Cách làm mứt củ cải trắng ngon dẻo cho ngày Tết sắp đến

Tết sắp đến rồi , nhà nhà làm mứt, người người làm mứt, và món mứt Củ Cải nhà em luôn đứng đầu trong danh sách các loại mứt mà em chuẩn bị cho tết nhà mình. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, giá cả lại rất hợp lí, ngon, bổ, rẻ phải không mọi người ơi !!!

Bên cạnh những món mứt quen thuộc như mứt dừa, mứt gừng, mứt khoai tây… các bạn hãy cùng đổi vị và làm phong phú thêm thực đơn những món mứt của gia đình mình với món mứt củ cải ngon tuyệt nhé. Nào cùng theo dõi bài viết dưới đây để học cách làm mứt củ cải dẻo ngon các bạn nhé.

Mứt củ cải nhiều màu thật đẹp mắt
Mứt củ cải nhiều màu thật đẹp mắt

Mứt củ cải vừa cắn miếng đầu tiên đã nghe tiếng giòn sật thật đã, ăn rồi lại càng mê mẩn khi từng miếng mứt đều thấm đẫm vị sữa ngọt ngào, thơm phức. Đây xứng đáng là món đãi khách độc đáo của mẹ trong Tết này đấy!

1. Cách làm mứt củ cải trắng nhiều màu vị sữa không cần nước vôi

Hướng dẫn cách làm mứt củ cải đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm mứt củ cải như sau:

Nguyên liệu làm mứt củ cải

  • 300g củ cải trắng (chọn củ bánh tẻ sẽ không nghe mùi hăng)
  • 150g đường
  • 50ml sữa dứa, 50ml sữa dâu, 50ml sữa cam (có thể dùng bất cứ loại sữa nào có màu sắc tùy thích)
  • 1 muỗng cà phê tinh dầu bưởi (nếu có)
  • 1 muỗng canh muối
Nguyên liệu làm mứt củ cải
Nguyên liệu làm mứt củ cải

Cách làm mứt củ cải 3 màu vị sữa

Bước 1: Gọt củ cải, bỏ vỏ, sau đó dùng dao hai lưỡi bào mỏng củ cải dọc theo chiều dài củ.

Bào mỏng củ cải
Bào mỏng củ cải

Bước 2: Cho muối vào thố và trút củ cải vào bóp nhẹ nhàng trong 1 phút. Để khỏi xót tay, bạn nên mang găng tay nhé!

Cho muối vào
Cho muối vào

Bước 3: Sau khi bóp muối, cho củ cải xả qua nước lạnh nhiều lần và bóp nhẹ để ráo.

Thêm sữa các màu vào riêng mỗi phần và trút củ cải với 3 phần tương ứng vào ngâm trong 4 tiếng.
Thêm sữa các màu vào riêng mỗi phần và trút củ cải với 3 phần tương ứng vào ngâm trong 4 tiếng.
3 màu vàng, xanh, hồng với 3 loại sữa khác nhau
3 màu vàng, xanh, hồng với 3 loại sữa khác nhau

Bước 4: Chia đường làm 3 phần, sau đó thêm sữa các màu vào riêng mỗi phần và trút củ cải với 3 phần tương ứng vào ngâm trong 4 tiếng.

Sên mứt củ cải cho đến khi đường kết tinh và mứt khô ráo hẳn
Sên mứt củ cải cho đến khi đường kết tinh và mứt khô ráo hẳn

Bước 5: Bắc chảo không dính lên bếp, làm nóng và trút từng phần củ cải vào. Ban đầu để lửa vừa nấu sôi, sau khi nước bắt đầu sệt thì hãm nhỏ lửa và sên cho củ cải thấm đường.

Thêm vào chút dầu bưởi cho mứt thơm ngon hơn
Thêm vào chút dầu bưởi cho mứt thơm ngon hơn

Bước 6: Khi nước đường hơi cạn, cho dầu hoa bưởi vào trộn đều và tiếp tục sên đến khi đường kết tinh bám vào từng miếng củ cải thật khô mịn.

