I – Cách làm kem chiên sandwich theo kiểu Thái đơn giản tại nhà

Cách làm kem chiên bánh sandwich theo kiểu Thái Lan chắc hẳn còn xa lạ với nhiều bạn. Tuy nhiên, nếu đã một lần được thưởng thức thì cam đoan bạn sẽ không bao giờ quên được mùi vị đặc trưng của món ăn này.

Để làm được những que kem chiên chuẩn nhất, bạn có thể thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang Mâm Cơm Việt như sau.

Chuẩn bị nguyên liệu làm kem chiên

Nguyên liệu Đơn vị
Kem tươi 1 hộp
Bánh mì sandwich 300g
Bột mì 1 thìa
Dầu ăn 100ml
Chuẩn bị nguyên liệu làm kem chiên – cach lam kem chien
Chuẩn bị nguyên liệu làm kem chiên – cach lam kem chien

Cách làm kem chiên

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bánh mì: Cắt bánh mì sandwich thành những lát mỏng. Nếu bạn đã mua loại cắt lát sẵn thì có thể bỏ qua công đoạn này. Lưu ý khi cắt thì nên cắt thành những lát có độ dày tương đồng với nhau.

Kem tươi: múc kem thành những thìa nhỏ rồi để riêng ra đĩa (hoặc khay) và giữ lạnh trong ngăn đá. Cách làm này sẽ giúp kem không bị chảy do nhiệt độ bên ngoài trong quá trình cuộn kem.

Bột mì: Hoà tan 1 thìa canh bột mì với lượng nước vừa phải để tạo thành dung dịch loảng, sánh. Bạn cần khuấy kỹ để tránh làm vón cục bột mì.

Hoà loãng bột mì
Hoà loãng bột mì
  • Bước 2: Cuộn kem

Đầu tiên, bạn đặt một lát bánh mì vào mâm hoặc mặt phẳng. Tiếp đến, cho phần kem tươi đã chuẩn bị vào giữa lát bánh mì. Tiếp theo, dùng cọ phết một lớp nước bột xung quanh viền kem đặt giữa lát sandwich.

Thực hiện xong công đoạn trên, bạn lấy một lát sandwich khác phủ đè lên trên. Cuối cùng, bạn dùng chiếc bát nhỏ úp trọn cả phần kem và sandwich rồi cắt bỏ phần bánh mì thừa bên ngoài. Sau khi làm xong toàn bộ, cho phần bánh mì kem vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 4 tiếng.

Cuộn kem chiên – làm kem chiên
Cuộn kem chiên – làm kem chiên
  • Bước 3: Chiên kem

Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng. Làm khô chảo sau đó cho dầu vào và đun nhỏ lửa cho tới khi dầu ăn nóng già. Dầu nóng, bạn nhanh tay thả những miếng bánh mì kem đã làm ở bước 2 vào chiên.

Chiên kem
Chiên kem

Chiên nhanh, đảo đều để phần vỏ được mau vàng và giòn. Không nên chiên lâu vì sẽ làm phần kem bên trong bị chảy. Kem chiên chín, vớt kem ra ngoài và dùng giấy nến thấm dầu. Khi kem đã bớt nóng là bạn có thể thưởng thức.

Kem chien – cách làm kem chiên
Kem chien – cách làm kem chiên

Như vậy là bạn vừa biết thêm được một công thức làm kem độc đáo cho mùa hè mát lạnh. Bên cạnh kem chiên, một món kem khác cũng được yêu thích không kém, đó là kem xôi. Vậy muốn làm được kem xôi, bạn cần tiến hành theo những bước nào?

II – Cách làm kem xôi lá dứa có màu xanh đẹp mắt ngon và đơn giản nhất

Nguyên liệu làm kem xôi

  • Kem tươi: 200 ml
  • Sữa tươi: 100 ml
  • Sữa chua mềm: 3 hộp
  • Nước cốt dừa: 30 ml
  • Đường kính trắng: 30 gram
  • Lá dứa: 1 bó
  • Gạo nếp: 200 gram

Các bước làm kem xôi

  • Bước 1: Nấu xôi

Gạo nếp: Vo và nhặt sạch gạo nếp để có được món xôi ngon nhất. Tiếp đến, bạn đem ngâm gạo từ 8 – 10 tiếng để khi đồ, hạt xôi được dẻo mềm mau chín. Bạn nên tiến hành ngâm xôi trước khi bắt tay vào thực hiện để tiết kiệm thời gian.

