Cách làm món bắp bò ngâm nước mắm ngon đãi khách cuối tuần

Nói đến món bắp bò ngâm mắm, ai cũng thèm đến chảy cả nước miếng. Với nhiều người, món ăn này chỉ có thể tìm được ở những quán ăn bên ngoài vì quá khó để thực hiện tại nhà.

Tuy nhiên, với công thức ngâm bắp bò cực kỳ đơn giản này, bạn có thể tự trổ tài mà không cần phải đi đâu xa.

Cách Làm Món Bắp Bò Ngâm Nước Mắm Ngon Tại Nhà
Cách Làm Món Bắp Bò Ngâm Nước Mắm Ngon Tại Nhà

Đầu tuần chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu và học cách làm món bắp bò ngâm nước mắm cực ngon, dễ làm, để dành đến cuối tuần cho bữa cơm sum họp của gia đình. Chắc chắn mọi người phải ngả mũ thán phục tài nấu ăn và sự đảm đang tuyệt vời của bạn.

Bắp bò ngâm nước mắm ngon mê ly
Bắp bò ngâm nước mắm ngon mê ly

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bắp bò ngâm nước mắm gồm có:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho phần nấu thịt:

  • Bắp bò: 0.5kg
  • Hoa hồi: 1 cánh
  • Thảo quả: 1 trái
  • Quế: 1 miếng
  • Tỏi: 2 tép
  • Gừng: 1 củ nhỏ bằng 2 đốt ngón tay
  • Dấm ăn: 1 muỗng
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bắp bò ngâm nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bắp bò ngâm nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho phần nấu nước mắm:

  • Nước mắm ngon: 150ml
  • Dấm ăn: 50ml
  • Nước lọc: 100ml
  • Đường trắng: 130gr
  • Tỏi: 2 củ
  • Ớt: 2 trái
  • Tiêu hạt: 1 muỗng cafe

Cách sơ chế nguyên liệu như sau:

  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đem 2 nhánh đập dập, còn lại đem cắt lát và để riêng.
  • Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, để riêng.
  • Thảo quả, hoa hồi và quế rửa sạch, để ráo và khô nước.
  • Bắp bò lạng bỏ bớt phần mỡ thừa rồi đem rửa sạch với nước muối pha loãng, xả lại với nước sạch và để ráo.

Cách làm bắp bò ngâm nước mắm gồm các bước sau:

  • Bước 1: Nấu thịt bắp bò bằng nồi áp suất. Bật bếp, cho bắp bò vào nồi áp suất, cho thêm thảo quả, hoa hồi, quế, gừng, tỏi đập dập, 1 muỗng dấm ăn và thêm chút nước lọc cho ngập đều thịt. Nấu khoảng 30 phút cho bắp bò mềm thì tắt bếp, vớt bắp bò ra rồi đem ngâm trong nước lạnh cho thịt mau nguội và săn chắc.
Bắp bò nấu chín mềm bằng nồi áp suất cho nhanh
Bắp bò nấu chín mềm bằng nồi áp suất cho nhanh
  • Bước 2: Nấu nước mắm đường. Bật bếp, cho vào nồi 150ml nước mắm ngon, 50ml dấm ăm, 100ml nước lọc và 130 gr đường trắng. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước mắm sôi kỹ thì tắt bếp. Bạn để cho nước mắm nguội hoàn toàn thì mới tiến hành các bước tiếp theo nhé.
Nấu nước mắm đường ngon để ngâm
Nấu nước mắm đường ngon để ngâm
  • Bước 3: Cách làm bắp bò ngâm nước mắm. Sau khi bắp bò nguội, vớt ra để ráo rồi dùng dao xẻ đôi miếng bắp bò theo chiều dọc và xếp vào hũ thủy tinh.
Đổ nước mắm vào ngâm cho ngập bắp bò
Đổ nước mắm vào ngâm cho ngập bắp bò
  • Lưu ý là hũ thủy tinh phải có nắp đậy và phải được rửa sạch, phơi khô trước đó. bạn xếp lần lượt bắp bò vào hũ, cho thêm ớt, tiêu và tỏi đã xắt lát vào rồi đổ nước mắm đường đã nguội vào. Bạn chú ý đổ sao cho nước mắm ngập hết thịt nhé, nếu không thịt sẽ bị mốc trong quá trình ngâm.
Bắp bò ngâm nước mắm trong hũ khoảng 4 – 5 ngày
Bắp bò ngâm nước mắm trong hũ khoảng 4 – 5 ngày
  • Cuối cùng, đậy kín hũ thủy tinh và để khoảng 4 đến 5 ngày là có thể đem ra dùng. Sau khi bắp bò ngâm có thể ăn được thì bạn nên cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Khi ăn, bạn chỉ cần đem bắp bò xắt thành miếng vừa ăn và cuốn với bánh tráng, rau sống và bún, chấm kèm nước mắm ngâm bắp bò có sẵn ngon không thể tả luôn đó.

Với phần nước mắm ngâm còn dư lại, bạn có thể tận dụng để kho cá hoặc kho thịt cũng rất ngon và đậm đà đấy nhé.

Cách làm bắp bò ngâm mắm không khó.
Cách làm bắp bò ngâm mắm không khó.

Cách làm bắp bò ngâm mắm không khó. Khi thưởng thức bắp bò ngâm mắm có vị mặn, ngọt và chua dịu, gân bò giòn thích hợp làm món nhậu.

Ngoài ra, bạn có thế cuốn bánh tráng với bắp bò, rau sống, củ kiệu hoặc cà rốt, củ cải chua ngọt và ít bún thì đó sẽ là món giải ngấy trong mấy ngày Tết rất tuyệt.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bắp bò ngâm nước mắm này nhé!