Cách làm mứt cà rốt khô nhanh đơn giản mà ngon tuyệt ngày Tết

Mứt cà rốt với màu vàng cam đặc trưng được bao phủ trong 1 lớp đường kết tinh màu trắng mờ bên ngoài rất đẹp mắt. Vị ngọt nhẹ, mứt giòn giòn được ví như những bông hoa mặt trời ấm áp tạo điểm nhấn đặc biệt trên khay bánh kẹo đãi khách, cùng làm nhé!

Những ngày tết đang gần kề với mọi người, bạn đã chuẩn bị gì cho gia đình mình chưa? Để không khí ngày tết thêm phần ấm áp và gần gũi, món ăn vặt không thể thiếu trong mỗi gia đình chính là mứt hoa quả. Cách làm mứt tết cũng khá đơn giản, không cầu kỳ mà lại có một món ăn ngon để nhâm nhi với ly trà nóng hổi. Quả là một thú vui tao nhã.

Mứt cà rốt với màu vàng cam đặc trưng rất đẹp mắt
Mứt cà rốt với màu vàng cam đặc trưng rất đẹp mắt

Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt ngay tại nhà vừa nhanh vừa dẻo. Giúp bạn thêm 1 món ăn nhẹ nhàng trong ngày tết Nguyên Đán sắp đến gần. Sau đây, chúng ta sẽ cùng nhau chia sẻ những bí quyết làm mứt cà rốt siêu ngon và siêu dẻo.

Nguyên liệu

  • Cà rốt ta: 500g
  • Đường: 250g
  • Nước vôi trong: 1 lít
  • Vavi: 1 ống nhỏ
Nguyên liệu làm mứt cà rốt
Nguyên liệu làm mứt cà rốt

Nước vôi trong và phèn chua là điều kiện không thể thiếu trong cách làm mứt cà rốt. Bạn có thể mua phèn chua ở các siêu thị hoặc ở những cửa hàng đồ khô. Để có nước vôi trong bạn cần sử dụng vôi sống ngâm vào nước rồi lọc lấy phần nước trong khi vôi đã lắng cặn ở phía dưới.

Cách làm

– Cà rốt chọn loại cà rốt ta mới dỡ, củ thon dài nhiều thịt ít lõi, màu vàng cam sáng. Cà rốt mua về nạo thật sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn với độ dày chừng 0,5cm, các bạn có thể tỉa hoa lá tùy thích cho đẹp mắt.

Bạn có thể tỉa hoa lá tùy thích
Bạn có thể tỉa hoa lá tùy thích

– Ngâm cà rốt với nước vôi trong ít nhất 2h, sau khi ngâm nước vôi, các bạn vớt cà rốt ra rồi rửa cà rốt với nước sạch vài lần, để thật ráo nước.

Ngâm cà rốt với nước vôi trong
Ngâm cà rốt với nước vôi trong

– Tiếp đó, đun sôi khoảng 1,5 lít nước với 1 thìa cà phê phèn chua. Khi nước sôi, cho cà rốt vào đun trong khoảng 3- 4 phút (không nên đun cà rốt quá lâu tránh bị chín quá). Vớt cà rốt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo nước.

– Trộn đều đường với cà rốt theo tỉ lệ trong phần nguyên liệu, cứ 500g cà rốt miếng đã được sơ chế ướp với 250g đường, để khoảng 3-5 tiếng cho ngấm đường, thi thoảng đảo đều lên cho đường tan hết thành nước, cà rốt ngấm đều thì đem cà rốt đi sên.

Trộn đều đường với cà rốt theo tỉ lệ trong phần nguyên liệu
Trộn đều đường với cà rốt theo tỉ lệ trong phần nguyên liệu

– Cho cà rốt và nước đường tiết ra trong khi ướp vào chảo rộng đáy dày. Đun với lửa to khi còn nhiều nước để nhanh cạn, quá trình này bạn không cần đảo mứt quá liên tục ,, thi thoảng đảo cho mứt ngấm đều nước đường.

Đun với lửa to khi còn nhiều nước
Đun với lửa to khi còn nhiều nước

– Đun đến khi nước bắt đầu cạn, nước đường cạn hơi sệt, keo lại thì hạ thật nhỏ lửa, cho vani vào chảo mứt và đảo liên tục, đều tay để mứt cà rốt khô dần, đường kết tinh bám trắng quanh miếng mứt, không nên nóng vội cho to lửa vì sẽ làm mứt chưa khô đã bị cháy khét phần đường bao bên ngoài.

Đun đến khi nước bắt đầu cạn thì hạ lửa nhỏ
Đun đến khi nước bắt đầu cạn thì hạ lửa nhỏ

– Chú ý là không được vì thiếu kiên nhẫn mà dùng lửa to để sên mứt cà rốt cho mau được, làm như vậy thì món mứt của chúng ta sẽ không thành công đâu các bạn nhé.

– Đảo mứt liên tục thêm khoảng 10 phút cho đường kết tinh trắng đều, các miếng mứt khô, không còn dính vào nhau thì tắt bếp, cho mứt cà rốt ra đĩa để thật nguội rồi cho mứt vào hộp kín để bảo quản dùng dần trong những ngày Tết. Tránh việc để mứt tiếp xúc với không khí trong thời gian dài sẽ dễ bị hỏng.

Đảo mứt liên tục thêm khoảng 10 phút
Đảo mứt liên tục thêm khoảng 10 phút

Thành phẩm là đĩa mứt ngon miệng lại rất an toàn về chất lượng với những miếng mứt màu cam tuyệt đẹp để mời khách thưởng thức trong dịp đầu năm mới.

Cách làm mứt cà rốt khô đơn giản nhất cho ngày Tết 2018
Cách làm mứt cà rốt khô đơn giản nhất cho ngày Tết 2018

Bên cạnh món mứt dừa, thì mứt cà rốt đơn giản này là món mứt được nhiều chị em nội trợ chọn làm món mứt đãi khách trong ngày Tết. Đơn giản vì mứt cà rốt nguyên liệu rẻ, lại ra thành phẩm mứt ngon, màu sắc đẹp.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mứt cà rốt đơn giản này nhé!

Cách làm mứt cà rốt khô đơn giản nhất cho ngày Tết
5 (1) vote