Cách Làm Khoai Lang Kén Vừng Đen

Cách làm khoai lang kén vừng đen chắc hẳn không còn xa lạ gì đối với những chị em đam mê nấu nướng. Tuy nhiên, làm thế nào để món khoai lang kén kết hợp vừng đen vừa thơm ngon, dẻo bùi lại bảo quản được lâu? Hãy cùng Mâm Cơm Việt tìm hiểu kỹ hơn về vấn đề này ngay dưới đây nhé. 

Nếu bạn có hứng thú tìm hiểu thêm các thực đơn về món ngọt, điểm tâm truyền thống, hiện đại thì nhấp LINK NÀY nhé!

Khoai Lang Kén Vừng Đen Và Những Lợi Ích Tuyệt Vời 

Khoai lang kén vừng đen không chỉ được dùng như một món ăn vặt được nhiều người yêu thích mà theo chuyên gia dinh dưỡng, món ngon này còn mang đến vô vàn lợi ích như: 

Cách Làm Khoai Lang Kén Vừng Đen

  • Tăng cường hệ miễn dịch: Trong khoai lang có chứa nhiều beta-carotene, carotenoid – chất chống oxy hóa có tác dụng chuyển  đổi beta-carotene thành các loại vitamin tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa nhiễm trùng, tăng sức đề kháng, chống độc hiệu quả. 
  • Bảo vệ đường tiêu hóa: Khoai lang kén chứa nhiều vitamin, chất xơ, khoáng chất, carbohydrate giúp hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày, tốt cho đường ruột và ngăn ngừa hội chứng ruột kích thích.  
  • Tăng cường trí nhớ: Anthocyanin trong khoai lang là một chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ tăng tính tập trung, cải thiện trí nhớ và tốt cho não bộ. 
  • Kiểm soát lượng đường trong máu: Trong khoai lang có chứa lượng đường thấp, ăn khoai lang giúp làm giảm tình trạng kháng insulin, duy trì cân nặng và phòng ngừa, hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường. 
  • Kiểm soát cân nặng: Khoai lang chứa ít calo, hỗ trợ chức năng tiêu hóa và có nhiều chất xơ có thể lên men, hòa tan nên cơ thể sẽ tự duy trì, điều chỉnh cân nặng tự nhiên. 
  • Bổ sung vitamin A: Beta carotene trong khoai lang giúp gan chuyển hóa thành vitamin A dồi dào cho cơ thể, nâng cao sức đề kháng, tăng thị lực, hỗ trợ điều trị loét giác mạc, khô giác mạc… 
  • Giảm căng thẳng: Trong khoai lang kén có chứa thành phần magie có tác dụng rất lớn trong việc mang lại một tinh thần sảng khoái, minh mẫn, hạn chế stress, bực bội. 
  • Cải thiện sức khỏe da và tóc: Vitamin E có trong khoai lang kén giúp tăng mật độ tóc, vitamin C tốt cho quá trình tổng hợp collagen, ngăn ngừa lão hóa da, trị mụn trứng cá… 
Đọc thêm:  BỘT GELATIN Có Bán Ở Siêu Thị Không – Địa Chỉ Ở HCM – Đà Nẵng

Những Đối Tượng Không Nên Ăn Khoai Lang Kén 

Cách làm khoai lang kén vừng đen thật sự không khó, ai cũng có thể thực hiện được nhưng những đối tượng dưới đây nên hạn chế sử dụng để bảo vệ tốt cho sức khỏe của bản thân: 

Cách Làm Khoai Lang Kén Vừng Đen

Người có bệnh về dạ dày: Ăn khoai lang khi đói bụng kích thích tiết dịch dạ dày, ảnh hưởng đến chức năng của dạ dày. Ngoài ra, ăn nhiều khoai lang còn dẫn đến đau bụng, viêm loét đường ruột, khiến tình trạng đau dạ dày ngày càng nặng thêm. 

Người đang đói: Trong khoai lang có chứa đường, ăn nhiều khi đói khiến đường ruột bị nóng, ợ chua, trướng bụng và tạo cảm giác khó chịu. 

