Hướng dẫn làm hạt thủy tinh, thạch thủy tinh trong trà sữa tại nhà cùng Mâm Cơm Việt

Những tín đồ của trà sữa đã không còn xa lạ với món trân châu thủy tinh – một loại topping đẹp long lanh, cực kì ngon không thể thiếu trong mỗi cốc trà sữa. giờ đây chẳng cần phải tìm mua thứ này nữa rồi, bởi bạn hoàn toàn có thể làm loại hạt thủy tinh tại nhà, đảm bảo thơm ngon, theo kịp xu thế. Đừng bỏ qua bài viết này nếu bạn đang tò mò về cách làm hạt thủy tinh nhé!

Trà sữa là gì và hạt thủy tinh làm từ gì

Trà sữa – một món thức uống hot vô cùng hot trong mười mấy năm trở lại đây ở Việt Nam, trở thành đồ uống phổ biến của mọi người, đặc biệt là giới trẻ. Họ sẵn sàng bỏ ra vài chục nghìn chỉ để mua một ly trà sữa. Nắm bắt được điều đó, những quán trà sữa được mở ra ngay càng nhiều, nhất là khu vực gần trường học.

Trà sữa là gì và hạt thủy tinh làm từ gì
Trà sữa là gì và hạt thủy tinh làm từ gì

Và khi nói đến trà sữa, thì không thể không kể đên những món topping của nó. Cầm trên tay ly trà sữa thơm ngon, lắc lắc, một lớp bọt nước mỏng được tạo thành trên bề mặt, vừa uống được nước trà sữa, lại có thể hút thêm được những miếng topping giòn giòn, dai dai, thú vị.

Song giữa muôn vàn những loại topping hấp dẫn như thạch trái cây, hạt ngọc trai, pudding,…thì hạt thủy tinh nhiều màu sắc là vẫn món topping chiếm lượng “order” phổ biến nhất hiện nay.

Trà sữa (tên gọi dài dòng hơn là trà sữa trân châu) có nguồn gốc từ Đài Loan, chính thức được ra mắt và phát triển vào năm 1980. Hiện nay vẫn là một đồ uống yêu thích hàng ngày của hàng triệu người trên toàn thế giới.

Thâm nhập vào thị trường đồ uống Việt Nam từ đầu những năm 2000, và trở thành thức uống làm điên đảo giới trẻ, đặc biệt là các bạn học sinh, sinh viên. Nó được chế biến từ trà đen hoặc trà xanh thường chia ra làm hai loại: trà hoa quả và trà sữa. Hạt trân châu trong trà sữa được làm từ củ sắn.

Hạt trân châu thường được đun sôi khoảng dưới nửa tiếng cho tới khi chín hoàn toàn, nhưng vẫn còn độ dẻo, khi đó hạt nở ra đáng kể, rồi làm lạnh trong khoảng nửa tiếng nữa. Trà chân châu là trà được pha từ đường, sữa và thêm vào các hương vị khác nhau. Bạn có thể uống trà nóng hoặc trà đá đều được.

Trà chân châu là trà được pha từ đường, sữa
Trà chân châu là trà được pha từ đường, sữa

Một trong những loại khá phổ biến khi kể tên những loại topping hay cho vào trà sữa là hạt thủy tinh, hay còn gọi là popball. Hạt thủy tinh nhìn bên ngoài có vẻ giống hạt trân châu với nhiều màu sắc khác nhau, nhưng khi ăn vào hạt có vỏ mỏng, dai, cắn vào vỏ sẽ vỡ tan chảy ra 1 ít nước tùy theo vị như dâu, yaourt, cam, xòai, vải .v.v. ngọt ngọt, chua chua tê cả đầu lưỡi. Vì vậy nó rất được ưa thích để cho vào trà sữa, vừa đẹp mắt, vừa ngon kích thích.

Hạt thủy tinh được làm từ nguyên liệu chính là chiết xuất rong biển kết hợp với gốc calcium tạo nên một mang trong suốt và bền bao quanh bên ngoài. Điều này khiến nhiều người dễ hiểu lầm là hạt thủy tinh là bằng nhựa, ảnh hưởng đến sức khỏe. Nhưng thật ra loại hạt này là hoàn toàn vô hại, thậm chí còn có lợi đối với những người ăn kiêng hoặc đang giảm cân.

Công thức và cách làm thạch thủy tinh trong trà sữa trân châu

Hạt thủy tinh trước đây chỉ được nhập từ Đài Loan với giá thành khá cao, lại có nhiều nghi ngại về nguồn gốc độc hại. Những lo lắng ấy không còn nữa, vì hiện nay chị em có thể tự làm nó ngay tại nhà, sẽ đảm bảo hơn, lại có thể tha hồ thưởng thức nhiều, ăn thỏa mái mà không cần lo đến chi phí đắt rẻ.

