Hướng dẫn cách làm gà muối xông khói thơm ngon đơn giản tại nhà

Gà đã trở thành một loại nguyên liệu quá quen thuộc với các bữa ăn của chúng ta, dù là đãi tiệc, ăn cơm gia đình hay các món ăn vặt. Và hiện nay cũng có rất nhiều biến tấu thú vị với thịt gà để đem đến cho bạn nhiều sự lựa chọn chiêu đãi cho gia đình. Và hôm nay hãy cùng Mâm Cơm Việt khám phá cách làm gà muối xông khói vừa thơm ngon vừa dễ làm nhé!

Món cánh gà hun khói sẽ chiều lòng cả gia đình bạn
Món cánh gà hun khói sẽ chiều lòng cả gia đình bạn

Những ngày mưa mát, món cánh gà hun khói sẽ chiều lòng cả gia đình bạn vì sự thơm ngon và nóng hổi của nó, đặc biệt mùi khói nồng đượm vương vấn sẽ khiến món ăn có sức hấp dẫn mới lạ cho khẩu vị của cả gia đình đó. Hoặc món ăn dùng để lai rai cho ông xã nhậu hoặc cả nhà ăn chơi cũng cực kỳ phù hợp mà cách làm cánh gà xông khói lại cực kỳ đơn giản, nguyên liệu cũng dễ kiếm. Ngại gì mà không thử để đãi gia đình.

Nguyên liệu làm gà muối hun khói cả con

  • Thịt gà: Nếu có thể bạn hãy chọn gà ta để thịt được dai và ngọt hơn, tuỳ vào sở thích của mình mà bạn mua cả con hoặc mua theo từng bộ phận.
Bạn có thể dùng gà cả con hoặc chặt nhỏ
Bạn có thể dùng gà cả con hoặc chặt nhỏ
  • Muối tinh: Bạn hãy chọn loại muối hạt nhỏ mịn để giúp việc chế biến dễ dàng hơn.
  • Rau ngải cứu: mua 1 bó. Hãy lưu ý về độ tươi của rau để món ăn được thơm ngon nhất có thể.
  • Sả: 3 củ, chọn sả non, thơm và không bị khô. Một ít lá chanh
  • Rượu trắng: Bạn chỉ cần mua loại rượu có nồng độ cồn nhẹ và không quá hắc. Cũng không cần loại rượu quá đắt tiền chỉ cần chọn loại có uy tín của nhãn hàng và nơi sản xuất thôi là được.
  • Các gia vị khác như: đường trắng, đường nâu, nước tương. Hành tươi
  • Gừng: Tốt nhất nên chọn gừng non, màu vàng sáng, củ gừng không quá khô hoặc có nhiều vết thâm đen.
  • Quế: Mua một lượng vừa đủ hoặc ít để món ăn không bị hắc
  • Lá oregano khô: được bày bán phổ biến trong các cửa hàng đồ Âuu, nếu không tìm thấy thì bạn có thể thay bằng lá móc mật dễ tìm hơn.
  • Các dụng cụ khác như: giấy bạc, giá lưới sắt…

Cách làm gà muối hun khói đơn giản tại nhà

Với món ăn này, quy trình chế biến được chia rõ ràng thành 2 bước: đầu tiên bạn phải ủ muối thịt gà trước để thấm gia vị sau đó mới đen đi hun khói để thành món ăn hoàn chỉnh. Mặc dù có thể hơi mất thời gian nhưng thành phẩm sẽ vô cùng tuyệt vời nên không cần phân vân gì đâu nhé.

Bước 1: Ủ muối thịt gà

– Thịt gà mua về rửa thật sạch rồi xát một lớp muối thật dày lên, bóp kỹ và tiếp tục rửa gà thêm một lần nữa. Khi đó thịt gà sẽ được vệ sinh sạch sẽ nhất, loại bỏ được những vi khuẩn và chất bẩn bên ngoài.

Ướp thịt gà
Sơ chế thịt gà

– Sả, lá chanh và rau ngải cứu đem rửa sạch

– Tiếp tục lấy một chiếc nồi đủ lớn, lót một lớp giấy bạc dưới đáy nồi để tránh việc gà bị cháy khét trong quá trình hấp sau đó lần lượt xếp các nguyên liệu vào nồi theo thứ tự sau:

  • Muối: đổ ngập nồi dày khoảng 1 cm
  • Sả
  • Rau ngải cứu
  • Lá chanh
  • Đặt gà lên trên rồi gói lá bạc lại

– Sau đó bạn cho thêm một chút nước vào nồi lưu ý chỉ cần chi một ít nước để không bị tràn vào bên trong khiến gà bị ướt.

– Cuối cùng đậy vung nồi lên rồi bật bếp với mức lửa to nhất để nồi sôi trong khoảng 10 phút. Hãy canh chừng không để nước bị cạn.

Bật bếp với mức lửa to nhất để nồi sôi trong khoảng 10 phút
Bật bếp với mức lửa to nhất để nồi sôi trong khoảng 10 phút

– Bạn điều chỉnh tiếp nhiệt độ cho vừa phải rồi ủ gà trong vòng 30 phút sau đó để thịt được ngấm muối và hương thơm thì bạn tắt bếp và giữ nguyên gà thêm 10 phút.