Người bị thận: Chất xơ, kali, vitamin A trong khoai lang ảnh hưởng không tốt đến thận, tim mạch. 

Người có hệ tiêu hóa không tốt: Người bị đầy hơi, trướng bụng không nên ăn nhiều khoai lang kén bởi lúc này dịch vị tiết ra nhiều càng khiến tình trạng nặng hơn. 

Cách Làm Khoai Lang Kén Vừng Đen Để Bán Hoặc Bảo Quản Cho Trẻ Dùng Dần

Cách làm khoai lang kén vừng đen khá đơn giản. Làm khoai lang kén tại nhà, bạn sẽ có một món ăn vặt vừa an toàn, vừa thoải mái để dành tặng cho bé yêu. Hãy cùng bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu và làm khoai lang kén theo các bước dưới đây của kênh cẩm nang Mâm Cơm Việt nhé.

Cách Làm Khoai Lang Kén Vừng Đen

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Cách Làm Khoai Lang Kén Vừng Đen

Trước khi học cách làm khoai lang kén vừng đen, bạn phải chuẩn vị đầy đủ các loại nguyên liệu sau đây:

  • Khoai lang: 500 gram
  • Đường kính: 20 gram
  • Vừng: 20 gram
  • Bột năng: 40 gram
  • Nước cốt dừa: 100 ml
  • Bột chiên giòn: 100 gram
  • Dầu ăn: 200 ml

Cách Làm Khoai Lang Kén Vừng Đen

Cách Làm Khoai Lang Kén Vừng Đen Tại Nhà Cực Đơn Giản 

Bước 1: Làm nhuyễn khoai

Với cách làm khoai lang kén vừng đen này, bạn đem khoai lang đã mua đi rửa sạch vỏ bên ngoài. Tiếp đến, bạn cho khoai vào nồi và luộc cho đến khi khoai vừa chín tới. Nếu dùng phương pháp hấp, bạn nên gọt vỏ khoai trước khi hấp.

Đọc thêm:  30 Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Dụng Cụ Làm Bánh Ở Tp HCM

Cách Làm Khoai Lang Kén Vừng Đen

Khoai chín, bạn đem bóc sạch vỏ rồi thái khoai thành những lát nhỏ. Dùng muôi hoặc đầu chày tán nhuyễn mịn phần khoai này trong tô hoặc cối. Tán kỹ và đều tay sau cho không còn miếng khoai nào bị sót.

Bước 2: Nhào khoai

Trong cách làm khoai lang kén vừng đen, nhào khoai là công đoạn quan trọng nhất. Khi đã có được phần khoai lang tán mịn, bạn từ từ chế nước cốt dừa vào khoai. Vừa chế, bạn vừa dùng đũa đảo đều để khoai ngấm. Khoai ngấm nước vừa đủ (không quá khô hoặc nhão) thì bạn dừng lại.

Cách Làm Khoai Lang Kén Vừng Đen

Trộn đều khoai với nước cốt dừa. Tiếp đến, cho vào tô khoai 2/3 chỗ bột năng + đường kính rồi nhào cho thật kỹ như các bạn nhào bột. Tiến hành nhào sao cho khoai mịn dẻo, phần bột và đường bám kỹ vào khoai. Trong cách làm khoai lang kén vừng đen, bước này vô cùng quan trọng vì nó quyết định đến nhân khoai bên trong.

Cách Làm Khoai Lang Kén Vừng Đen

Bước 3: Làm kén khoai

Cách làm khoai lang kén vừng đen nhanh hay không phụ thuộc vào công đoạn này. Đổ 1/3 lượng bột năng còn lại vào một chiếc mâm hoặc khay phẳng. Phần bột này sẽ được dùng để làm áo khô bên ngoài của viên khoai kén.

Cách Làm Khoai Lang Kén Vừng Đen

Lấy một lượng khoai lang vừa phải sau đó nắm và vê nhẹ. Tạo hình viên khoai thành dạng những chiếc kén dài, to cỡ chừng ngón tay cái. Làm xong, bạn cho những viên kén khoai lăn qua lớp áo bột năng. Thực hiện cho tới khi hết các nguyên liệu.