Công thức và cách làm thạch thủy tinh trong trà sữa trân châu
Công thức và cách làm thạch thủy tinh trong trà sữa trân châu

Vì có những tin đồn làm từ nhựa, có hại cho sức khỏe, vì vậy nhiều người thường tìm cách làm hạt thủy tinh trên mạng để có thể thực hiện ở nhà. Tuy nhiên, chúng không hề có hại như bạn nghĩ và các thành phần trong nó hoàn toàn vô hại.

Có những tin đồn hạt thủy tinh làm từ nhựa, có hại cho sức khỏe
Có những tin đồn hạt thủy tinh làm từ nhựa, có hại cho sức khỏe

Nhưng thiết nghĩ, nếu có thể làm ở nhà thì sẽ đảm bảo hơn, lại có thể tha hồ thưởng thức nhiều, ăn thỏa mái mà không cần lo đến chi phí đắt rẻ. Cùng tìm hiểu cách làm hạt thủy tinh vô cùng đơn giản mà lại ngon miệng để có thể thưởng thức hạt thủy tinh trong trà sữa tại gia thơm ngon nhé.Còn chần chừ gì nữa mà không cùng nhau bắt tay vào làm hạt thủy tinh ngon ngon nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột rau câu dẻo. Bột rau câu giòn
  • Đường: 50 gram. Nước nóng, lạnh
  • Bình nhựa có nút hình tròn
  • Dầu ăn: 2 muỗng café
  • Màu trái cây tùy chọn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm thạch thủy tinh

Bước 1: Pha đường vào một bát nước nóng, cho bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn vào,vừa cho vừa khuấy đều đến khi bột và đường tan hết.

– Nhỏ thêm vào bát một giọt màu trái cây tùy theo sở thích của bạn. (Lưu ý: không cho quá nhiều màu trái cây để giữ độ trong cho hạt thủy tinh)

– Chuẩn bị một bát nước lạnh, thả vài cục đá, nhỏ thêm một chút dầu thực vật. Để bát nước này vào trong tủ lạnh, tầm khoảng 15 phút là hợp lý nhất, vừa đủ để bát nước mát lạnh.

Bước 2: Cho bát bột vừa hòa tan lên bếp, đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay. Để lửa nhỏ sẽ dễ kiểm soát nồi thạch hơn. Khi thạch bắt đầu trong thì tiếp tục nấu thêm 5 – 10 phút cho thạch sánh dẻo.

– Khi tắt bếp, vẫn tiếp tục đảo đều tầm 2 phút. Việc này giúp thạch nguội nhanh hơn và không bị đóng vẩy trên bề mặt.

Khi thạch bắt đầu trong thì tiếp tục nấu thêm 5 – 10p
Khi thạch bắt đầu trong thì tiếp tục nấu thêm 5 – 10p

Bước 3: Chuẩn bị âu nước lạnh đầy đá, nhỏ thêm mấy giọt dầu. Đổ thạch vào bình nhựa rồi bóp nhẹ nhàng cho thạch nhỏ từ từ vào âu nước đã chuẩn bị sẵn.

– Nhỏ đều từng giọt là sẽ có được hạt thạch tròn tròn xinh xinh như viên bi rồi. Khi gặp nước lạnh và có nhỏ sẵn dầu thì thạch sẽ đông lại nhanh chóng, bạn yên tâm những hạt thủy tinh sẽ bị biến dạng đâu nhé.

Khi gặp nước lạnh và có nhỏ sẵn dầu thì thạch sẽ đông lại nhanh chóng
Khi gặp nước lạnh và có nhỏ sẵn dầu thì thạch sẽ đông lại nhanh chóng

– Một lưu ý nhỏ khi nhỏ giọt, thạch rau câu phải luôn đủ nhiệt để đảm bảo thạch ra không bị đông và vón cục. Vì vậy, nếu bạn làm quá nhiều thì hãy đặt nồi rau câu lên bếp, vặn lửa nhỏ để giữ nhiệt. Khi nhỏ nên nhỏ nhanh và đều tay nhé.

– Để tạo màu cho thạch, thì khi thạch rau câu đun chín, bạn cho thêm ít nước siro trái cây rồi tiến hành nhỏ thạch như trên là được nhé.

– Một bát đầy hạt thủy tinh đã xong,tròn tròn và trong suốt đẹp mắt. Bạn đổ thạch vào giá rồi rửa qua nước 3-4 lần cho sạch dầu là được rồi nhé.

– Cho hạt thủy tinh ngâm vào một bát nước nguội (phải là nước đun sôi để nguội nhé), có thể pha thêm đường, thả vài viên đá vào để giúp thạch giòn dai và ngon hơn nhé.

Có thể pha thêm đường, thả vài viên đá vào
Có thể pha thêm đường, thả vài viên đá vào

– Ngoài cách nhỏ thạch để tạo những viên hạt thủy tinh tròn và trong suốt, bạn có thể giữ thạch trong khay rồi cắt thành viên để tủ lạnh, cũng đều được nhé.

