I – Cách để làm gà rán KFC ngon đơn giản tại nhà

Gà rán KFC là món ăn không chỉ được các bạn nhỏ rất yêu thích mà còn chiếm được cảm tình của rất nhiều các bạn trẻ. Với hương vị giòn tan, thơm ngọt từ thịt gà hòa quyện cùng vị cay nhẹ của tương ớt đem lại hương vị rất khó quên.

Tưởng chừng rất khó, nhưng chỉ với những dụng cụ đơn giản, căn bếp của bạn hoàn toàn có thể cho ra đời các miếng gà giòn tan, thơm ngọt như ở nhà hàng đấy. Cùng tìm hiểu cách làm gà rán KFC ngay tại nhà nhé.

Cách để làm gà rán KFC ngon đơn giản tại nhà
Cách để làm gà rán KFC ngon đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm gà rán

  • 1kg thịt đùi và cánh gà
  • 50g bột mì
  • 20g bột năng
  • 2 quả trứng gà
  • Muối, hạt nêm, bột tỏi
  • 50g bột chiên xù
  • Bột ớt
  • Tương cà hoặc tương ớt

Các bước làm gà rán KFC tại nhà

Thịt gà rửa sạch, khía nhẹ vài đường cho thấm gia vị. Đối với miếng đùi gà to thì đem trần sơ qua cho lúc rán có thể chín. Để gà trên rổ cho ráo nước, dùng giấy ăn thấm khô.

Thịt gà rửa sạch
Thịt gà rửa sạch

Ướp gà với 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, trộn đều và ướp từ 3 – 4 tiếng cho ngấm. Có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại.

Trộn lẫn bột mỳ, bột năng và bột ớt cùng với nửa thìa cà phê muối, đổ ra đĩa to. Trứng gà đánh tan để riêng ra một bát. Bột chiên xù cũng đổ ra một đĩa riêng.

Sau đó cho hỗn hợp bột mỳ vào túi nilon hoặc âu nhựa có nắp đậy, cho các miếng gà vào, lắc để cho bột bám đều vào các miếng gà.

Lắc để cho bột bám đều vào các miếng gà.
Lắc để cho bột bám đều vào các miếng gà.
Lăn từng miếng gà qua lòng đỏ trứng.
Lăn từng miếng gà qua lòng đỏ trứng.
Lăn miếng gà qua bột chiên xù, áo lớp bột kỹ để khi chiên gà vàng và giòn đều.
Lăn miếng gà qua bột chiên xù, áo lớp bột kỹ để khi chiên gà vàng và giòn đều.

Dùng chảo sâu lòng, đổ dầu ăn ngập 1/2 chảo, đun nóng già rồi thả từng miếng gà vào một, chiên vàng đều thì gắp ra, dùng giấy thấm bớt dầu. Để miếng gà chín, ngon, vàng đều,bạn không cho quá nhiều miếng gà vào cùng một lúc nhé.

Gắp thịt gà ra đĩa, trang trí món ăn sao cho đẹp mắt theo sở thích của bạn để thêm phần hấp dẫn. Khi ăn ăn kèm với chút tương ớt hoặc tương cà sẽ rất ngon.

Gắp thịt gà ra đĩa, trang trí món ăn sao cho đẹp mắt
Gắp thịt gà ra đĩa, trang trí món ăn sao cho đẹp mắt

II – Cách làm gà rán Lotteria ngay tại nhà ngon như thật

Với công thức cách làm gà rán Lotteria được chia sẻ trong bài viết này thì bạn có thể tự tay làm gà rán của thương hiệu nổi tiếng ngay tại nhà, ăn ngon như thật.

Gà rán Lotteria hay gà rán KFC đều là những món gà được rất nhiều người ở mọi lứa tuổi ưa thích. Những miếng thịt gà khoác lên mình lớp bột chiên vàng ruộm. Chỉ nhìn mắt thôi cũng có thể đoán được đây sẽ là món ngon khiến nhiều người mê mẩn rồi. Bạn sẽ thấy vị giác như được “thăng hoa” khi ăn những miếng đầu tiên do lớp vỏ bên ngoài giòn rụm cộng với lớp thịt bên trong mềm nhưng vẫn có độ dai vừa phải.

Cách làm gà rán Lotteria ngay tại nhà ngon như thật
Cách làm gà rán Lotteria ngay tại nhà ngon như thật

Tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng có đủ thời gian và tiền bạc để ra ăn ngoài tiệm, đúng chứ? Vậy thì hãy học cách làm gà rán Lotteria ngay tại nhà với công thức mà Mâm Cơm Việt chia sẻ ngay dưới đây. Không đảm bảo sẽ giống như thật nhưng chắc chắn cũng cực kỳ thơm ngon.