Lá dứa: Rửa sạch, cắt khúc. Cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng với một lượng nước lọc vừa phải. Xay nhuyễn lá dứa sau đó vắt kỹ lấy nước cốt, bỏ bã. Cho nước lá dứa lọc qua rây lần cuối để đảm bảo không còn xơ lá dứa sót lại.

Nấu xôi: Đem phần gạo nếp đã ngâm trộn đều với nước cốt lá dứa. Trộn xong, cho gạo vào nồi và tiến hành nấu xôi như bình thường. Xôi chín, bạn trộn xôi với nước cốt dừa đề vị xôi được béo mềm.

Nấu xôi – cach lam kem xoi
Nấu xôi – cach lam kem xoi
  • Bước 2: Làm kem

Cho sữa tươi và đường vào chung tron một chiếc âu và trộn cho thật đều để đường tan hết. Tiếp đến, bạn cho kem tươi và sữa chua vào chung rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông mịn hỗn hợp.

Khi hỗn hợp kem đạt yêu cầu, bạn cho kem vào ngăn đá tủ lạnh. Sau 2 tiếng, bạn lấy kem ra và đánh đều từ 2 – 3 phút. Thực hiện từ 2 – 3 lần như vậy để món kem tươi không có đá dăm, kem mịn và ngon nhất.

Làm kem – lam kem xoi
Làm kem – lam kem xoi
  • Bước 3: Hoàn thiện món kem xôi

Xới xôi ra bát hoặc ly và để cho xôi được nguội (chỉ còn hơi ấm hoặc nguội hẳn). Tiếp đến, bạn lấy phần kem đã làm và phủ lên trên phần xôi. Trang trí kem xôi bằng dừa tươi nạo sợi hoặc dừa khô.

Thưởng thức kem xôi, bạn múc cả phần kem và xôi chung trong một thìa. Không nên trộn đều kem với xôi vì như vậy sẽ làm kem nhanh bị chảy nước, ăn sẽ không còn ngon và bị mất mùi vị.

Bạn múc cả phần kem và xôi chung trong một thìa.
Bạn múc cả phần kem và xôi chung trong một thìa.

Kem chiên hay kem xôi đều là hai món kem lạ, không giống như kem truyền thống mà chúng ta vẫn biết. Vì vậy khi áp dụng cách làm kem chiên, kem xôi tại nhà, bạn cần lưu ý tuân thủ đúng và đủ các bước để món kem được trọn vẹn nhất.

III – Cách làm kem bơ bằng máy xay sinh tố đơn giản tại nhà

Cách làm kem bơ là công thức làm kem, món kem được yêu thích nhất trong những ngày hè nóng nực bởi màu sắc bắt mắt, vị thơm và ngậy rất đặc trưng. Để làm kem bơ, các bạn chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ như sau.

Nguyên liệu, dụng cụ cần có

  • Bơ sáp chín: 2 – 3 quả
  • Nước cốt dừa: 30 ml
  • Sữa tươi không đường: 150 ml
  • Sữa đặc có đường: 150 ml
  • Whipping cream: 200 ml
  • Đường kính trắng: 50 gram
  • Dụng cụ cần có: máy xay sinh tố, máy đánh trứng (hoặc phới đánh trứng), khuôn làm kem…

Cách làm kem bơ

  • Bước 1: Gọt vỏ và xay bơ

Đầu tiên, bạn gọt sạch vỏ bơ rồi bổ đôi và tách hạt. Làm xong, bạn thái thịt bơ thành các miếng nhỏ. Lưu ý khi tách hạt thì bạn cũng phải tách hết phần màng hạt bám sát vào thịt.

