Hướng dẫn làm món há cảo nhân tôm, thịt nạc xay chiên vàng, giòn rụm

Cách làm há cảo chiên với nhân tôm thịt là cách làm rất đặc biệt, không những bởi sự phá cách trong công thức bánh truyền thống mà còn giúp tạo ra vị, mùi của đặc trưng mà chúng ta không thể tìm trong bất cứ một món há cảo nào.

Cách làm há cảo hay còn được gọi là cách làm sủi cảo - cach lam ha cao
Cách làm há cảo hay còn được gọi là cách làm sủi cảo – cach lam ha cao

Để làm há cảo chiên, các bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau

  • Vỏ há cảo: Vỏ há cảo bạn có thể tìm mua ở các siêu thị lớn, các cửa hàng nhỏ thì thường khó mua hơn bởi họ ít bán. Lượng vỏ này bạn chuẩn bị tuỳ theo nhu cầu thực tế của mình, có thể là từ 30 – 50 chiếc tuỳ ý.
  • Tôm tươi: Chọn những con tôm sông đanh mình, còn tươi, cỡ vừa phải cho dễ bóc vỏ. Bạn chuẩn bị lấy khoảng 4 lạng tôm.
  • Thịt nạc xay: Thịt xay bạn chuẩn bị bằng một nửa chỗ tôm, tức là khoảng 2 lạng thịt nạc xay. Nên xay cả phần nạc và mỡ để món ăn được ngon hơn.
Các nguyên liệu cần có - cách làm sủi cảo
Các nguyên liệu cần có – cách làm sủi cảo
  • Mộc nhĩ: Chuẩn bị phần mộc nhĩ khô hay tươi đều được. Phần nhân này bạn chỉ cần chuẩn bị 1 lượng vừa phải, từ 3 – 4 cái mộc nhĩ cỡ vừa là được.
  • Các nguyên liệu khác: bạn chuẩn bị thêm cả phần cà rốt, đu đủ xanh, rau xà lách để ăn kèm và làm nước chấm. Chuẩn bị thêm tỏi, ớt khô, hạt tiêu, các gia vị thường dùng để chế biến món ăn.

Cách làm há cảo chiên giòn ngon như sau

  • Bước 1: Chuẩn bị nhân

Tôm: Làm sạch, bóc vỏ, rút bỏ phần chỉ đất đen ở sống lưng và bụng sau đó đem băm nhuyễn

Mộc nhĩ: Ngâm với nước ấm cho nở nhanh, cắt chân và rửa sạch mộc nhĩ. Tiếp đến, bạn cũng cho phần mộc nhĩ này vào băm nhỏ.

Chuẩn bị phần nhân - cach lam ha cao
Chuẩn bị phần nhân – cach lam ha cao

Bỏ chung toàn bộ thịt nạc xay, mộc nhĩ, tôm vào trong một chiếc bát sạch. Tiếp đến, bạn cho 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa tiêu và 1 thìa dầu ăn vào và trộn đều. Trộn xong, bạn ướp nhân trong vòng nửa tiếng.

  • Bước 2: Gói há cảo

Khi nhân đã ướp xong, bạn trải vỏ há cảo đã chuẩn bị lên một mặt phẳng. Tiếp đến, bạn cho phần nhân vào giữa lá há cảo rồi gập bánh lại thành hình tam giác. Gập xong, bạn bóp nhẹ xung quanh miệng vỏ bánh cho khít rồi tạo hình thù theo như mong muốn.

Các bước để gói há cảo - cách làm há cảo
Các bước để gói há cảo – cách làm há cảo

Làm liên tục như vậy cho đến khi hết vỏ và nhân bánh. Gói xong, bạn xếp gọn phần bánh đã gói vào một chiếc đĩa hoặc bát sạch và để cho bánh nghỉ trong lúc chuẩn bị dụng cụ thể chiên bánh.

  • Bước 3: Chiên há cảo

Với cách chiên này thì thay vì bạn cho há cảo vào nồi hấp cách thuỷ, bạn sẽ bỏ chúng vào chảo và chiên vàng. Trước tiên, bạn cần dùng một chiếc chảo sâu lòng và cho dầu vào đun nóng già.

Cho há cảo vào chiên vàng - cách làm há cảo
Cho há cảo vào chiên vàng – cách làm há cảo

Khi dầu đã nóng, nhúng đũa vào thì thấy xèo và sủi bọt thì bạn bắt đầu thả há cảo vào và chiên vàng. Trong quá trình chiên, giữ mức lửa vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ để đảm bảo chất lượng của bánh. Khi bánh đã vàng giòn thì vớt bánh ra.

  • Bước 4: Làm nước chấm há cảo

Nước chấm há cảo bạn làm tương tự như món nước chấm nem rán mà chúng ta vẫn thường làm. Để làm, bạn gọt phần cà rốt và đu đủ đã chuẩn bị, tiếp đến ướp chúng chua ngọt rồi pha thành nước chấm.

Nước chấm há cảo - cách làm sủi cảo
Nước chấm há cảo – cách làm sủi cảo

Há cảo sau khi chiên được ăn kèm với rau xà lách hoặc giá, dưa chuột để tránh bị ngấy. Trường hợp bạn không thích dùng nước chấm kiểu trên, bạn có thể chấm há cảo chiên với tương ớt cũng rất ngon.

Món há cảo chiên - cách làm há cảo
Món há cảo chiên – cách làm há cảo

Vậy là món há cảo chiên đã hoàn thành, không hề phức tạp phải không các bạn? Vậy thì còn chờ gì nữa mà không áp dụng cách làm há cảo chiên này ngay trong những ngày đông sắp tới nhỉ?

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món há cảo chiên giòn này nhé.

Cách làm há cảo nhân tôm thịt chiên thơm giòn
5 (1) vote