Kim chi cải thảo tiếng anh là Kimchi (also spelled “kimchee”). Kim chi được xem là biểu tượng ẩm thực đặc trưng mỗi khi nhắc đến đất nước Hàn Quốc, người ta thường quen gọi Hàn Quốc là xứ sở của kim chi cũng là vì thế. Mặc dù chỉ là một món ăn kèm nhưng các món ăn của Hàn đều không thể thiếu kim chi trên bàn.

Hấp dẫn với cách làm kim chi cải thảo bằng tiếng anh tại nhà

Kim chi được xem là biểu tượng ẩm thực đặc trưng mỗi khi nhắc đến đất nước Hàn Quốc
Kim chi được xem là biểu tượng ẩm thực đặc trưng mỗi khi nhắc đến đất nước Hàn Quốc

Không chỉ được người Hàn yêu thích mà kim chi cũng rất được lòng người Việt Nam chúng ta. Hôm nay hãy dành thời gian cùng Mâm Cơm Việt vào bếp tìm hiểu cách làm kim chi cải thảo bằng tiếng anh nhé!

Vài nét về món kim chi Hàn Quốc hấp dẫn

Kimchi (also spelled “kimchee”) is a traditional Korean dish that uses the process of fermentation to pickle and preserve fresh vegetables. The spicy, crunchy, cabbage-based vegetable mixture has a texture similar to sauerkraut but boasts much bolder flavors thanks to garlic and spicy seasonings. Originally developed in 7th Century Korea as a means of storing vegetables during cold winters, the dish has been steadily — if slowly — gaining recognition beyond the boundaries of its native country.

Kimchi (also spelled “kimchee”) is a traditional Korean
Kimchi (also spelled “kimchee”) is a traditional Korean

Kimchi aficionados swear by the dish’s health benefits, and this may not just be the Kool-Aid (or the cabbage juice) talking: Fermentation in general has been shown to increase the nutritional properties of food . Kimchi specifically has been linked to anti-obesity effects, and might help treat atopic dermatitis and even lower cholesterol.

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo bằng tiếng anh hấp dẫn

1. Ingredients

  • 1 large napa cabbage (about 5 to 6 pounds), or 2 small (about 3 pounds each)
  • 1 cup Korean coarse sea salt for making kimchi
  • 5 cups of water
  • 1 pound Korean radish (mu/moo)
  • 1/4 Asian pear (optional)
  • 3 – 4 scallions

2. Seasonings

  • 1 tablespoon glutinous rice powder
  • 1/2 cup Korean red chili pepper flakes, gochugaru
  • 1/4 cup saeujeot (salted shrimp), finely minced
  • 3 – 4 raw shrimp (about 2 ounces), finely minced or ground
  • 3 tablespoons myulchiaekjeot (fish sauce)
  • 3 tablespoons minced garlic
  • 1 teaspoon grated ginger
  • 1 teaspoon sesame seeds (optional)
  • 1/2 cup water or dashima (dried kelp) broth
  • 2 large bowls or pots (7 – 8 quarts)
  • a large colander
  • Kitchen gloves
  • 3/4 – 1 gallon airtight container or jar

3. Instructions

Cut the cabbage lengthwise into quarters by cutting the stem end in half only about 3 – 4 inches in and then slowly pulling apart to separate into two pieces by hand. Do the same for each half to make quarters. Running the knife through all the way would unnecessarily cut off the cabbage leaves.

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo bằng tiếng Anh
Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo bằng tiếng Anh

In a large bowl, dissolve 1/2 cup of salt in 5 cups of water. Thoroughly bathe each cabbage quarter in the saltwater one at a time, shake off excess water back into the bowl, and then transfer to another bowl.

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo bằng tiếng Anh
Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo bằng tiếng Anh

Using the other half cup of salt and starting from the outermost leaf, generously sprinkle salt over the thick white part of each leaf (similar to salting a piece of meat). Try to salt all the cabbage quarters with 1/2 cup salt, but you can use a little more if needed. Repeat with the rest of the cabbage quarters. Pour the remaining salt water from the first bowl over the cabbage. Set aside for about 6 – 8 hours, rotating the bottom ones to the top every 2 – 3 hours.

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo bằng tiếng Anh
Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo bằng tiếng Anh

The cabbages should be ready to be washed when the white parts are easily bendable. Rinse thoroughly 3 times, especially between the white parts of the leaves. Drain well, cut side down.

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo bằng tiếng Anh
Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo bằng tiếng Anh

Meanwhile, make the glutinous rice paste and cool. Prepare the other seasoning ingredients. Mix all the seasoning ingredients, including the rice paste and water (or dashima broth), well. Set aside while preparing the other ingredients in order for the red pepper flakes to dissolve slightly and become pasty.

Hướng dẫn cách làm kim chi Hàn Quốc bằng tiếng Anh
Hướng dẫn cách làm kim chi Hàn Quốc bằng tiếng Anh

Cut the radish and optional pear into match sticks (use a mandoline if available). Cut scallions into 1-inch long pieces. Transfer to a large bowl and combine with the seasoning mix. Mix well by hand. Taste a little bit. It should be a little too salty to eat as is. Add salt, more salted shrimp or fish sauce, if necessary. If possible, let it sit for 30 minutes to an hour to allow the flavors meld nicely.

Hướng dẫn cách làm kim chi Hàn Quốc bằng tiếng Anh
Hướng dẫn cách làm kim chi Hàn Quốc bằng tiếng Anh

Cut off the tough stem part from each cabbage quarter, leaving enough to hold the leaves together. Place one cabbage quarter in the bowl with the radish mix. Spread the radish mix over each leaf, one to two tablespoons for large leaves.

Hướng dẫn cách làm kim chi Hàn Quốc bằng tiếng Anh
Hướng dẫn cách làm kim chi Hàn Quốc bằng tiếng Anh

Fold the leaf part of the cabbage over toward the stem and nicely wrap with the outermost leaf before placing it, cut side up, in a jar or airtight container. Repeat with the remaining cabbages.Once all the cabbages are in the jar or airtight container, press down hard to remove air pockets. Rinse the bowl that contained the radish mix with 1/2 cup of water and pour over the kimchi.

Hướng dẫn cách làm kim chi bằng tiếng Anh
Hướng dẫn cách làm kim chi bằng tiếng Anh

Leave it out at room temperature for a full day or two, depending on how fast you want your kimchi to ripe. Then, store in the fridge. Although you can start eating it any time, kimchi needs about two weeks in the fridge to fully develop the flavors. It maintains great flavor and texture for several weeks.

Hướng dẫn cách làm kim chi bằng tiếng Anh
Hướng dẫn cách làm kim chi bằng tiếng Anh

Không quá phức tạp đúng không nào? Bí quyết của một món kim chi ngon không nằm ở nguyên liệu mà chính là cách nêm nếm đúng chuẩn để hương vị đậm đà thơm ngon. Hãy lưu lại cách làm kim chi cải thảo bằng tiếng anh của chúng tôi để thực hiện và chiêu đãi cả nhà một món ăn kèm hết sức hấp dẫn mỗi ngày bạn nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Chủ đề: kim chỉ tiếng anh là gì, 187 loại kim chi, kim chi là gì, bài viết hay về kim chi, tác hại của kim chi, mùi vị của kim chi cải thảo, giới thiệu về kim chi hàn quốc, các loại kim chi.

Cách làm kim chi cải thảo bằng tiếng Anh
Đánh giá bài viết