Spaghetti carbonara là một loại sốt ăn kèm với món spaghetti, Carbonara được xếp là 1 trong 3 loại sốt mì Ý phổ biến. Mỳ Ý được xem là món ăn đặc trưng nổi tiếng nhất đến từ đất nước Ý xinh đẹp, không chỉ là món mì Spaghetti sốt cà chua vang danh thế giới, hay Spaghetti bò băm yêu thích của trẻ em.. mà còn rất nhiều biến tấu khác cho món mì tuyệt vời này.

Đến thăm nước Ý với món spaghetti sốt carbonara thơm ngậy

Trong đó món mì Spaghetti Carbonara cũng rất được ưa chuộng bởi không những hương vị thơm ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Chỉ cần dành một ít thời gian trong căn bếp quen thuộc là bạn đã có thể đưa cả gia đình đến vùng đất Italia thông qua hương vị của món mì này.

Nghe thật hấp dẫn đúng không nào? Mâm Cơm Việt hôm nay sẽ là một “hướng dẫn viên” dắt bạn đi khám phá nước Ý với món mì Spaghetti Carbonara, cùng đi thôi nào!

Biến tấu hấp dẫn thơm ngon với món mì Spaghetti Carbonara
Biến tấu hấp dẫn thơm ngon với món mì Spaghetti Carbonara

Carbonara là gì – Sốt Carbonara Spaghetti

– Carbonara là một loại sốt ăn kèm với món spaghetti, Carbonara được xếp là 1 trong 3 loại sốt mì Ý phổ biến và được ưa chuộng nhất trên thế giới đấy! Nếu như món sốt cà chua mang lại vị ngọt ngào, tươi mới của thức quả đỏ mọng đầy quen thuộc thì sốt carbonara lại đem đến cho thực khách trải nghiệm đầy thơm béo của hỗn hợp sốt gồm phô mai tươi và trứng gà.

– Có 2 loại phô mai thường được dùng phổ biến nhất trong carbonara chuẩn kiểu Ý, đó chính là Pecorino Romano và Parmigiano – Reggiano. Hai thứ phô mai này thường khá cứng và mặn, nên các đầu bếp thường ít khi phải nêm thêm gia vị gì vào sốt trừ một chút tiêu đen xay nhỏ.

– Ngoài công thức nấu cùng với thịt ba chỉ xông khói cổ điển, thứ sốt kem mịn màng, béo ngậy này cũng rất tuyệt khi được kết hợp cùng các nguyên liệu khác như bò, gà, nấm, hải sản (tôm, cá hồi…).

Carbonara là gì - Sốt Carbonara Spaghetti
Carbonara là gì – Sốt Carbonara Spaghetti

– Có một điều mọi người thường lầm tưởng về thành phần món sốt carbonara, đó là sự xuất hiện của whipping cream tưởng như không thể thay thế. Tuy nhiên, ở công thức gốc của món mì tuyệt hảo này lại không hề có sự tham gia của kem sữa.

– Vị thơm béo hoàn toàn được tạo ra bới trứng và phô mai tươi; sau dần, để tăng thêm độ sánh mịn, một chút béo ngậy và thơm hương sữa, người ta mới thêm vào whipping cream. Cho đến ngày nay, sự sáng tạo ấy xem chừng đã chiếm được kha khá cảm tình của thực khách.

– Chẳng thế mà trong các công thức mì carbonara hiện tại, kem sữa tươi đã được thêm vào như một thành phần quan trọng bên cạnh trứng và phô mai để tạo thành bộ ba ăn ý đem đến hương vị ngậy béo khó quên cho món ăn đơn giản mà hấp dẫn vô cùng này.