Một cách khác, bạn bổ đôi trái bơ theo chiều dọc rồi lọc bỏ hạt và màng. Dùng thìa con múc hết phần thịt bơ cho vào máy xay sinh tố. Cách này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian gọt vỏ.

Xay nhuyễn phần thịt bơ với nước cốt dừa + sữa tươi không đường + sữa đặc có đường. Sau khi bơ đã mịn, bạn trút hỗn hợp bơ ra âu lớn và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Xay nhuyễn bơ – cách làm kem bơ sữa tươi
Xay nhuyễn bơ – cách làm kem bơ sữa tươi
  • Bước 2: Làm whipping cream

Cho chung phần kem whipping với 50 gram đường kính trắng. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông mịn lên là được. Nếu bạn không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng tới phới đánh cầm tay. Tuy nhiên, phương pháp này sẽ mất sức và tốn thời gian hơn.

Chuẩn bị phần Whipping Cream
Chuẩn bị phần Whipping Cream
  • Bước 3: Làm kem bơ

Sau khi đã có được cả hai phần là sinh tố bơ và kem whipping, bạn cho chung hỗn hợp vào một tô. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh tan đều các phần này với nhau cho tới khi quyện kỹ thì dừng lại.

Hoàn thiện xong công đoạn trên, bạn cho kem bơ vào khuôn. Dùng thìa dàn và dầm nhẹ cho kem mịn sau đó đưa vào ngăn đá tủ lạnh. Để cho kem đông trong khoảng 4 tiếng. Sau thời gian trên, bạn có thể lấy kem ra ngoài và thưởng thức.

Trộn đều kem bơ – cách làm kem tại nhà
Trộn đều kem bơ – cách làm kem tại nhà

Lưu ý khi làm kem bơ

Quá trình xay bơ: Bơ xay để làm kem bơ cần đạt được độ mịn nhuyễn, không còn lợn cợn. Để giúp món kem bơ ngon nhất thì sau khi xay xong, bạn có thể làm thêm một công đoạn nữa là rây bơ.

Đổ khuôn kem bơ: Muốn món kem bơ thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tạo thành các tầng kem bằng cách bớt lại một chút whipping cream. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một lớp socola phủ cũng sẽ rất ngon miệng.

Kem bơ – cach lam kem bo
Kem bơ – cach lam kem bo

Mách bạn cách chọn bơ ngon để làm kem bơ

Muốn có được những ly kem bơ ngon, bạn cần chọn được những trái bơ chất lượng. Một số mẹo giúp bạn chọn đúng bơ chuẩn như sau.

Mách bạn cách chọn bơ ngon để làm kem bơ
Mách bạn cách chọn bơ ngon để làm kem bơ

Quan sát vỏ quả bơ: Nên chọn những trái bơ có vỏ xanh lấm chấm vàng. Đây là những trái bơ có tỉ lệ sáp cao hơn, thịt bơ dẻo và ngậy hơn so với loại bơ vỏ tím. Nên chọn những quả bơ già có vỏ căng bóng, cầm nặng tay và khi lắc có thể nghe thấy tiếng hạt nhẹ bên trong.

Cuống bơ: Khi chọn bơ, hãy cạy nhẹ cuống bơ. Nếu phần lõi cuống có màu xanh thì đó là những quả bơ chưa già hoặc chưa chín. Ngược lại, nếu cuống màu sậm thì tức là quả bơ đã chín quá, chất lượng không tốt. Nên chọn những trái bơ có lõi màu hanh vàng.

Như vậy là chỉ với ba bước đơn giản, nhanh chóng của cách làm kem bơ trên đây, bạn đã có được những ly kem mát lạnh, thơm phức để giải nhiệt cho mùa hè rồi. Hy vọng đây sẽ là món kem ngon thường trực trong ngăn tủ lạnh của gia đình bạn.

Chuyên mục cách làm kem chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng món kem bơ này nhé.

Cách làm kem chiên sandwich, kem xôi lá dứa màu xanh ngon
5 (1) vote