Cách làm giò bò khá giống với công thức làm các món giò khác, đặc biệt là giò lụa. Đây là món ăn quen thuộc và phổ biến nhất trong dịp Tết Nguyên đán. Để có được những cây giò bò ngon, giòn mà không cần phải dùng tới hàn the hay chất bảo quản, các bạn thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang Ameovat.com như sau.

Bạn nên xem thêm:

Cách làm giò bò giòn ngon không chất bảo quản - cach lam gio bo

Cách làm giò bò giòn ngon không chất bảo quản – cach lam gio bo

Nguyên liệu làm giò bò gồm có:

  • Thịt bò tươi: 1 kg
  • Thịt nạc heo: 200 gram



  • Mỡ phần heo: 100 gram
  • Gia vị: hạt tiêu, muối ăn, nước mắm, bột ngọt, bột tỏi
  • Dụng cụ: lá chuối tươi, lạt buộc, nồi luộc, khuôn giò (nếu có)
Chuẩn bị thịt bò làm giò - giò bò

Chuẩn bị thịt bò làm giò – giò bò

Cách làm giò bò ngon như sau:

Bước 1: Chuẩn bị phần thịt xay giò

Thịt bò: Lọc bỏ các màng mỡ, gân bò ra khỏi miếng thịt để khi xay, phần gân sẽ không bị mắc vào lưỡi dao. Ngoài ra nếu không có mỡ và gân thì giò bò sẽ mịn và quết hơn. Lọc xong, bạn rửa sạch, lau khô rồi thái thành các miếng nhỏ.

Thịt nạc và mỡ heo: Tương tự thịt bò, bạn rửa sạch sau đó thái thành các miếng nhỏ. Thái xong, có thể đem để lẫn cùng với thịt bò đã chuẩn bị. Cuối cùng, bạn cho toàn bộ chỗ thịt này vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút.

Thái thịt bò - cach lam gio bo

Thái thịt bò – cach lam gio bo

Bước 2: Xay và ướp giò

Sau khi thịt đã hơi se cứng lại, bạn nhấc thịt ra khỏi tủ lạnh và cho vào máy xay giò và xay cho thật mịn. Cách xay phổ biến nhất là bạn cho từng lượng thịt nhỏ vào máy rồi bổ sung dần thêm. Trong quá trình xay, cứ 3 – 4 phút, bạn lại cho máy dừng chừng 1 phút rồi mới tiếp tục.

Giò sau khi đã mịn nhuyễn, bạn bỏ vào cối phần bột tỏi + hạt tiêu + ½ thìa cafe nước mắm + ½ thìa cafe bột nêm. Tiếp tục bật máy và xay thêm khoảng 5 phút nữa cho gia vị ngấm đều là được.

Xay giò bò - cách làm giò bò

Xay giò bò – cách làm giò bò

Bước 3: Gói giò

Chuẩn bị lá chuối: Rửa sạch lá chuối gói giò rồi trụng qua nước sôi để lá mềm, không bị gãy trong quá trình gói. Lau lá thật khô trước khi cho giò sống vào để đảm bảo giò không bị nhão nước bên trong.

Cho phần giò sống đã có được vào giữa lá rồi dàn đều thành khối hình trụ. Nếu bạn cảm thấy khó khăn ở công đoạn này, có thể dùng đến sự hỗ trợ của khuôn làm giò và nilon bọc thực phẩm. Khéo léo cố định hai đầu cây giò rồi dùng lạt buộc lại.

Gói giò bò - cách làm giò bò

Gói giò bò – cách làm giò bò

Bước 4: Luộc giò

Xếp cây giò vào nồi luộc theo chiều thẳng đừng để giò mau chín. Tiếp theo, bạn đổ nước ngập toàn bộ cây giò rồi đặt lên bếp đun với mức lửa lớn trong khoảng 10 phút đầu. Tiếp đến, hạ lửa vừa và luộc giò chừng 40 – 50 phút nữa.

Sau khi luộc giò xong, bạn vớt giò ra rồi treo lên cho róc hết nước. Cách làm này vừa giúp giò mau nguội, vừa giúp miếng giò được khô và giòn ngon hơn. Treo giò từ 1 – 2 tiếng ở nơi khô thoáng, tránh côn trùng hay vật nuôi.

Giò bò - cach lam gio bo

Giò bò – cach lam gio bo

Yêu cầu sau khi thực hiện món giò bò

Giò sau khi luộc cần đảm bảo chín đều, không còn đỏ bên trong. Miếng giò bò phải có mùi thơm của thịt, tiêu cũng như độ giòn, ngọt tự nhiên. Ngoài ra, các miếng giò cũng không được mềm, nhão sau khi thái.

Ưu điểm của cách làm giò bò tại nhà đó là bạn hoàn toàn kiểm soát được nguyên liệu đầu vào, không có hàn the hay chất phụ gia có hại cho sức khoẻ. Do đó, thay vì đi mua các sản phẩm không đảm bảo chất lượng thì bạn hãy bớt chút thời gian để thực hiện món giò thơm ngon cho cả gia đình nhé.

Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon chúc các bạn thực hiện thành công món giò bò.






Nhiều người quan tâm


Cách làm cơm rang dưa bò vừa ngon vừa chất

Cách làm cơm rang dưa bò vừa ngon vừa chất
Cách làm cơm rang dưa bò là món ăn ngon được khá nhiều người yêu thích. Xuất phát từ công thức truyền thống của người Hà Nội, món ngon này sẽ được thự…


Cách luộc hạt dẻ chín đúng cách, dễ bóc vỏ

Cách luộc hạt dẻ chín đúng cách, dễ bóc vỏ
Cách luộc hạt dẻ khá đơn giản, không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật hay các bước thực hiện. Để có được món hạt dẻ chín bở, dễ bóc vỏ, vỏ róc thì kênh cẩm …


Cách rang hạt dẻ với 2 công thức không thể bỏ qua

Cách rang hạt dẻ với 2 công thức không thể bỏ qua
Cách rang hạt dẻ bở tung, thơm bùi cho những buổi nhâm nhi tụ tập sẽ được Ameovat giới thiệu qua hai công thức ngon và chuẩn nhất dưới đây. Cùng theo …


Cách làm bánh giầy đậu xanh dẻo mịn không nát

Cách làm bánh giầy đậu xanh dẻo mịn không nát
Cách làm bánh giầy là công thức làm bánh dân giã, phổ biến nhiều nhất ở vùng đồng bằng Bắc Bộ và thường được thực hiện trong các dịp lễ Tết. Để có đượ…


Cách làm thịt lợn gác bếp ngon dai hấp dẫn

Cách làm thịt lợn gác bếp ngon dai hấp dẫn
Cách làm thịt lợn gác bếp là công thức chế biến, bảo quản thức ăn có nguồn gốc từ người dân tộc Thái. Với các công đoạn sơ chế, tẩm ướp và gác bếp đượ…

Đọc thêm:  Cách Nấu Lẩu Thập Cẩm Hải Sản Xương Heo Ngon Nhất