Cách làm muối tôm Tây Ninh cực ngon tại nhà bằng tôm khô

Cách làm muối tôm Tây Ninh – Từ lâu muối tôm đã trở thành một loại gia vị không thể thiếu trong gian bếp của nhiều gia đình. Với hương vị mằn mặn của muối, cay cay của ớt, thêm chút ngọt và thơm của tôm và hành tỏi được rang đều, muối tôm Tây Ninh đã tạo nên được sức hấp dẫn và giá trị đặc biệt rất riêng, không lẫn vào đâu được.

Muối tôm luôn là lựa chọn thông minh hàng đầu vị trí thức chấm giành riêng cho các loại trái cây tươi như: xoài, thơm, dưa hấu,….theo các nhà nghiên cứu về tiêu dùng khi được hỏi ở nhiều người.

Ngoài trái cây, muối tôm còn có mặt trong một loại thức ăn vặt mà giới trẻ cực yêu thích và say mê, đó là bánh tráng trộn. Không những thế, muối tôm còn có thêm một công dụng ít ai biết, đó là dùng làm gia vị ướp thức ăn.

Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi tại nhà
Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi tại nhà

Và cách làm muối tôm Tây Ninh để tạo thành thứ gia vị “đa năng” này được chị em công sở “rỉ tai” nhau rất nhiều trong thời gian gần đây, nhất là khi vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng đáng lo ngại. Từ sở thích về cách ăn cùng hoa quả đó thì rất nhiều đã loay hoay tìm tòi, nghiên cứu các trang mạng internet hướng dẫn chia sẻ công thức làm ra muối tôm ngon. Vậy trên thực tế, muối tôm được làm theo công thức nào và thế nào mới là một món muối tôm ngon đúng vị?

Xin mách nhỏ cho bạn hai cách làm muối tôm đúng vị muối Tây Ninh.Từ sau nhiều thử nghiệm và chắt lọc thì Mâm Cơm Việt đã đúc kết được bí quyết và cách làm muối tôm Tây Ninh như ý để có thể chia sẻ cũng các chị em ngay sau đây:

Cách 1. làm muối tôm nguyên chất

Nguyên liệu làm muối tôm Tây Ninh ngon đúng chuẩn vị tại nhà

Tôm khô: Tôm khô là phần không thể thiếu trong món muối tôm Tây Ninh. Cũng như muối, lượng tôm khô bạn chuẩn bị cũng sẽ phụ thuộc vào nhu cầu thực tế bạn muốn làm. Đối với tôm khô, bạn chuẩn bị khối lượng bằng ½ khối lượng muối trắng đã chuẩn bị trước đó là được.

Tôm khô là phần không thể thiếu trong món muối tôm.
Tôm khô là phần không thể thiếu trong món muối tôm. – Cách làm muối tôm Tây Ninh

Muối hột: Nên chọn loại muối trắng tinh, khô và không lẫn tạp chất. Tuỳ theo lượng muối tôm bạn dự kiến làm để chuẩn bị lượng muối hột tương ứng. Thông thường với một lọ muối tôm nhỏ bạn sẽ cần khoảng từ 150 – 200 gram muối hột (khoảng 2 lạng muối hột).

70g ớt trái (Bạn có thể chọn ớt tươi hoặc ớt bột tuỳ theo khẩu vị. Ớt tươi có ưu điểm là cay và thơm hơn, tuy nhiên ớt bột sẽ là đảm bảo độ khô và bớt cay hơn), 2 củ tỏi.

Đường: Đường trắng cho vào muối tôm sẽ làm cho món muối bớt mặn gắt, đồng thời dậy lên vị của muối hơn. Đường trắng bạn cũng chuẩn bị bằng lượng tôm khô, tức là bằng ½ lượng muối trắng.

Các loại gia vị khác: Nước mắm, tiêu, mì chính( có thể thay mì chính bằng 2 muỗng cà phê bột ngọt).

Dụng cụ làm muối tôm:

  • Máy xay thịt

Hướng dẫn phương pháp làm muối tôm Tây Ninh tại nhà

Bước 1: Tôm khô ngâm nước nóng khoảng 15 phút cho mềm. Sau đó cho vào máy xay nhỏ.

Tôm khô ngâm nước nóng khoảng 15 phút
Tôm khô ngâm nước nóng khoảng 15 phút – Cách làm muối tôm Tây Ninh
Xay nhỏ tôm
Xay nhỏ tôm – Cách làm muối tôm Tây Ninh

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.

Xay nhuyễn tỏi
Xay nhuyễn tỏi – Cách làm muối tôm Tây Ninh

Bước 3: Sau đó thêm ớt trái vào xay nhuyễn tất cả trong cối xay, để các nguyên liệu hòa quyện.

Xay ớt
Xay ớt – Cách làm muối tôm Tây Ninh
Xay ớt tỏi
Xay ớt tỏi – Cách làm muối tôm Tây Ninh

Bước 4: Muối hột rang cho khô đến khi hột muối trắng đục. Sau đó đem giã hơi nát rồi cho vào máy xay nhuyễn mịn. Tiếp theo chúng ta cùng xay chung với muối hột.