Nguyên liệu làm gà rán Lotteria

  • Thịt gà: 500g:
Thịt gà: 500g:
Thịt gà: 500g:
  • Hánh tây: 1 củ
  • Hành khô: 3 củ
  • Hạt nêm: 2 thìa cà phê
  • Dầu ăn: đủ để chiên ngập miếng thịt
  • Sữa chua: 1 hộp
  • Tiêu xay: 1 thìa cà phê
  • Muối hạt
  • Ngũ cốc sấy: hãy chọn ngũ cốc thường chứ không nên chọn ngũ cốc có vị socola hay vị dâu, khi rán rất dễ bị cháy, hơn nữa hương vị cũng không được ngon cho lắm.
  • Bột chiên giòn

Hãy chọn những miếng thịt gà ta tươi ngon, bạn có thể chọn phần ức, phần đùi hoặc phần cánh để làm món này là ngon nhất. Chọn mua gà ở những địa chỉ uy tín để mua được gà đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm.

Cách làm gà rán Lotteria

Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần sơ chế một vài nguyên liệu

Thịt gà: sau khi mua thịt gà về, bạn rửa sạch với nước lạnh, sau đó dùng một ít muối hạt chà lên bề mặt thịt rôi rửa lại với nước lạnh lần nữa. Tiếp theo bạn dùng xiên hoặc tăm nhọn đâm một số lỗ trên miếng thịt gà.

Nếu là đùi gà bạn hãy dùng dao khứa nhẹ vài đường trên chiếc đùi (khứa cả 2 mặt). Làm như vậy sẽ giúp thịt gà có thể ngấm gia vị nhanh hơn. Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, cho vào túi bóng rồi giã nát

Hành khô: bóc vỏ, sau đó giã nát, cho vào túi hành tây luôn. Ngũ cố sấy: cho vào bát rồi bóp vụn

Bước 2: Cho gà đã làm sạch và để ráo nước vào túi bóng có hành tây và hành khô. Sau đó bạn cho tiêu xay, hạt nêm và một xíu muối vào, túm đầu hở lại rồi lắc thật đều.

Tiếp theo bạn dùng dây chun cột túi bóng lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 tiếng nếu bạn không có thời gian. Thời gian ướp có thể kéo dài lâu hơn để thịt gà ngấm gia vị hơn và cũng sẽ mềm hơn nữa. Do đó bạn có thể hoàn toàn ướp thịt gà qua đêm trong khoảng 4-5 tiếng.

Thời gian ướp có thể kéo dài lâu hơn
Thời gian ướp có thể kéo dài lâu hơn

Bước 3: Chia bột chiên giòn ra thành 2 bát có lượng bằng nhau:

Bát bột thứ nhất bạn cho thêm nước lạnh vào và khuấy sao cho bột sánh vừa phải, không nên pha quá đặc cũng không nên quá loãng. Lớp bột đặc sẽ làm gà chiên bị quá dày và ngán. Còn bột pha loãng sẽ khó dính vào miếng thịt gà.

Bát bột thứ hai bạn cho ngũ cốc đã giã nát vào, rồi dùng thìa trộn đều hỗn hợp

Bước 4: Hấp gà. Tiếp theo chúng ta mang gà đã ướp ra và mang đi hấp cách thủy. Hấp cho đến khi thịt chín tới. Bạn có thể thử bằng cách dùng một chiếc đũa đâm vào miếng thịt, nếu không thấy nước màu hồng chảy ra nữa có nghĩa là thịt đã chín. Đối với đùi gà bạn nên hấp với thời gian lâu hơn một chút.

Tuy nhiên hãy nhớ đừng hấp gà chín quá, khi chiên lên sẽ không ngon. Gà sau khi hấp xong gắp ra để cho ráo bớt nước.

Bước 5: Rán gà. Bắc chảo có dầu lên bếp, đun sôi ở lửa vừa

Sau đó bạn hãy cho gà vào bát bột ướt (bát 1) , rồi lại lăn qua bát bột khô (bát 2 ), sau đó cho vào chảo dầu vừa mới sôi. Khi lớp vỏ đã hơi khô lại thì bạn lật miếng gà để gà có thể vàng đều.

Tẩm bột đùi gà rồi bắt đầu chiên
Tẩm bột đùi gà rồi bắt đầu chiên

Gà sau khi chiên xong bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho thấm bớt dầu. Chuẩn bị một ít tương ớt + tương cà để chấm nữa sẽ tuyệt vời hơn đấy.

Nếu bạn để nguyên phần ức gà lớn đề chiên thì sau khi chiên xong hãy cắt ra thành từng miếng nhỏ cho dễ ăn. Và cũng nên lưu ý là hãy ăn những miếng gà rán luôn ngay sau khi rán gà. Không nên để quá lâu bởi như vậy lớp vỏ bên ngoài sẽ bị ỉu đi, kém giòn, khi đó ăn sẽ không ngon nữa.

Các bạn lưu ý đây không phải là công thức chính hiệu của gà rán Lotteria đâu nhé. Do vậy sẽ không thể có mùi, hương vị giống 100% ngoài tiệm được đâu nhé. Gà rán Lotteria làm tại nhà sẽ chỉ có một số điểm tương đồng mà thôi và yên tâm là vẫn sẽ rất ngon.

