Cay cay giòn ngon với cách làm kim chi dưa leo siêu tốc đúng chuẩn Hàn Quốc

Kim chi củ cải, kim chi cải thảo, kim chi dưa chuột được xem là những món ăn cổ truyền của Người Dân Hàn Quốc. Theo dòng lịch sử của món ăn này dần dần được truyền vào Việt Nam và rất nhiều quốc gia khác trên thế giới.

Nhưng để làm đa dạng hơn về nhu cầu ẩm thực của con người, người ta đã không ngừng thay đổi và tìm ra cách làm kim chi thật ngon. Vì thế món ăn này cũng đã biến thể và phong phú hơn từ cách làm kim chi từ củ cải rất đặc trưng theo nền ẩm thực xứ Hàn.

Cay cay giòn ngon với cách làm kim chi dưa leo siêu tốc đúng chuẩn Hàn Quốc
Cay cay giòn ngon với cách làm kim chi dưa leo siêu tốc đúng chuẩn Hàn Quốc

Đồng thời nhiều nơi khác trên khắp thế giới cũng bắt đầu làm ra hàng trăm loại kim chi khác nhau trong đó đáng chú ý nhất là cách làm kim chi dưa leo. Do đó hôm nay xin giới thiệu đến các bạn cách làm kim chi dưa leo ngon đúng kiểu Hàn Quốc, các bạn hãy nhớ theo dõi cách làm cực dễ này nha.

Nguyên liệu dùng cho cách làm kim chi dưa chuột bao gồm

  • 10 quả dưa chuột
  • Muối hạt
  • 1 bó lá hẹ tỏi
  • Một viên miso (khoảng ¼ chén)
  • 3 củ tỏi
  • 1 củ cà rốt
  • Một nắm ớt bột của Hàn Quốc (khoảng 1/3 đến 1/2 cup tùy khẩu vị)
  • Một nắm nhỏ hạt vừng (khoảng cỡ 2 muỗng)
  • 1 đến 2 muỗng mật ong

Cách làm kim chi dưa leo thực hiện như sau

Bước 1: Cắt bỏ đi hai đầu núm rồi bổ quả dưa leo làm đôi. Dùng dao các bạn xẻ dọc quả dưa thành hình chữ thập.

– Lưu ý nhớ không cắt rời mà nên chừa khoảng 1cm để có thể nhồi được nhân vào giữa, cũng như cần thao tác thật cẩn thận tránh miếng dưa bị đứt lìa ra nhé. Bạn có thể để nguyên quả dưa nếu dưa quá ngắn, hoặc cắt thành từng khúc dài khoảng 3 đến 4cm.

Dùng dao các bạn xẻ dọc quả dưa thành hình chữ thập
Dùng dao các bạn xẻ dọc quả dưa thành hình chữ thập

Bước 2: Cho một ít muối vào trong nồi nước sạch, sau đó đun sôi và đổ phần nước sôi này vào trong thau đựng dưa. Ngâm dưa trong nước nóng khoảng cỡ 45 phút để cho dưa mau ngấm và vẫn giữ được độ giòn nhất sau khi chế biến món kim chi.

Bước 3: Trộn khoảng 1/4 chén nước cùng với tôm, tỏi, gừng, cơm nguội vào trong máy xay sinh tố và xay nghiền cho thật nhuyễn ra.

Trộn khoảng 1/4 chén nước cùng với tôm, tỏi, gừng
Trộn khoảng 1/4 chén nước cùng với tôm, tỏi, gừng

Bước 4: Chế biến phần nhân kim chi dưa leo bằng cách cho củ cải, nước mắm, hành tây, hẹ, ớt bột, đường vào trong một tô lớn rồi trộn đều tay. Cho hỗn hợp vừa được xay nhuyễn vào trộn đều tới khi ớt lên màu đỏ thật đẹp và gia vị được thấm sâu vào nhân.

Cho hỗn hợp vừa được xay nhuyễn vào trộn đều
Cho hỗn hợp vừa được xay nhuyễn vào trộn đều

Bước 5: Sau khi đã ngâm 45 phút, rửa sơ dưa leo lại với nước lạnh, vớt dưa ra và xếp lên khăn giấy cho thật ráo nước.

Bước 6: Nhẹ nhàng các bạn tách dưa ra, bỏ nhân vừa trộn vào chính giữa. Bôi các kẽ đã chẻ chữ thập của quả dưa cho thấm đều gia vị. Tiếp tục các bạn phết đều phần nhân ra ngoài quả dưa leo. Làm lần lượt đến hết toàn bộ số dưa đã chuẩn bị.

Bước 7: Xếp kim chi dưa leo vào trong hộp đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh, để qua một ngày để có được món kim chi dưa leo ngon đúng chuẩn nhé.

Để qua một ngày là bạn có thể dùng được
Để qua một ngày là bạn có thể dùng được

Chúc bạn thành công với cách làm kim chi dưa leo, dưa chuột siêu tốc này nhé.

Cách làm kim chi dưa leo, dưa chuột siêu tốc theo kiểu Hàn Quốc
5 (1) vote