Chú ý khi làm hạt thủy tinh

  • Trong quá trình nhỏ giọt, cần đảm bảo nước thạch rau câu luôn đủ nóng để không bị đông và vón cục. Vì vậy nếu làm nhiều thì các bạn hãy đặt nồi rau câu trên bếp để giữ nhiệt, nhỏ rau câu nhanh và đều tay để hoàn thành càng sớm càng tốt.
  • Các bạn có thể tạo màu cho những viên thạch thêm phần sống động bằng cách sau khi nước rau câu sôi và chín, ta tắt bếp rồi pha thêm siro trái cây vào, vớt hết bọt đợi hơi nguội thì bắt đầu nhỏ thạch như trên.
  • Thành phẩm là những hạt thạch thủy tinh trong suốt, đều nhau và dẻo dai
  • Ngoài cách nhỏ những viên thạch hình tròn xinh, những ai làm thạch thủy tinh lung linh cũng có thể đổ rau câu ra khay hình chữ nhật, để trong tủ lạnh cho đông lại rồi lấy ra xắt hình hạt lựu theo kích cỡ tùy ý.
Cách làm hạt thủy tinh, thạch thủy tinh trong trà sữa trân châu
Cách làm hạt thủy tinh, thạch thủy tinh trong trà sữa trân châu

Hạt trứng thủy tinh Popball , cách pha chế với trà sữa trân châu !

Hiện tại hạt trứng thủy tinh có các mùi sau : Dâu, Vải, Yaourt , Chanh Dây, Cam , Xòai. Đối với những Fan hâm mộ của món Trà Sữa Trân Châu thì không ai không biết đến hạt popball này, nhìn bên ngoài, hạt y chang hạt trân châu, nhưng có nhiều màu sắc khác nhau.

Nhưng khi ăn vào thì sẽ thấy sự khác biệt , khi cắn vào hạt, y như viên dầu cá, tức là có vỏ mỏng , dai , cắn vào vỏ sẽ bể ra tan chảy ra 1 ít nước tùy theo vị, như dâu, yaourt , cam , xòai , vải .v.v. ngọn , ngon tê cả đầu lưỡi.

Hiện tại hạt trứng thủy tinh có nhiều loại
Hiện tại hạt trứng thủy tinh có nhiều loại

Ngay những ngày đầu, hạt này chỉ dùng cho món trà sữa trân châu , và thực khách chỉ tò mò vì sự khác lạ. Nhưng sau đó, càng thử những khẩu vị của món hạt này , các Fan của Trà Sữa không thể bỏ qua , cho dù món này luôn là món được kê giá mắc nhất trong thực đơn của các quán trà sữa.

Do là 1 món mới lạ nên ngay cả cách gọi cũng được các quán đặt những tên hòan tòan khác nhau. Có quán gọi là Hạt Nước Trứng, có quán gọi là Trứng Thủy Tinh, hay chỉ đơn giản là Hạt Thủy tinh vì hình dạng của viên popball y chang như trứng cá, và có vỏ ngòai mềm , dễ vỡ.

Hạt trứng thủy tinh này ăn ngon nhất khi dùng chung với thạch hoặc Trân châu, do khi hút vào, bạn nhai hạt trân châu , hoặc thạch deo dẻo và thỉnh thỏang cắn trúng 1 hạt trứng thủy tinh, nghe 1 cái bụp , và 1 ít vị chua chua của dâu, thơm thơm của xòai, hay beo béo của Yaourt vỡ ra, bọc lấy đầu lưỡi làm ly trà sữa ngọt ngào đến tận hôm sau.

Ngòai ra, hạt trứng thủy tinh có thể được dùng để rắc lên mặt những món kem đá tuyết, hay các món yougurt để khi các bạn ăn vào, làm tăng thêm vị hấp dẫn của món kem , hay đá tuyết của bạn .

Thật đơn giản để có ly trà sữa thơm ngon đúng không các bạn.
Thật đơn giản để có ly trà sữa thơm ngon đúng không các bạn.

Màu sắc long lanh bắt mắt cũng những viên pha lê trong ly trà sữa vô cùng phù hợp để xua tan cái nóng bức của mùa hè, Một ly trà sữa thơm ngon, thả vào hạt thủy tinh chính tay bạn làm đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy.

Hạt thủy tinh này để làm thêm các món như chè, hoa quả dầm cũng là món ăn vặt rất ngon, vô cùng phù hợp với mùa hè. Chúc bạn thành công với cách làm hạt thủy tinh trong trà sữa này nhé!

Mâm Cơm Việt sưu tầm và tổng hợp nhiều nguồn.

Cách làm hạt thủy tinh, thạch thủy tinh trong trà sữa trân châu
5 (1) vote