Cách làm mứt cà rốt ngon tại nhà vừa nhanh vừa dẻo

Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt ngay tại nhà vừa nhanh vừa dẻo. Giúp bạn thêm 1 món ăn nhẹ nhàng trong ngày tết Nguyên Đán sắp đến gần. Nào cùng xem nhé

Những ngày tết đang gần kề với mọi người, bạn đã chuẩn bị gì cho gia đình mình chưa? Để không khí ngày tết thêm phần ấm áp và gần gũi, món ăn vặt không thể thiếu trong mỗi gia đình chính là mứt hoa quả.

Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt ngay tại nhà vừa nhanh vừa dẻo
Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt ngay tại nhà vừa nhanh vừa dẻo

Cách làm mứt tết cũng khá đơn giản, không cầu kỳ mà lại có một món ăn ngon để nhâm nhi với ly trà nóng hổi. Quả là một thú vui tao nhã. Sau đây, chúng ta sẽ cùng nhau chia sẻ những bí quyết làm mứt cà rốt siêu ngon và siêu dẻo.

Nguyên liệu cho món mứt cà rốt ngon dẻo

  • Cà rốt (nên chọn cà rốt ta, có màu đỏ cam sậm, vỏ nhẵn, trơn tru không bị sần sùi).
  • Đường kính trắng.
  • Vanilla.
  • Nước vôi trong.
  • Phèn chua.

Nước vôi trong và phèn chua là điều kiện không thể thiếu trong cách làm mứt cà rốt. Bạn có thể mua phèn chua ở các siêu thị hoặc ở những cửa hàng đồ khô. Để có nước vôi trong bạn cần sử dụng vôi sống ngâm vào nước rồi lọc lấy phần nước trong khi vôi đã lắng cặn ở phía dưới.

Bạn có thể xem cách làm nước vôi trong tại đây

Cách làm mứt cà rốt ngon dẻo tại nhà

– Bước 1: Cắt cà rốt. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái lát dày khoảng 0,5cm. Có thể thái thành hình gì tùy ý muốn, nhưng thông thường sẽ cắt theo hình lát hoa cho đẹp mắt.

Cắt cà rốt thành hình bông hoa cho đẹp mắt.
Cắt cà rốt thành hình bông hoa cho đẹp mắt.

– Bước 2: Ngâm cà rốt. Sau khi thực hiện xong bước 1, chúng ta ngâm cà rổ với nước vôi trong với khoảng thời gian là 2h đồng hồ. Sau đó vớt cà rốt ra, rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ mùi vôi.

– Cách làm mứt cà rốt ở công đoạn này là ngâm cà rốt vào nước vôi trong khá là quan trọng vì nước vôi trong sẽ giúp miếng cà rốt cứng hơn, khi sên mứt cà rốt không bị nát.

Ngâm cà rốt vào nước vôi trong khoảng 2 tiếng.
Ngâm cà rốt vào nước vôi trong khoảng 2 tiếng.

– Bước 3: Luộc cà rốt. Tiếp đó, đun sôi khoảng 1,5 lít nước với 1 thìa cà phê phèn chua. Khi nước sôi, cho cà rốt vào đun trong khoảng 3- 4 phút (không nên đun cà rốt quá lâu tránh bị chín quá). Vớt cà rốt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo nước.

Đun cà rốt với phèn chua trong khoảng 4 phút.
Đun cà rốt với phèn chua trong khoảng 4 phút.

– Bước 4: Ướp cà rốt. Tiếp theo các bạn cho cà rốt vào ướp với đường, cứ 1 lớp cà rốt lại trải 1 lớp đường, xóc đều lên. Với 1 kg cà rốt thì đi với khoảng 500- 600 gr đường. Do cà rốt nhiều nước nên đường mau tan, vì thế bạn chỉ cần ướp trong khoảng 5 tiếng.

Ướp cà rốt với đường trong khoảng 5 tiếng.
Ướp cà rốt với đường trong khoảng 5 tiếng.

– Bước 5: Xao cà rốt. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng già rồi cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun lửa trung bình. Thỉnh thoảng dùng đũa to đảo thật đều tay để mứt được ngấm đường.

– Chú ý là không được vì thiếu kiên nhẫn mà dùng lửa to để sên mứt cà rốt cho mau được, làm như vậy thì món mứt của chúng ta sẽ không thành công đâu các bạn nhé.

Bắc chảo và đun hỗn hợp cà rốt và đường đến khi đường khô lại.
Bắc chảo và đun hỗn hợp cà rốt và đường đến khi đường khô lại.

– Bước 6: Khi nước đường cạn, bạn cần giảm nhỏ lửa liu diu, đảo qua vài cái tránh cà rốt bị cháy khi đường bắt đầu khô, khi miếng cà rốt khô đều, bám đường thì nhỏ vài giọt vani vào chảo mứt, đảo nhanh tay vài lần rồi nhấc chảo mứt xuống.

– Tiếp tục dùng đũa đảo đều cho mứt được khô hơn, nhưng do cà rốt có chứa nhiều nước nên dễ bị ướt lại, vì thế muốn bảo quản được lâu thì nên cho mứt cà rốt vào lò vi sóng sấy khô lại.

Đun cà rốt và đường với lửa liu diu đến khi hỗn hợp khô lại sau đó tắt bếp.
Đun cà rốt và đường với lửa liu diu đến khi hỗn hợp khô lại sau đó tắt bếp.

– Bước 7: Khi mứt cà rốt đã nguội hẳn thì sử dụng lọ thủy tinh hoặc buộc kín túi nilong để bảo quản. Tránh việc để mứt tiếp xúc với không khí trong thời gian dài sẽ dễ bị hỏng.

Sử dụng lọ thủy tinh để bảo quản mứt cà rốt được lâu.
Sử dụng lọ thủy tinh để bảo quản mứt cà rốt được lâu.
Cách Làm Mứt Cà Rốt Ngon Dẻo Đơn Giản Tại Nhà
Cách Làm Mứt Cà Rốt Ngon Dẻo Đơn Giản Tại Nhà

Vậy là bạn đã sở hữu bí quyết cách làm mứt cà rốt ngon bổ rẻ cho ngày tết. Vừa ngon, vừa bổ, vừa tiết kiệm chi phí lại mang đến không khí vui vẻ cùng hạnh phúc. Thật tuyệt vời khi được chuẩn bị những món ăn ngon như vậy cho cả gia đình thân thương phải không nào?

Mâm Cơm Việt tổng hợp

Cách làm mứt cà rốt dẻo truyền thống – Làm mứt nhanh đơn giản nhất
Đánh giá bài viết