Cách làm kimbap trứng chiên Hàn Quốc ngon tại nhà

Kimbap truyền thống Hàn Quốc được làm từ thịt bò Bulgogi, các loại rau, trứng tráng, gạo ướp với hỗn hợp dầu mè và muối. Các nguyên liệu được tẩm ướp vừa miệng rồi cuộn chặt lại bằng lá rong biển. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn đặc sắc, là một trong những biểu tượng của nền ẩm thực của Hàn Quốc.

Kimbap truyền thống Hàn Quốc được làm từ thịt bò Bulgogi
Kimbap truyền thống Hàn Quốc được làm từ thịt bò Bulgogi

Được coi là một trong những món ăn hấp dẫn của nền ẩm thực Hàn Quốc, kimbap hay còn được gọi là cơm cuộn tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa cơm và các món nguyên liệu khác khiến cho món cơm nhàm chán bỗng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Kể từ khi được du nhập về Việt Nam, món ăn này đã chiếm được cảm tình của hầu hết tất cả mọi người từ các bạn trẻ cho đến người lớn tuổi và trẻ em.

Nào, hãy cùng Mâm Cơm Việt thực hiện cách làm kimbap Hàn Quốc ngon tại nhà nhé!

Nguyên liệu

  • 2 cups (400 gram) gạo sushi, hạt có kích thước trung bình, đều nhau (Có thể thay thế bằng gạo tẻ thường)
  • 4 quả trứng, đánh tan với một nhúm muối
  • 1 tablespoon (15 ml) dầu thực vật
  • 1 củ cà rốt cỡ trung bình, thái sợi
  • 1 bó rau bina, loại bỏ phần lá già
  • 2 + ½ teaspoon dầu mè
  • ¼ teaspoon tỏi băm nhuyễn
  • 2 teaspoon muối
  • 400 gram thịt bò Bulgogi, tẩm ướp vừa miệng
  • 300 gram danmooji (củ cải muối chua ngọt có màu vàng), thái sợi
  • 10 tấm rong biển cuộn kimbap

Cách cuộn kimbap

Bước 1: Chế biến cơm (Phần quan trọng nhất của món kimbap)

  • Vo sạch gạo để loại bỏ tạp chất, sau đó để ráo nước khoảng 30 phút.
  • Cho gạo và 2 cups nước lạnh vào nồi, để nhiệt độ trung bình và nấu đến khi nước sôi.
  • Giảm nhiệt và nấu thêm khoảng 12 phút hoặc đến khi gạo chín mềm. Xúc cơm ra một chiếc bát sạch và để đến khi cơm ấm
  • Trộn đều cơm với 2 tablespoons dầu mè và ½ 1 teaspoon muối.

Lưu ý: Chỉ nên vo gạo khoảng 2 lần nước, không nên vo gạo quá kĩ vì sẽ mất đi các vitamin trong gạo.

Nếu bạn đã chế biến các nguyên liệu xong trước thì có thể để cơm ở ngoài cho nguội tự nhiên đến khi ấm rồi bắt đầu cuộn kimbap.

Nhưng nếu các bạn chưa làm chín các nguyên liệu còn lại thì nên ủ cơm rồi đến khi gần nấu xong hẵng bỏ ủ và đề nguội tự nhiên đến khi cơm ấm.

Bước 2: Chế biến trứng

  • Sử dụng một chiếc chảo rán đáy phẳng, độ chống dính cao và sạch để tráng trứng. Đun nóng chảo trên lửa vừa, sau đó thêm 2 teaspoons dầu thực vật vào chảo, láng mỏng dầu khắp mặt chảo.
  • Đổ một ít trứng vào chảo và dàn mỏng trứng ra khắp mặt chảo. Để khoảng 20 30 giây rồi lấy trứng ra. Làm lần lượt đến khi hết trứng.
Đánh tơi trứng
Đánh tơi trứng
  • Để nguội và thái sợi toàn bộ số trứng trên (chiều rộng của sợi trứng khoảng 0.5 cm).
Thái sợi toàn bộ số trứng
Thái sợi toàn bộ số trứng

Lưu ý: Nếu bạn không thích ăn nhiều dầu mỡ thì có thể láng láng một tí dầu để làm ướt chảo, hoặc nếu chảo có lớp chống dính tốt thì không cần dầu ăn, đổ trực tiếp trứng vào chảo. Tuy nhiên cách này sẽ làm trứng bị khô và dễ cháy.

Bước 3: Chế biến cà rốt

  • Rửa sạch chảo để hết mùi tanh của trứng hoặc sử dụng một chảo khác, làm nóng chảo ở nhiệt độ cao.
  • Cho 2 teaspoons dầu thực vật vào chảo rồi thêm cà rốt, nêm nếm muối vừa đủ và xào nhanh trong khoảng 30 giây hoặc đến khi thấy cà rốt chín mềm.
Thái cà rốt thành sợi nhỏ
Thái cà rốt thành sợi nhỏ

Lưu ý: Bạn phải để lửa to khi xào để cà rốt nhanh chín, không bị ngấm quá nhiều dầu và không bị chảy nước.

