Hướng dẫn làm mực khô rim me đậm đà vị biển

Cảm giác được cắn miếng mực chua chua của me, quyện lẫn hương vị đặc trưng của tỏi, vị cay cay, nồng nàn của sả ớt thật là thú vị.

Mỗi miếng mực được bao quanh một lớp sốt me sánh đặc, bên trong ngấm gia vị đậm đà khiến ai đã ăn một lần là nhớ mãi.

Nhắc đến mực khô có lẽ ai cũng nghĩ ngay đến mực nướng. Đây là món ăn đã quá quen thuộc nhất là với các đáng mày râu trong những bữa “nhậu”.

Bên cạnh đó, từ mực khô người ta còn có thể chế biến được nhiều món ngon khác như mực xào, mực chiên,…Hôm nay, với mực khô đặc sản hãy cùng vào bếp và chế biến món mực khô rim me nhé.

Mỗi miếng mực được bao quanh một lớp sốt me sánh đặc
Mỗi miếng mực được bao quanh một lớp sốt me sánh đặc

Món này mà lai rai thì chắc hết cả vài đĩa, cùng trổ tài làm mực rim me chuẩn theo đúng công thức mực rim me Đà Nẵng trứ danh các bạn nhé. Tùy theo số lượng mực các bạn muốn làm mà gia giảm nguyên liệu cho phù hợp các bạn nhé.

Sau đây Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn bạn 2 kiểu mực rim đó là mực rim me Nha Trang và mực ngào ớt Đà Nẵng

Cách làm mực khô rim me Nha Trang

Mực rim me là món ăn khá quen thuộc của những người dân miền sông nước, tưởng chừng đây chỉ là một món ăn dân dã, rất bình thường nhưng chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên và bị món ăn này mê hoặc bởi hương vị chua chua cay cay của nó.

Mực rim me là món ăn khá quen thuộc của những người dân miền sông nước
Mực rim me là món ăn khá quen thuộc của những người dân miền sông nước

Nguyên liệu làm món mực rim me

  • Mực khô
  • Nước me
  • Tỏi, ớt, gừng, sả
  • Đường, tương ớt, nước mắm

Các bước chế biến món mực rim me

  • Bước 1: Gừng tươi gọt sạch vỏ, sả bóc bỏ vỏ già, tỏi bóc vỏ rửa sạch. Sau đó, cho tất cả vào cối giã nhuyễn
  • Bước 2: Mực khô nướng sơ qua cho thơm rồi xé thành miếng nhỏ vừa ăn
  • Bước 3: Cho 1 muôi canh dầu ăn vào chảo đun sôi lên rồi thêm hỗn hợp gừng tỏi sả vào phi thơm lên, sau đó trút mực vào đảo đều tay
Sau đó trút mực vào đảo đều tay
Sau đó trút mực vào đảo đều tay
  • Bước 4: Tiếp đến, cho nước me, 2 thìa tương ớt, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường vào chảo rồi đảo đều tay đến khi nước sệt keo và dính lại là được
  • Bước 5: Cho mực ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt hấp dẫn là bạn đã hoàn thành món mực rim me cực ngon miệng rồi. Khi ăn món này bạn ăn kèm với rau củ sống như dưa chuột, xà lách, cà chua bi…nhé.
Các bước chế biến món mực rim me Nha Trang
Các bước chế biến món mực rim me Nha Trang

Cách làm mực rim me ngào ớt Đà Nẵng

Mực rim me là món ăn chế biến từ mực khô – món đặc sản biển nổi tiếng ở Việt Nam. Mực rim me ngào ớt có hương vị rất thu hút, kết hợp của vị mặn của mực khô và vị chua ngọt của me ngào đường dùng ăn vặt hay ăn cùng với cơm trong bữa ăn chính.

Mực rim me là món ăn chế biến từ mực khô – món đặc sản biển nổi tiếng ở Việt Nam
Mực rim me là món ăn chế biến từ mực khô – món đặc sản biển nổi tiếng ở Việt Nam

Mực rim me được chế biến thành từng miếng nhỏ vừa ăn từ các bộ phận râu mực, thân mực, đuôi mực..đặc sánh với nước súp me đỏ chót rất kích thích vị giác. Ngày nay, mực rim me là món đặc sản ưa thích có nguồn gốc chủ yếu từ Đà Nẵng nổi tiếng khắp cả nước.

Nguyên liệu làm mực rim me ngào ớt

  • 200gr mực khô
  • 50gr me khô hoặc me tươi đều được
  • Gia vị: dầu ăn, tỏi, ớt, sả, gừng, nước mắm, đường.

Cách làm món mực rim me ngào ớt Đà Nẵng

  • Bước 1: Gừng gọt vỏ, rửa sạch cùng sả, tỏi bóc vỏ rồi đem 3 nguyên liệu này băm nhuyễn.
  • Bước 2: Mực khô nướng sơ qua, không nướng quá chín mực sẽ bị dai, nếu mực quá to có thể xé mực thành miếng nhỏ vừa ăn.
Mực khô nướng sơ qua, không nướng quá chín mực sẽ bị dai
Mực khô nướng sơ qua, không nướng quá chín mực sẽ bị dai
  • Bước 3: Cho dầu vào chảo cho nóng già, phi thơm tỏi, gừng, xả rồi trút mực vào đảo đều tay. Tiếp đó cho nước cốt me vào. Thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 thìa ớt bột.
  • Bước 4: Rim lửa nhỏ đến lúc nước me sánh lại, đặc sệt bao bọc quanh mỗi miếng mực là được.
Thế là chúng ta đã có món mực rim me kích thích vị giác vô cùng.
Thế là chúng ta đã có món mực rim me kích thích vị giác vô cùng.

Lưu ý khi làm món mực rim me:

  • Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực, mùi không tanh hay dính ướt tay.
  • Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Nếu là màu trắng bệch thì dễ là mực ươn đem phơi khô.
  • Mực khô đem nướng sơ, chú ý không nướng quá kỹ vì khi nướng kỹ mực sẽ bị dai.
  • Nếu quá lửa, mực bị khét mà chưa thấm. Vì thế, người ta có kinh nghiệm canh lửa sao cho vừa phải, đủ thời gian để mực thấm gia vị và có được độ giòn, hơi dai khi dùng.
Cách Làm Mực Rim Me Nha Trang - Mực Rim Me Đà Nẵng Ngon
Cách Làm Mực Rim Me Nha Trang – Mực Rim Me Đà Nẵng Ngon

Vị chua nhẹ của nước cốt me hòa quyện trong vị cay cay, thơm nồng của tỏi ớt, chút ngọt của đường, hương thơm đậm đà đặc trưng của mực khô sẽ làm cho các thành viên trong gia đình bạn mê tít.

Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong món mực rim me vừa thơm ngon lại vừa đặc biệt cho gia đình thưởng thức rồi. Chúc các bạn thành công với món này nhé!

Cách làm mực rim me Nha Trang – Mực rim me ngào ớt Đà Nẵng
Đánh giá bài viết