Nên ăn những miếng gà rán luôn ngay sau khi rán gà
Nên ăn những miếng gà rán luôn ngay sau khi rán gà

Công thức cách làm gà rán Lotteria ngay tại nhà được chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có những miếng gà giòn rụm, thơm ngon không kém ngoài tiệm là bao đâu. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miêng. Và hãy nhớ theo dõi Mâm Cơm Việt thường xuyên để cập nhật cách làm những món ăn mới, thơm ngon, độc lạ ít người biết nhé.

III – Cách làm gà rán kiểu Hàn Quốc Yangnyeom tongdak

Học cách ăn gà rán kiểu Hàn khác hẳn gà rán truyền thống mà vẫn ngon khó cưỡng. Phiên bản Hàn Quốc của món ăn này thậm chí còn rất phong phú về hương vị đấy nhé!

Chua, cay, mặn, ngọt Tất cả đều có mặt đầy đủ ở Yangnyeom tongdak – món gà rán Hàn Quốc được tẩm ướp nhiều loại gia vị đậm đà của xứ sở kim chi. Món ăn này nổi tiếng đến nỗi tên tuổi của nó đã vượt xa ra khỏi biên giới quốc gia và phủ sóng tại nhiều nước trên thế giới.

Thậm chí ở Mỹ, Yangnyeom tongdak còn có cái tên “ưu ái” là “The Other KFC” (gà KFC phiên bản khác). Vẫn là lớp vỏ giòn rụm và vị ngọt của thịt gà bên trong mềm ẩm, lại có thêm lớp sốt óng ánh áo bên ngoài trông vừa bắt mắt lại thơm ngon. Vậy còn chần chừ gì mà không thử nhỉ?

Nguyên liệu cho cách làm gà rán Hàn Quốc

  • 16 miếng đùi hoặc cánh gà
  • 7gr gừng
  • 120gr tinh bột ngô
  • 30gr hành tây
  • 15gr tỏi
  • 15gr xì dầu
  • 60gr rượu trắng
  • 60gr tương cà
  • 50gr tương ớt Gochujang
  • 30gr mật ong
  • 5gr dầu mè
  • Muối, tiêu

Cách làm gà rán Hàn Quốc:

Đầu tiên, bạn sơ chế sạch thịt gà và đem ướp với muối, tiêu cùng ít gừng trong 20 30 phút.

Sơ chế sạch thịt gà
Sơ chế sạch thịt gà

Tiếp đến, bạn đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn và phi thơm gừng, tỏi, hành tây băm nhỏ. Thêm các nguyên liệu làm sốt gồm xì dầu, rượu trắng, tương cà, tương ớt Gochujang, mật ong và dầu mè rồi đun lửa nhỏ khoảng 4 5 phút.

Thêm các nguyên liệu làm sốt gồm xì dầu
Thêm các nguyên liệu làm sốt gồm xì dầu

Gạt bớt phần nước ướp bám ở thịt gà và lăn miếng gà qua tinh bột ngô cho thật đều các mặt.

Dùng chảo sâu lòng chiên gà ngập dầu đến khi vỏ ngoài vàng giòn thì vớt ra, để ráo. Nếu có thời gian, bạn nên chiên gà hai lần để gà giòn hơn nhé.

Chiên đến khi vỏ ngoài vàng giòn
Chiên đến khi vỏ ngoài vàng giòn

Đun sốt với lửa vừa và cho gà vào đảo đều để sốt bám quanh thịt gà và gà ngấm gia vị. Trước khi ăn, bạn rắc thêm chút vừng rang để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé!

Món gà mềm, lớp ngoài giòn thấm sốt cay cay thật lạ miệng
Món gà mềm, lớp ngoài giòn thấm sốt cay cay thật lạ miệng

Món gà mềm, lớp ngoài giòn thấm sốt cay cay thật lạ miệng, rất thích hợp cho bữa cơm chiều cùng với gia đình sau những giờ làm việc căng thẳng hoặc cũng có thể dùng làm đồ nhậu cho các chàng nữa nhé.

Lưu ý khi làm món gà chiên cay kiểu Hàn Quốc

  • Bạn nên chọn thịt gà tươi ngon, phần ức gà và cánh gà để làm món ăn này nhé!
  • Khi bóc và xay hành tây bạn nên chuẩn bị một thìa muối nhỏ để xát vào củ hành tây như vậy khi bóc hành và xay sẽ không bị cay mắt.
Gà chiên cay cay kiểu Hàn Quốc vừa cay vừa lạ miệng
Gà chiên cay cay kiểu Hàn Quốc vừa cay vừa lạ miệng

Gà chiên cay cay kiểu Hàn Quốc vừa cay vừa lạ miệng, rất thích hợp cho bữa cơm chiều cùng với gia đình sau những giờ làm việc căng thẳng. Hay cũng có thể là một món cho các bữa tiệc thân mật, vừa đủ cay để mọi người hít hà nhưng cững vừa đủ thơm ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà chiên cay cay kiểu Hàn Quốc!

Cách làm gà rán tại nhà ngon như KFC, Lotteria đơn giản nhất
5 (1) vote