Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn thơm ngon

Cuối tuần là khoảng thời gian mà cả gia đình bạn được quây quần bên mâm cơm, và đó cũng là lúc mà các bạn nên cải thiện thực đơn món ăn cho gia đình. Nhưng bạn lại đang băn khoăn không biết nên làm món gì? Nếu như bạn chưa nghĩ ra thì chúng tôi thấy rằng mực nhồi thịt chiên giòn là món ăn rất thích hợp đấy nhé.

Cách Làm Mực Nhồi Thịt Chiên Giòn - Mực Tươi Mực Ống Dồn Thịt
Cách Làm Mực Nhồi Thịt Chiên Giòn – Mực Tươi Mực Ống Dồn Thịt

Hãy vào bếp chế biến những món mực thơm ngon cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần bạn nhé, chắc chắn cả nhà sẽ hài lòng với tài năng của bạn đấy. Sau đây, Mâm Cơm Việt xin hướng dẫn các bạn cách làm mực nhồi thịt chiên giòn thơm ngon

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • 300gr mực tươi (khoảng 4-5 con)
  • 150gr thịt băm
  • Mộc nhĩ, nấm hương: vài cái: ngâm nở, thái chỉ
  • Thì là, hành lá: thái nhỏ
  • ½ củ hành tây: băm nhỏ
  • Gia vị, hạt nêm
Nguyên liệu làm mực nhồi thịt
Nguyên liệu làm mực nhồi thịt

Các bước làm mực dồn thịt

– Bước 1: Chế biến nguyên liệu – Đế mực nhồi thịt chiên giòn ngon hơn thì bạn cần phải chọn những con mực to, có màu sáng hồng, đầu vẫn còn dính chặt vào thân, râu cứng, túi mực chưa bị vỡ. Mực ống: rửa sạch, bóc màng tím ở bên ngoài. Để khử sạch mùi tanh của mực bạn bóp mực với rượu trắng và gừng. Và rửa sạch lại.

– Bước 2: Nấm hương, mộc nhĩ: ngâm với nước để nở to ra, rửa sạch, cắt chân, băm nhỏ. Miến: ngâm nước để miến mềm hơn sau đó cắt ngắn khoảng 2cm. Hành tây: bóc vỏ, thái lát và cắt nhỏ hình hạt lựu. Hành lá: bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Sơ chế các loại nguyên liệu cần thiết
Sơ chế các loại nguyên liệu cần thiết

– Bước 3: Chế biến nhân và mực – Để mực ngon và đậm đà hơn thì bạn cho một chút bột canh vào ướp cùng với mực khoảng 15 phút để mực ngấm gia vị từ trong ra ngoài. Sau đó tách phần thân và râu mực. Riêng phần râu mực thì bạn băm nhỏ để trộn cùng với nhân nhé.

– Bước 4: Nhân mực nhồi thịt ngon hay không thì bước chế biến nhân này cũng rất là quan trọng. Bạn cho thịt lợn xay, nấu hương, mộc nhĩ, miến, hành tây, hành lá, râu mực với các loại gia vị: đường, hạt nêm, hạt tiêu vào một chiếc bát to và trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau
Trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau

– Bước 5: Làm mực nhồi thịt – Xúc nhân vào bên trong từng con mực, nén nhân xuống cho đến khi nhân đều hết bên trong con mực là được. Các bạn nên nhồi nhân vừa phải để khi hấp nhân nở ra và mực sẽ không bị rách nhé.

– Bước 6: Dùng tăm ghim chặt phần đầu mực lại để thịt không bị rớt ra ngoài nhé. Thực hiện tượng tự đến khi hết nguyên liệu.

Dùng tăm ghim chặt phần đầu mực lại để thịt không bị rớt ra
Dùng tăm ghim chặt phần đầu mực lại để thịt không bị rớt ra

– Bước 7: Chiên mực nhồi thịt. Cho dầu vào chảo đun sôi. Thả từng con mực nhồi thịt vào chiên. Đun với lửa vừa phải để nhân thịt bên trong chín và mực bên ngoài vàng đều và giòn bạn nhé.

Thả từng con mực nhồi thịt vào chiên
Thả từng con mực nhồi thịt vào chiên

– Bước 8: Mực chín vàng bạn vớt ra đĩa có sẵn giấy lót thấm dầu. Cắt mực nhồi thịt chiên giòn thành từng khoanh tròn vừa miệng ăn bạn nhé.

– Bước 9: Lúc này mực nhồi thịt chiên giòn đã được chế biến xong rồi, bạn xếp mực vào đĩa và trình bày theo sở thích nhé. Đặc biệt, mực nhồi thịt chiên giòn ăn ngay lúc nóng với cơm và chấm tương ớt vị cay cay chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê tít với món ăn này nhé.

Mực chiên giòn bạn cắt khoanh vừa ăn
Mực chiên giòn bạn cắt khoanh vừa ăn

Những lưu ý khi làm mực dồn thịt chiên giòn

– Không nên chiên kỹ quá, mực sẽ bị dai. Chỉ nên nhồi thịt vừa phải, không quá chặt hay lỏng quá (khi chiên, nếu nhồi thịt chặt, mực sẽ bị vỡ, rách. Nhồi lỏng quá, khi cắt khoanh, thịt sẽ rời ra ngoài).

Như vậy, trên đây chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn cách làm mực dồn thịt chiên giòn thơm ngon, giòn, đặc biệt không còn mùi tanh của mực. Làm mực nhồi thịt cũng không quá khó và không mất nhiều thời gian đâu bạn nhé.

Cuối tuần rồi, cùng vào bếp làm món ăn ngon hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình thôi nào bạn ơi.