Rang muối hột
Rang muối hột – Cách làm muối tôm Tây Ninh

Sau đó chúng ta cùng nhau chế biến món ăn để hoàn thành nhé! Cho tôm khô đã xay vào chảo, để lửa nhỏ. Thêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Cho tôm khô đã xay vào chảo, để lửa nhỏ
Cho tôm khô đã xay vào chảo, để lửa nhỏ – Cách làm muối tôm Tây Ninh

Dùng muỗng tán rời tôm khô xuống mặt chảo. Khi tôm tơi và ráo nước thì tắt bếp.

Dùng muỗng tán rời tôm
Dùng muỗng tán rời tôm – Cách làm muối tôm Tây Ninh

Trong 1 chảo khác, cho hỗn hợp ớt, tỏi xay, muối hột xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh đường vào chảo. Đảo đều với lửa nhỏ khoảng 1 phút cho hơi ráo nước. Lưu ý: Không để ớt và tỏi khô nhé.

Đảo đều ớt tỏi muối hột
Đảo đều ớt tỏi muối hột – Cách làm muối tôm Tây Ninh

Tiếp theo cho tôm khô vào. Lúc này tỏi ớt vẫn còn ướt, bạn cho tôm vào thì tôm sẽ quệt lại với tỏi và ớt, khi khô sẽ không bị tách rời.

Tiếp theo cho tôm khô vào.
Tiếp theo cho tôm khô vào. – Cách làm muối tôm Tây Ninh

Tiếp tục đảo đều đến khi muối tôm khô ráo, gia vị bám đều lên tôm khô là được.

Thành phẩm muối tôm
Thành phẩm muối tôm – Cách làm muối tôm Tây Ninh

Cách làm muối tôm bằng tôm tươi với cà rốt đơn giản

Nhưng theo như các chị em “truyền” tai nhau thì chúng ta còn có một cách làm độc đáo không kém nữa đó là muối tôm với cà rốt. Nó cũng được làm giống với công thức cách làm muối tôm Tây Ninh trên nhưng được bổ xung thêm nguyên liệu cà rốt để màu thêm đẹp và hương vị thanh hơn cho muối.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g tôm tươi sống: mua về, rửa sạch, lột bỏ vỏ và đầu.
  • 500g muối hột.
  • 400g ớt hiểm: rửa sạch, để ráo và giã nhuyễn.
  • 1 củ cà rốt: gọt vỏ, xay nhuyễn và phơi khô.
  • 3 củ tỏi: lột vỏ và giã nhuyễn.
  • 30g đường kính trắng.
  • 10g bột ngọt.

Cách làm muối tôm cũng tương tự

Bước 1: Đem tôm đi hấp và phơi khô. Nếu muốn nhanh, bạn có thể mua tôm khô bán sẵn.

Bước 2: Đem tôm đã phơi khô đi giã nát hoặc xay nhuyễn.

Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị với tôm khô giã nát.

Bước 4: Cho muối tôm lên chảo nóng và sao khô. Khi ngửi được mùi thơm là lúc bạn có thể tắt bếp.

Cách làm muối tôm bằng tôm tươi với cà rốt đơn giản
Cách làm muối tôm bằng tôm tươi với cà rốt đơn giản – Cách làm muối tôm Tây Ninh

Bảo quản cho muối tôm được dùng lâu

Các bạn hãy đợi muối nguội hẳn. Vì muối tôm Tây Ninh nhà làm đã được chúng ta rang lâu và đều thì cách bảo quản của nó cực kỳ dễ dàng. Bạn chỉ cần cho muối tôm vào lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhựa sạch, đậy nắp kín và để nó ở nơi khô ráo, thoáng mát là có thể yên tâm sử dụng.

Bảo quản cho muối tôm trong hũ nhựa
Bảo quản cho muối tôm trong hũ nhựa – Cách làm muối tôm Tây Ninh

Cẩn thận hơn, bạn có thể cho nó vào tủ lạnh ngăn mát thế là đảm bảo an toàn. Tuy nhiên, cũng có một lưu ý nhỏ cho bạn khi ăn là bạn tránh để muối tôm ở lâu ngoài không khí hoặc đậy nắp không kín, để không khí lọt vào, muối tôm sẽ rất dễ chảy nước và hư hỏng hoặc côn trùng bò vào làm nhiễm độc.

Muối tôm ăn trái cây là số 1.
Muối tôm ăn trái cây là số 1. – Cách làm muối tôm Tây Ninh

Chuẩn bị sẵn trái cây tươi, bánh tráng, đồ ăn ngon cần ướp và thưởng thức ngay món muối tôm cay thơm nào. Chúc các bạn thành công với công thức của Mâm Cơm Việt nhé! Nếu có nhiều thời gian thì thay vì rang khô, các bạn có thể đem phơi sau khi đã trộn đều tất cả hỗn hợp nhé!.

Nhớ làm tơi muối trong quá trình phơi để được những hạt muối tôm Tây Ninh chất lượng đấy!

Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi tại nhà
Đánh giá bài viết