Lưu ý: Trước lúc đường kết tinh, củ cải sẽ rất dẻo và dính nên bạn phải để lửa thật nhỏ và đảo đều tay để tách từng sợi mứt riêng rẽ nhé!

Mứt củ cải sau với đủ màu sắc bắt mắt cho Tết nhà thêm yêu hơn
Mứt củ cải sau với đủ màu sắc bắt mắt cho Tết nhà thêm yêu hơn

Đợi đến khi mứt nguội hẳn, bạn cho vào hũ thủy tinh hoặc bọc kín và bảo quản nơi thoáng mát. Mứt này có thể để dành cả tháng nên bạn tha hồ nhâm nhi đến hết Tết đấy!

2. Cách làm mứt củ cải ngọt, trắng ngày Tết dùng nước vôi trong

Bên cạnh những món mứt quen thuộc như mứt dừa, mứt gừng, mứt khoai… thì mứt củ cải trắng tinh, lạ miệng cũng là một gợi ý cực hấp dẫn cho ngày Tết.

Cách làm mứt củ cải ngọt, trắng ngày Tết dùng nước vôi trong
Cách làm mứt củ cải ngọt, trắng ngày Tết dùng nước vôi trong

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt củ cải

  • 500gr củ cải trắng
  • 200gr đường
  • 1 chút muối
  • 1 bát nước vôi trong
  • 1 thìa cà phê vani
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt củ cải
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt củ cải

Hướng dẫn cách làm mứt củ cải

Bước 1: Củ cải bạn nên mua loại củ to có màu trắng đều sau đó đem rửa sạch rồi nạo hết vỏ, tiếp theo bạn dùng luôn loại nạo vỏ để bào củ cải thành các sợi dài.

Bào mỏng củ cải trắng
Bào mỏng củ cải trắng

Bước 2: Cho củ cải vào tô sau đó đổ nước vôi trong vào ngập củ cải, ngâm khoảng 3 tiếng thì vớt ra rửa lại thật sạch cho hết mùi vôi, để cho ráo nước.

Ngâm với nước vôi trong
Ngâm với nước vôi trong

Bước 3: Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho 1 chút muối vào cùng, tiếp theo bạn cho củ cải bào sợi vào chần sơ qua để củ cải ra bớt mùi hăng. Chần khoảng 1 phút thì vớt ra rồi thả ngay vào chậu nước lạnh, để khoảng 10 phút thì vớt ra để cho ráo hết nước.

Bước 4: Cho củ cải vào tô cùng với đường rồi trộn đều, ướp khoảng 2 tiếng cho đường tan hết và củ cải ngấm nước đường là có thể mang đi sên mứt.

Bước 5: Đổ tất cả củ cải + nước đường + vani vào chảo, bật bếp đun cho nước đường sôi lên thì để lửa vừa. Thỉnh thoảng đảo đều và sên cho nước đường cạn bớt.

– Đảo nặng tay thì để lửa nhỏ nhất và đảo liên tục, gỡ cho các sợi mứt tơi ra và tiếp tục đảo để mứt khô ráo.

Sên mứt
Sên mứt

– Khi đường kết tinh bám trên mứt thì tắt bếp nhưng vẫn đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô ráo hoàn toàn mới thôi, như vậy mứt mới không bị chảy nước.

2 cách làm mứt củ cải trắng vị sữa, nhiều màu không dùng nước vôi
2 cách làm mứt củ cải trắng vị sữa, nhiều màu không dùng nước vôi

– Đợi cho mứt nguội hẳn thì đem cất mứt trong hũ sạch hoặc đóng gói kín, để nơi thoáng mát bảo quản ăn dần.

Trên đây là hướng dẫn cách làm mứt củ cải ngon cho ngày Tết. Hy vọng, có thể giúp bạn học thêm được một món mứt thơm ngon đón Tết. Chắc chắn với món mứt này các thành viên trong gia đình bạn và khách rất thích đó.

Chúc các bạn thành công.

2 cách làm mứt củ cải trắng vị sữa, nhiều màu không dùng nước vôi
Đánh giá bài viết