Bước 4: Chiên khoai lang kén

Bước cuối cùng trong cách làm khoai lang kén vừng đen là chiên khoai. Hoà bột chiên giòn: Cho bột chiên giòn vào trong một chiếc tô. Từ từ rót nước vào tô bột và hoà cho tới khi thành hỗn hợp bột lỏng, sệt. Hoà cho tới khi bột tan hết, không bị vón cục thì bạn cho phần vừng đen vào khuấy chung.

Chiên khoai lang kén: Nhúng từng viên khoai kén đã nặn vào tô bột chiên giòn cho thật đều. Nhúng xong, bạn thả những viên khoai này vào chiên trong chảo dầu nóng già. Chiên cho tới khi lớp vỏ khoai vàng rụm thì vớt ra ngoài và để cho ráo dầu.

Như vậy, chỉ với 4 bước đơn giản là bạn đã có thể thành thạo cách làm khoai lang kén vừng đen chuẩn vị ngoài hàng. Món ăn vặt này ăn kèm với tương ớt thì ngon hết sẩy.

Đọc thêm:  2 CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN Không Bị Tanh Mùi Trứng

Yêu Cầu Của Món Khoai Lang Kén Sau Khi Hoàn Thiện

Khi đã thực hiện xong cách làm khoai lang kén vừng đen, bạn cần bỏ túi một số lưu ý: 

Cách Làm Khoai Lang Kén Vừng Đen

  • Khoai lang kén sau khi chiên phải có được lớp vỏ vàng đều, vỏ giòn không bị dai. Phần vừng đen bám ngoài vỏ khoai không quá dày cũng không quá thưa.
  • Ngoài lớp vỏ giòn, lớp nhân bên trong khoai cần đạt được độ bùi, dẻo mịn. Khoai có vị ngọt đặc trưng của khoai tự nhiên và đường; có mùi thơm béo ngậy của nước cốt dừa.
  • Khoai lang kén cần được thấm kỹ dầu để khi ăn nhiều vẫn không có cảm giác bị ngán, ngấy. Cách làm khoai lang kén vừng đen như thế này không phải ai cũng biết. Để làm được điều này thì khi chiên xong bạn nên để lên gá cho ráo hẳn dầu rồi để khoai vào giấy thấm.
  • Khoai lang kén nên được ăn khi còn ấm nóng. Khi thưởng thức khoai lang kén, bạn có thể chọn chấm với tương ớt hoặc tương cà. Với trẻ em, bạn nên cho các bé chấm với tương cà để tránh bị cay.

Cách Bảo Quản Khoai Lang Kén Khi Không Thưởng Thức Hết

Trong trường hợp không thưởng thức hết khoai lang kén trong một lần chiên, bạn có thể đem bảo quản khoai theo cách sau:

Cách Làm Khoai Lang Kén Vừng Đen

Chuẩn bị một chiếc hộp nhựa sạch. Xếp đều các viên khoai lang kén vào hộp sau đó đậy kín nắp lại. Đem cất hộp khoai lang kén vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá nếu bạn muốn để lâu hơn.

Khi muốn thưởng thức tiếp, lấy hộp khoai lang kén ra ngoài và rã đông. Sau khi ra đông, bạn chiên lại khoai cho giòn rồi mới thưởng thức. Để ngon nhất, bạn nên chiên những phần khoai dư hơi non sau đó chiên lại. Không nên chiên quá già để tránh quá trình chiên lại bị cháy.

Khoai lang kén là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt làm các em nhỏ. Vì vậy, không ít bà mẹ đã lựa chọn cách làm khoai lang kén vừng đen trên đây để cho các bé yêu của mình thưởng thức ngay tại nhà. Vì vậy nếu nhà bạn có các em bé thì đừng bỏ qua công thức làm đồ ăn vặt này nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm khoai lang kén vừng đen ngay tại nhà này nhé.