Bước 4: Chế biến rau bina

  • Đun sôi nước ở nhiệt độ cao và thả rau đã nhặt sạch vào luộc. Luộc rau trong khoảng 30 giây đến khi rau chín tái.
  • Lấy rau ra để vào rổ cho nguội và ráo nước. Vắt nhẹ để loại bỏ phần nước còn đọng lại, trộn rau với 2 teaspons dầu mè, ¼ teaspoon tỏi băm nhuyễn và muối cho vừa miệng.

Bước 5: Chế biến thịt bò

  • Tẩm ướp thịt vừa miệng và đặt thịt lên vỉ nướng rồi nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng 30 giây. Lật mặt miếng thịt và nướng thêm 30 giây nữa.
  • Thịt chín lấy ra, rắc vừng trứng vào thịt rồi để nguội.
Tẩm ướp thịt bò
Tẩm ướp thịt bò

Lưu ý: Để miếng thịt không bị khô, bạn nên quết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt thịt trong quá trình nướng.

Bước 6: Hoàn thiện kimbap

Bạn đã hoàn thành tất cả các nguyên liệu rồi bạn chuẩn bị đến phần quan trọng nhất của cách làm kimbap rồi. Đẹp hay không là do khả năng của bạn, cứ làm đi dần rồi sẽ đẹp bạn yên tâm nhé!

Xong bước chuẩn bị các nguyên liệu cuộn Kimbap
Xong bước chuẩn bị các nguyên liệu cuộn Kimbap
  • Trải mành tre cuộn kimbap ra mặt phẳng rồi đặt tấm rong biển lên trên.
  • Dàn mỏng cơm lên mặt kimbap và chừa lại khoảng 2 cm ở cạnh cuối cùng.
Dàn nguyên liệu lên tấm rong biển
Dàn nguyên liệu lên tấm rong biển
  • Dàn đều trứng tráng, cà rốt, rau bina, củ cải muối và thịt bò lên toàn bộ mặt cơm.
  • Cuộn kimbap chặt tay để các nguyên liệu có độ kết dính (giống như cuộn nem rán). Lặp lại đến khi hết nguyên liệu.
Bạn nhớ cuộn thật đều và chắc tay nhé
Bạn nhớ cuộn thật đều và chắc tay nhé
  • Dùng dao sắc và hơi ẩm cắt từng cuộn kimbap thành các miếng có độ dày đều nhau (khoảng 1,5 cm).
Cắt kimbap và trình bày ra dĩa
Cắt kimbap và trình bày ra dĩa
  • Dùng kimbap kèm kim chi, củ cải muối, tteokbokki hoặc chấm cùng sốt kem.
Hoàn thành món kimbap trứng cuộn
Hoàn thành món kimbap trứng cuộn

Kinh nghiệm khi cuộn

  • Nếu chưa quen thì bạn dùng mành tre để muốn kim bắp nhé. Đặt mành tre xuống một chiếc mâm sau đó đặt 1 lá rong biển lên lưu ý để phầm nhám của lá rong ngửa lên.
  • Trải đều cơm đã chuẩn bị từ bước trước đều lên mặt rong biển và chừa lại một phần nhỏ.
  • Sau đó bạn thêm dưa chuột, cà rốt, xúc xích, rau cải, trứng, củ cải muối đã thái sợi, thêm chút ruốc đều theo chiều ngang của lá.
  • Để kim bắp được ngon, đẹp mắt và chắc thì bước cuốn rất quan trọng, nên vừa cuốn vừa chỉnh các nguyên liệu để đảm bảo chúng luôn ở giữa và cuốn chặt tay cho tới khi kết tấm lá rong biển.
  • Khi cắt kimbap bạn chọn chiếc dao thật sắc, thoa chút dầu vừng để cơm không bị dính vào dao và dễ dàng hơn khi cắt. Chỉ cắt kimbap tầm 2 đến 2,5cm là được.
Cách Làm Kimbap Trứng Chiên Ngon - Cuộn Kim bap Bằng Rong Biển
Cách Làm Kimbap Trứng Chiên Ngon – Cuộn Kim bap Bằng Rong Biển

Món kimbap hấp dẫn chứa đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho một bữa ăn, rất thích hợp với những buổi tiệc hay cầm theo khi đi du lịch dã ngoại. Hãy làm thử một lần với cách làm kimbap ngon trên đây và chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với độ thơm ngon của nó.

Chúc các bạn thành công với cách làm kimbap Hàn Quốc ngon tại nhà!

Cách Làm Kimbap Trứng Chiên Ngon – Cuộn Kim bap Bằng Rong Biển
Đánh giá bài viết