?

– Bạn tiếp tục đảo đều tay đến khi dừa trên chảo khô dần và thấy xuất hiện các hạt trắng bám xung quanh dừa thì tắt bếp, cho dừa ra dĩa để nguội rồi thưởng thức.

Những lưu ý khi làm mứt dừa

  • Hãy chọn mua dừa bánh tẻ hoặc dừa non để mứt được ngon, ngọt, mềm và không bị khô
  • Nếu không muốn mất thời gian chờ đợi bạn có thể ngâm dừa và đường qua đêm
  • Không nên đun dừa quá lâu tránh trường hợp dừa bị cháy sẽ không đẹp mắt

Nếu thích bạn có thể tự biến tấu các hương vị khác cho mứt dừa những màu sắc đẹp mắt bằng cách dùng các loại nước ép tự nhiên như lá dứa, nghệ, củ dền, trà xanh… tuỳ theo sở thích và khẩu vị.

Bạn có thể tự biến tấu các hương vị khác cho mứt dừa
Bạn có thể tự biến tấu các hương vị khác cho mứt dừa

Mâm Cơm Việt rất vui nếu bạn xem các bài về bánh mứt

Lợi ích của mứt dừa với sức khỏe

Mứt dừa là một trong những món ăn quen thuộc và phổ biến được hầu hết mọi người yêu thích, cả người lớn và trẻ con bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn. Bên cạnh đó nếu biết kết hợp với các thực phẩm khác mứt dừa còn đem lại nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ con người.

Trong dừa non chứa các chất béo không no rất tốt cho đường tiêu hoá có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch hay đau vùng thượng vị rất hiệu quả. Tuy nhiên bạn cũng không nên ăn quá nhiều mứt dừa mỗi ngày để tránh bị đầy bụng, khó tiêu.

Trà xanh được biết đến là một trong những ‘’thần dược’’ đến từ thiên nhiên với công dụng giải nhiệt, làm đẹp da, chống oxy hóa,… hiệu quả. Chính vì thế khi kết hợp mứt dừa với trà xanh sẽ trở thành một món ăn thơm ngon đồng thời có lợi cho sức khỏe giúp ngăn ngừa các vấn đề về mụn nhọt, nhiệt miệng hiệu quả.

Bên cạnh đó trái dừa cũng được xem là một trong những loại hoa quả có chứa nhiều chất xơ giúp hỗ trợ hoạt động của đường ruột, ngăn ngừa táo bón và giúp nhuận tràng.

Cách Làm Mứt Dừa Non Với Sữa Đặc - Mứt Dừa Ngon Nhất Ngày Tết
Cách Làm Mứt Dừa Non Với Sữa Đặc – Mứt Dừa Ngon Nhất Ngày Tết

Ngoài ra mứt dừa cũng chứa các enzym tương thích với dạ dày giúp cải thiện tình trạng đau dạ dày, viêm loét dạ dày và làm lành vết thương. Nếu bạn đang gặp các vấn đề về đường huyết hoặc dạ dày, có thể két hợp mứt dừa với nghệ vừa đẹp mắt mà vẫn có lợi cho sức khỏe.

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết về cách làm mứt dừa non với sữa đặc mà chúng tôi giới thiệu trên, Tết này bạn sẽ có dịp trổ tài chiêu đãi cả nhà để cùng thưởng thức trong những ngày đầu năm sum vầy, vui vẻ.

Chúc các bạn thành công !