– Như vậy là hoàn thành bước ủ muối thịt gà rồi, lúc này thịt gà sẽ rất mềm nên khi bỏ gà ra đĩa bạn hãy thật nhẹ tay nếu như không muốn lớp da gà bị bong ra khiến miếng gà không đẹp nữa.

Thay vì mua gà muối có sẵn tại những cửa hàng, siêu thị thì việc muối tại nhà sẽ giúp bạn đảm bảo được vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc hương vị không vừa ý vì thế chỉ chọn mua gà muối có sẵn trong những trường hợp không đủ thời gian bạn nhé.

Bước 2: Xông khói thịt gà

– Bắt đầu bạn hãy cho hỗn hợp rượu trắng, nước, đường trắng, nước tương, hành, quế, gừng và lá oregani vào nồi rồi bật bếp to lửa để đun sôi hỗn hợp.

Bật bếp to lửa để đun sôi hỗn hợp
Bật bếp to lửa để đun sôi hỗn hợp

– Khi đã sôi bạn cho gà muối vào nồi luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra để cho ráo nước. Việc này sẽ giúp cho gà muối có thêm hương vị thơm ngon cũng như màu sắc món ăn được bắt mắt hơn.

– Tiếp theo bạn bắt đầu xông khói gà muối, hãy xếp một lớp giấy bạc vào lòng chảo to sau đó rắc đường nâu lên, bạn cũng có thể thêm lá trà xanh để hương vị thêm đặc biệt.

– Bạn hãy đặt giá lưới sắt lên chảo cách đường nâu ít nhất 1 cm rồi tiếp tục xếp gà lên giá lưới nhưng lưu ý không để thịt gà dính vào nhau.

– Khi đã xong bạn đậy kín chảo rồi bật bếp với mức lửa vừa và nhỏ trong vòng 5 phút chứ không nên bật lửa to vì đường nâu chạy rất nhanh có thể khiến gà bị khét.

– Đợi thêm một lúc để khói bốc ra khỏi nắp chảo thì bạn tắt bếp, giữ gà trong chảo trong vòng từ 3 – 5 phút để thịt gà được ám hơi khói rồi lấy bày ra dĩa và thưởng thức thôi.

Thật bắt mắt và hấp dẫn đúng không các bạn
Thật bắt mắt và hấp dẫn đúng không các bạn

Yêu cầu thành phẩm món thịt gà muối xông khói

Cánh gà xông khói không nên luộc đậm vị từ trước, luộc chủ yếu lấy hương thơm và giúp gà chín mềm. Xông khói sẽ giúp gà thêm đượm vị, ám khói đặc biệt. Cánh gà xông khói thơm nức, nồng nàn hương khói bếp chen lẫn trong từng thớ thịt mềm ngọt đậm đà.

Cách ăn thịt xông khói như thế nào

– Thịt ăn theo kiểu Tây thì có thể nướng, chiên hay đút lò. Nhớ để lửa nhỏ và thà nướng hơi tái còn hơn là quá chín. Loại thịt này muồi hơi mặn và qua giai đoạn xông khói, nên ăn hơi tái tái cũng an toàn lắm.

– Ăn kiểu này là nên chấm chung với bồ tạt vàng và kèm theo với dưa chua hay kimchi, nốc thêm vại vại bia là cả buổi chiều tối hôm ấy thật là toại nguyện. Nhớ là làm kiểu này là da hơi dai à nha. Yếu răng thì đừng nhai nhe, kẻo tốn tiền nha sỹ đấy.

– Nếu dùng theo kiểu Vietnamita, thì bỏ nồi cơm hấp. Đơn giản chỉ cần chấm với nước tương mà tui mò mẫm được, thì khỏi mà chê đâu luôn.

– Thịt xông khói có thể cắt lát mỏng để chiên làm bacon, dùng để xào rau, dùng để kho, để hầm, độn với hỗn hợp làm pate….. Khi ăn bạn dùng thêm đồ chấm yêu thích như: mắm vắt chanh, xì dầu, bột canh – tương ớt,…

Cách làm gà muối xông khói cả con - Chế biến thịt gà hun khói
Cách làm gà muối xông khói cả con – Chế biến thịt gà hun khói

Như vậy là bạn đã cùng chúng tôi hoàn thành xong cách làm gà muối xông khói rồi đấy. Mặc dù khá phức tạp nhưng thành quả món ăn lại vô cùng thơm ngon, khó cưỡng đấy. Cuối tuần hãy vào bếp và trổ tài chiêu đãi cho cả nhà bạn nhé.

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn xem thêm các món ngon từ thịt gà

Chủ đề tìm kiếm: cách chế biến thịt hun khói, cách chế biến thịt xông khói, cách làm chân giò xông khói, cách làm gà muối xông khói, cach lam thit xong khoi, thit xong khoi lam mon gi ngon, thịt xông khói ăn như thế nào, mua gà xông khói ở đâu, gà xông khói ở đà nẵng, gà muối xông khói tphcm, cách làm gà muối cả con, gà xông khói ăn như thế nào, cách làm gà muối hoa tiêu

Nguồn: https://mamcomviet.com/cach-lam-ga-muoi-xong-khoi-che-bien-thit-ga-hun-khoi/