Làm kem tươi bằng sữa tươi không đường ăn là ghiền tại nhà
Cách làm kem tươi là một trong những công thức làm kem cực kỳ đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể học và áp dụng thực hiện ngay tại nhà. Với vị kem thơm ngậy, ngọt thanh và mát lạnh, chắc chắn những cốc kem tươi do chính tay bạn làm sẽ hết vèo vèo trong tích tắc.
Nguyên liệu làm kem tươi gồm có
Sữa tươi không đường: Lý do của việc sử dụng sữa tươi không đường là để đảm bảo được vị ngậy thơm tự nhiên nhất của món kem. Khi chọn sữa để làm kem, bạn cần chọn loại sữa nguyên chất, chưa tách đi lớp kem để thực hiện. Chuẩn bị chừng 200 ml sữa tươi.
Nước lạnh: Nước lạnh (nhất thiết phải là nước đã đun sôi) được sử dụng như một loại dung môi để làm món kem này. Với phần sữa tươi đã có như trên, bạn chuẩn bị thêm khoảng 100 ml nước để thực hiện.
Bột Galentin: Đây là loại bột không thể thiếu trong cách công thức làm bánh, kem và đặc biệt là món kem tươi. Phần bột này bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng làm bánh hoặc tại các siêu thị lớn. Chuẩn bị khoảng chừng 15 – 20 gram bột galentin.
Đường: Dùng để tạo vị ngọt cho sữa. Nên dùng loại đường cát mịn để làm vì đường dễ tan và không gây ra cảm giác sạn khi bạn thưởng thức kem. Chuẩn bị khoảng 80 – 100 gram đường tuỳ độ ngọt mà bạn muốn làm cho kem.
Vani: Vani là một loại hương liệu quan trọng giúp món kem của bạn thơm và ngon hơn. Chuẩn bị khoảng 2 ống nhỏ vani dạng bột hoặc dạng lỏng tuỳ ý.
Cách làm kem tươi đơn giản như sau
-
Bước 1: Chuẩn bị phần bột Galentin
Để làm kem thì bước đầu tiên cần thực hiện đó là bạn phải xử lý phần bột Galetin. Đầu tiên bạn lấy một chiếc nồi khô, sạch và đặt lên bếp. Cho vào nồi chừng 30 ml nước lạnh sau đó cho tiếp phần bột galentin đã chuẩn bị vào nồi.
Cho bột vào xong, bạn để cho bột hút nước tự nhiên mà không khuấy hay tác động vào nồi bột. Cứ để nguyên như vậy cho đến khi bột no nước. Trong lúc này, bạn sẽ đi chuẩn bị các công đoạn tiếp theo.
-
Bước 2: Chuẩn bị phần sữa tươi.
Trong lúc chờ bột Galentin hút nước, bạn cho phần sữa tươi vào một chiếc nồi khác và đun cho đến khi sữa sôi lăn tăn. Trong quá trình đun, cần thường xuyên dùng đũa khuấy đều sữa và chỉ đun ở mức lửa nhỏ để tránh sữa ở đáy và cạnh nồi bị khê.
Khi sữa đã sôi lăn tăn, bạn tắt luôn bếp (không đợi đến lúc sữa sôi trao mới tắt bếp bởi nếu vậy thì sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của món kem).
Đổ toàn bộ phần sữa này vào nồi Galentin đã hút nước trước đó rồi dùng máy đánh trứng đánh cho thật đều và mạnh tay. Trường hợp bạn không có máy đánh trứng thì cần dùng đũa đánh thật mạnh để các hỗn hợp tan kỹ.
Sau khi đã đánh xong, bạn cho vào hỗn hợp trên phần đường cát + vani rồi lại tiếp tục đánh đều. Công đoạn thực hiện này rất quan trọng bởi nó quyết định đến độ mịn của kem, do đó bạn cần hết sức lưu ý.
-
Bước 3: Làm kem
Trộn xong toàn bộ các nguyên liệu, bạn cho phần sữa thu được vào trong ngăn đá tủ lạnh trong thời gian là 1,5 tiếng. Tuy nhiên, không phải khi bạn bỏ vào ngăn đá là cứ để nguyên như vậy mà cứ từ 15 – 20 phút, bạn lại lấy phần kem sữa này ra khuấy cho thật đều.
Hết thời gian ủ kem ban đầu, bạn lấy phần kem sữa này ra và đặt trong một tô nước đá lạnh. Lúc này, bạn tiếp tục dùng đến máy đánh trứng và đánh cho kem đều lên cho đến khi thu được phần kem quánh và mịn lại. Ở công đoạn này, bạn có thể cho thêm các hương liệu yêu thích như trái cây, socola,,, để món kem hấp dẫn hơn.
Cho phần kem đã làm xong vào ngăn đá tủ lạnh và chờ từ 3 – 4 tiếng cho kem cứng lại là có thể thưởng thức. Với cách làm kem tươi này, bạn có thể bảo quản một khối lượng kem lớn và dùng trong thời gian dài. Bởi vậy, hãy cùng làm cho mùa hè của bạn mát lạnh hơn với món kem tươi handmade nhé.
Chúc các bạn có được những cốc kem tươi thật ngon miệng. Và chuyên mục các món ăn vặt của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Mâm Cơm Việt còn rất nhiều các món ăn vặt khác rất thơm ngon, hấp dẫn, các bạn có thể tham khảo công thức làm và thưởng thức nhé!