Nguyên liệu cho món Spaghetti Carbonara

  • 200g mì ống
  • ​2 quả trứng
  • 3/4 chén phô mai bào nhỏ
  • 4 lát thịt xông khói, thái hạt lựu
  • 4 tép tỏi, băm nhỏ
  • Muối và hạt tiêu đen xay nhỏ
  • Lá mùi tây băm nhỏ tươi

Hướng dẫn chi tiết cách làm mì Spaghetti Carbonara đơn giản

  • Bước 1: Đổ nửa nồi nước, cho 1½ muỗng muối. Đặt lên bếp, vặn lửa to. Chờ khi nước sôi, thả mì vào, chờ cho mì mềm tự chìm xuống thì khuấy đều.
  • Bước 2: Khoảng 4-5 phút một lần dùng đũa đảo thật đều tránh để sợi mì bị dính vào nhau và dính đáy. Luôn giữ nồi luộc mì luôn được ngập nước.
Chờ khi nước sôi, thả mì vào, chờ cho mì mềm tự chìm xuống
Chờ khi nước sôi, thả mì vào, chờ cho mì mềm tự chìm xuống
  • Bước 3: Tiếp tục đun sôi khoảng 20 phút cho mì chín. Khi mì chín, vớt ra một cái rổ sạch, để ráo nước. Chỉ xả qua bằng nước đun sôi để nguội trong trường hợp bạn muốn dùng món mì nguội.
  • Bước 4: Trong một tô nhỏ, trộn đều trứng và phô mai, đặt sang một bên. Trong cách làm mì Spaghetti Carbonara này, chúng ta nên sử dụng trứng tươi, vì chúng ta sẽ không nấu chín trứng mà ăn trứng tái, nếu dùng trứng không tươi, dễ bị đau bụng và không đảm bảo sức khoẻ đấy.
  • Bước 5: Đổ dầu chiên vào chảo, cho thịt hun khói vào chiên cho chảy bớt mỡ ra và vàng ruộm. Đảo chút tỏi băm vào chảo xào trên để thịt dậy mùi thơm, dễ ăn hơn.
Cho thịt hun khói vào chiên cho chảy bớt mỡ ra
Cho thịt hun khói vào chiên cho chảy bớt mỡ ra
  • Bước 6: Sau đó, cho mì ống đã luộc vào đảo cùng chảo rán thịt xong khói và đảo đều tay, thật nhanh trong 1-2 phút, thêm 1 chút muối. Đánh tan 2 quả trứng, rồi trút mì từ chảo vào tô trứng đã chuẩn bị ở trên, thêm 1 muỗng lớn nước luộc mì, đảo nhanh tay. Đảo nhẹ nhàng khỏi nát mì.
  • Bước 7: Thêm tiêu cùng muối cho vừa khẩu vị của gia đình và cá nhân bạn. Bắc ra khỏi bếp. ó thể thêm nước sốt kem phô mai dành riêng cho mì Ý nếu bạn thấy mì khô.
  • Bước 8: Rắc thêm rau mùi tây cho thơm và đẹp mắt nhé! Khi ăn, bạn dùng nĩa, muỗng và trộn đều đĩa mì lên nhé! Từng sợi mì Spaghetti Carbonara béo ngậy vị của trứng và phô mai, cùng với thịt hun khói được chiên giòn rụm sẽ cho các bạn cảm giác thưởng thức mì Ý thật khác biệt.
Cách Làm Món Mì Ý Spaghetti Carbonara - Văn Hóa Ẩm Thực Italia
Cách Làm Món Mì Ý Spaghetti Carbonara – Văn Hóa Ẩm Thực Italia

Không cần phải đến những nhà hàng sang trọng để thưởng thức món Spaghetti đắt đỏ yêu thích của mình. Với cách làm mì Spaghetti Carbonara mà chúng tôi vừa chia sẻ trên bạn có thể thoả mãn vị giác của mình bất cứ lúc nào ngay tại nhà và chiêu đã được gia đình mình một cách rất kinh tế nữa đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Biến tấu hấp dẫn thơm ngon với món mì Spaghetti Carbonara
Đánh giá bài viết