Gợi ý bạn cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc truyền thống đơn giản ngay tại nhà

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực hay là người đam mê nền văn hóa Hàn Quốc thì chắc chắn các bạn không thể không biết món kim chi nổi danh món ăn truyền thống và không thể thiếu trong bữa cơm của người Hàn.

Thông qua các bộ phim Hàn hay các chương trình thực tế, ta thấy kim chi của họ trông vô cùng hấp dẫn và ngon miệng phải không nào. Với màu đỏ tươi của ớt, màu của cải thảo, và các nguyên liệu khác được hòa quyện với nhau tạo thành một món ăn không thể xem thường.

Người Việt Nam cũng khá ưa chuộng món kim chi Hàn Quốc này
Người Việt Nam cũng khá ưa chuộng món kim chi Hàn Quốc này

Ngày nay người Việt Nam cũng khá ưa chuộng món kim chi cải thảo Hàn Quốc này. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy kim chi ở siêu thị hoặc tự làm. Nhưng chưa hẳn bạn đã thực hiện theo đúng cách như người bản xứ. Hôm nay hãy cùng Mâm cơm Việt khám phá xem cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc truyền thống thế nào nhé.

Nguyên liệu làm món kim chi cải thảo truyền thống ngon đúng điệu

  • Cải thảo tươi: 2,5kg.
  • Táo xanh: 1/2 trái (100g).
  • Cà rốt: 1 củ.
  • Lê: 1/2 trái (100g).
  • Hành lá, hẹ: 1 bó.
  • Củ cải trắng: 0,5kg.
  • Muối: 5g.
  • Đường: 15g.
  • Nước tinh khiết.
  • Gừng: 1 củ nhỏ.
  • Bột ớt hàn quốc: 150g.
  • Tỏi: 8-10 củ.
  • Nước mắm: 50ml.
  • Tôm khô loại nhỏ (loại mặn nha, đừng lấy loại nhạt nhạt hay nấu canh): 5g.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kim chi cải thảo hàn quốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kim chi cải thảo hàn quốc

Chi tiết cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc truyền thống

Bước 1: Trước hết các bạn sẽ rửa sạch rau cải thảo rồi cắt khúc thành đoạn khoảng 5 cm. Tiếp theo các bạn xát muối nhẹ nhàng lên cải thảo, bạn nhớ thoa đều nhé. Sau đó các bạn sẽ cho cải thảo vào nước muối loãng ngâm thời 4-5 giờ cho cải thảo được mềm.

– Sau 5 tiếng trôi qua bạn sẽ vắt sạch nước từ cả rồi rửa lại sơ qua với nước sạch nhé.

Xát muối nhẹ nhàng, đều vào cải thảo
Xát muối nhẹ nhàng, đều vào cải thảo

Bước 2: Kế tiếp, tỏi các bạn bóc bỏ vỏ cho vào máy xay thật nhuyễn cùng với gừng đã gọt vỏ nhé. Hành và hẹ thì bạn sẽ rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Riêng lê, củ cải, táo và cà rốt bạn gọt vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ nhé.

Băm nhỏ tỏi, ớt
Băm nhỏ tỏi, ớt

Bước 3: Tiếp theo các bạn sẽ cho ớt bột và một ít nước mắm vào chiếc bát to (nếu không có bát to, có thể dùng thau nhôm loại nhỡ để tiện pha chế gia vị ướp cải thảo), khuấy thật đều hỗn hợp gia vị trên. Sau đó các bạn sẽ cho vào tỏi, gừng, lê, củ cải, cà rốt, hành, tôm và hẹ vào và trộn thật đều hỗn hợp.

– Nên làm dư hỗn hợp, nếu dư có thể dùng kho thịt, hoặc nêm canh, khá ngon. Nếu làm thiếu hỗn hợp, cải thảo sẽ không đủ mặn, dễ bị hư lắm.

Trộn đều các hỗn hợp với nhau
Trộn đều các hỗn hợp với nhau

Bước 4: Bạn lấy 150ml nước cho vào nồi cùng với một ít bột gạo nếp, khuấy đều cho bột tan hết và cho lên bếp đun ở lửa nhỏ khoảng 10 phút. Bạn chú ý trong quá trình đun cũng phải khuấy đều tay nhé. Sau khi đun xong bạn sẽ cho hỗn hợp vào chung với hỗn hợp táo, lê, tôm… đã chuẩn bị ở bước 3, trộn lại cho đều.

Cách làm kim chi cải thảo hàn quốc đơn giản nhất tại nhà theo phong cách hàn quốc
Cách làm kim chi cải thảo hàn quốc đơn giản nhất tại nhà theo phong cách hàn quốc

Bước 5: Sau đó bạn cho hỗn hợp trên vào cải thảo trộn đều. Hoặc bạn có thể dùng tay phết đều hai mặt lá của cải thảo cho chúng được tắm đều hỗn hợp nhất (nhớ bao tay bạn nhé).

– Cuối cùng bạn xếp cải thảo vào hộp kín và để lên men khoảng 1-2 ngày là có thể lấy ra thưởng thức. Sau khi kim chi đã lên men bạn nên bảo tráin trong ngăn mát tủ lạnh để có thể giữ kim chi được ngon hơn, dùng được lâu hơn và không bị quá chua nhé.

Các bạn ủ cho kim chi cải thảo lên men
Các bạn ủ cho kim chi cải thảo lên men

Với kim chi cải thảo Hàn Quốc bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc ăn kèm với hải sản nướng hoặc thịt nướng thì ngon bá cháy. Ngoài ra bạn có thể chế biến món canh kim chi, lẩu kim chi, hoặc kim chi xào cũng ngon không kém cạnh. Nghĩ tới cũng đủ làm nước miếng mình tuôn trào rồi.

Kim chi hàn quốc – Cách làm kim chi hàn quốc
Kim chi hàn quốc – Cách làm kim chi hàn quốc

Với cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc truyền thống mà Mâm cơm Việt vừa hướng dẫn cho bạn cũng không quá khó và đơn giản phải không nào. Món kim chi cải thảo đã ngon nay lại càng ngon hơn khi nó được chính tay bạn dày công làm ra.

Với vị giòn giòn, chua chua và cay cay của kim chi sẽ khiến bạn bùng nổ với những bữa tiệc vị giác kích thích sự ngon miệng và thèm ăn của bạn. Các bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian thôi là đã có ngay món kim chi ngon đúng chuẩn Hàn xẻng để gia đình và bạn bè của bạn có thể thưởng thức rồi.

Hãy thực hiện ngay vào cuối tuần này với cách làm kim chi cải thảo trên bạn nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kim chi cải thảo Hàn Quốc.

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc truyền thống tại nhà
5 (1) vote