Làm khoai lang tẩm bột chiên giòn theo cách này mới ngon

Khoai lang chiên là món ăn rất phổ biến, được nhiều người yêu thích và cực kì dễ làm.

Khoai tẩm bột chiên có lớp vỏ ngoài giòn giòn, bên trong mềm ngọt, ăn bùi thơm vị khoai lang rất ngon miệng.

Khoai lang khá phổ biến trong đời sống ẩm thực của người Việt, đây là một trong nhiều món ăn tốt cho hệ tiêu hóa.

Khoai lang rất đa dạng trong chế biến, bạn có thể dùng để luộc, làm mứt khoai lang hoặc cũng có thể sử dụng chiên giòn cho các bữa ăn gia đình hằng ngày (khoai lang không được dùng để xào như khoai tây…)

Khoai lang chiên là món ăn rất phổ biến, được nhiều người yêu thích
Khoai lang chiên là món ăn rất phổ biến, được nhiều người yêu thích

Trong trời đông se lạnh, được ăn một củ khoai lang nướng hoặc luộc nóng hổi thì không còn gì bằng. Nhưng Khoai lang nướng hoặc luộc đã quá quen thuộc.

Vậy nên chúng ta hãy biến tấu một chút với cách làm khoai lang chiên giòn tẩm bột cực thơm ngon và giòn ngọt để cùng nhấm nháp trong chiều đông đầu mùa, để cái lạnh luôn nằm bên ngoài khung cửa – cách xa ngôi nhà thân yêu với căn bếp luôn ấm cúng của chúng ta.

Sau đây, Mâm Cơm Viêt sẽ hướng dẫn bạn cách làm khoai lang tẩm bột chiên giòn siêu hot, khiến món khoai lang chiên không còn nhàm chán như trước đây nữa.

Bạn nên xem thêm các món ăn vặt hot hiện nay

Nguyên liệu làm khoai lang chiên giòn và ngon

  • Khoai lang: 4 củ. Bạn nên mua khoai lang mật, (khoai có vỏ tím, ruột màu vàng) sẽ ngọt và ngon hơn khi chế biến thành khoai lang chiên.
Bạn nên mua khoai lang mật
Bạn nên mua khoai lang mật
  • Bột gạo: 2 muỗng đầy
  • Bột mì: 1 muỗng đầy
  • Bột chiên giòn: 2 muỗng đầy
  • Nước: 1 chén nhỏ

Hướng dẫn cách làm khoai lang tẩm bột chiên ngon và giòn

  • Bước 1: Sơ chế khoai lang – Khoai gọt vỏ, rửa sơ qua cho sạch và đem cắt khoai thành những thanh nhỏ dài. Lý tưởng nhất là thanh khoai dài và to bằng ngón tay giữa là đẹp.
  • Bước 2: Sau đó, ngâm khoai vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để cho khoai lang ra hết nhựa, giúp khoai không bị thâm. Sau khi ngâm đủ 15 phút, vớt khoai lang ra, để ráo.
  • Bước 3: Pha chế bột – Lấy 1 cái tô to, đổ bột mì, bột gạo và bột chiên giòn vào rồi đổ nước từ từ một chút một để khống chế độ đặc sao cho bột sền sệt là phù hợp. Không cần nêm thêm gia vị vì bột chiên giòn đã được nhà sản xuất pha chế hợp khẩu vị mọi người.
Lấy 1 cái tô to, đổ bột mì, bột gạo và bột chiên giòn vào
Lấy 1 cái tô to, đổ bột mì, bột gạo và bột chiên giòn vào
  • Bước 4: Làm khoai lang chiên – Khoai lang đã lăn qua bột chiên giòn được chiên trong chảo ngập dầu. Cho khoai lang nhúng vào trong bột sao cho bột phủ hết miếng khoai. Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho dầu ăn vào, đổ dầu ăn sao cho ngập hết mặt chảo.
  • Bước 5: Khi dầu sôi, cho khoai lang đã nhúng bột vào chiên vàng giòn. Khi khoai đã chín vàng thì vớt ra để trên đĩa có để sẵn giấy thấm dầu để cho ráo dầu. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu thì tắt bếp.
Khi dầu sôi, cho khoai lang đã nhúng bột vào chiên vàng giòn
Khi dầu sôi, cho khoai lang đã nhúng bột vào chiên vàng giòn
  • Bước 6: Cuối cùng, cho khoai lang ra đĩa, ăn nóng cho ngon. Khoai lang tẩm bột chiên có lớp vỏ ngoài giòn giòn, bên trong mềm ngọt, ăn bùi thơm vị khoai lang rất ngon miệng.

Cách chọn khoai lang ngon giòn

  • Khoai lang bạn nên lựa chọn củ khoai to vừa phải, không nên to quá củ khoai thường bị xơ không ngon.
  • Củ khoai không bị sâu, còn cứng, tươi, không bị dập, nứt. Tránh chọn những củ khoai bị rỗ hoặc có màu đen, đó là củ khoai đã hư.
Khoai lang bạn nên lựa chọn củ khoai to vừa phải
Khoai lang bạn nên lựa chọn củ khoai to vừa phải
  • Đối với món khoai lang chiên bạn nên chọn loại khoai lang ruột vàng vì khi chiên khoai sẽ cho màu sắc rất đẹp và hấp dẫn.

Mẹo chiên khoai lang được ngon ngọt và bùi?

  • Vị ngon của miếng khoai lang chiên phụ thuộc nhiều vào loai khoai lang bạn mua. Khoai lạt thì chips sẽ ít vị khoai và vị ngọt.
Cách Làm Khoai Lang Tẩm Bột Chiên Giòn Ngọt Và Ngon
Cách Làm Khoai Lang Tẩm Bột Chiên Giòn Ngọt Và Ngon
  • Muốn khoai lang có được độ ngọt hơn thì khi mua khoai mới về bạn nên để khoai trên nền đất ẩm khoảng 3-5 ngày, như vậy là làm cho củ khoai luôn đạt độ ẩm và không bị khô, nhựa trong củ khoai sẽ cô đặc lại , kết hợp với tinh bột khoai hình thành thêm một lượng đường trong củ khoai.
  • Tuyệt đối không nên bảo quản khoai trong tủ lạnh vì như vậy khoai sẽ mất đi vị ngọt, bùi và nhanh hư.
  • Cũng tránh để khoai trong bọc nilon hay chỗ nhiệt độ cao khoai sẽ bị mọc mầm ăn dễ ngộ độc.
  • Nếu không có sẵn đất thì khi mua về bạn không rửa, bảo quản khoai ở chỗ râm mát, thoáng, không bọc kín trong 4-5 ngày là được.
Tuyệt đối không nên bảo quản khoai trong tủ lạnh
Tuyệt đối không nên bảo quản khoai trong tủ lạnh

Hãy làm ấm lòng chiều đông lạnh bằng cách làm khoai lang chiên giòn nóng hổi. Hãy chia sẻ những khoảnh khắc ấm áp này với những người thân yêu và bạn bè, để cuộc sống chúng ta thêm phần trọn vẹn vì được yêu thương. Đôi khi, hạnh phúc chỉ là những điều hết sức bình dị và giản đơn như vậy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món khoai lang tẩm bột chiên giòn này nhé!