Tự làm món gà bó xôi chiên giòn – Gà không lối thoát đãi tiệc tại nhà

Cách làm gà bó xôi chiên giòn, công thức để có món gà bó xôi (hay còn gọi là Gà không lối thoát) chiên giòn vàng rụm thơm ngon cực hấp dẫn ngay tại nhà khá đơn giản. Các bước để thực hiện món ăn vặt hấp dẫn này như sau.

Nguyên liệu cần có để làm gà bó xôi

  • Gà ta: 1 con (hoặc 0,8 – 1,2 kg thịt)
  • Các loại rau củ thập cẩm: 300 gram
  • Gạo nếp: 800 gram
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Gia vị cần có: hạt tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối ăn, chanh, dấm ăn…
Nguyên liệu làm gà bó xôi – cách làm gà bó xôi mini
Nguyên liệu làm gà bó xôi – cách làm gà bó xôi mini

Cách làm gà bó xôi đơn giản

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau củ thập cẩm: Rửa sạch, ngâm qua với nước muối loãng. Tiếp đến, đem phần rau củ này đi luộc sơ với nước sôi từ 1 – 2 phút. Luộc xong, vớt ra rổ và để ráo nước.

Gạo nếp: Vo sạch, nhặt bỏ sạn. Vo xong, ngâm gạo nếp từ 6 – 8 tiếng để hạt gạo no nước, nở mềm, dẻo khi nấu xôi. Nên ngâm gạo qua đêm trước để tiết kiệm thời gian.

Tỏi khô: Cắt chân, bóc vỏ. Rửa sạch tỏi rồi đem băm nhỏ. Nếu không thích sử dụng tỏi tươi thì có thể sử dụng bột tỏi.

Ngâm gạo nếp nấu xôi - cách làm gà bó xôi chiên
Ngâm gạo nếp nấu xôi – cách làm gà bó xôi chiên
  • Bước 2: Làm sạch gà

Rửa sạch gà với nước lạnh. Tiếp theo, dùng muối + chanh + dấm bóp sạch phần da ngoài của gà. Lưu ý cần làm sạch kỹ bằng muối phần miệng, cổ họng gà để loại bỏ nhớt bẩn, máu đọng và mùi hôi của gà.

Sau khi làm sạch phần bên ngoài, bạn cũng tiến hành làm sạch phần bên trong theo cách tương tự. Lưu ý cần loại bỏ toàn bộ phần phổi, tiết thừa… ở bên trong bụng gà. Xong xuôi, bạn xả sạch với nước và để ráo.

Làm sạch gà - cách làm gà bó xôi tại nhà
Làm sạch gà – cách làm gà bó xôi tại nhà
  • Bước 3: Chiên gà

Ướp gà: Dùng một con dao nhỏ khứa nhẹ dọc thân gà những đường nhỏ để cho gà dễ thấm gia vị. Tiếp theo, ướp gà với một chút bột nêm, nước mắm, tỏi băm, hạt tiêu xay cho thật đều. Để gà ngấm gia vị trong khoảng 2 tiếng.

Chiên gà: Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng và làm nóng một lượng dầu cần thiết. Dầu nóng, bạn thả gà vào chiên. Chiên gà với lửa nhỏ để thịt gà chín kỹ, lật gà thường xuyên. Khi gà đã vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài và để ráo dầu.

Chiên gà - gà bọc xôi chiên
Chiên gà – gà bọc xôi chiên
  • Bước 4: Đồ xôi và làm nhân

Đồ xôi: Ngâm gạo xong, bạn cho xôi vào chõ và đồ chín. Lưu ý là không được để xôi quá nhão vì sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn. Đồ chín xôi xong, bạn trải đều xôi ra khay để xôi nguội bớt.

Chuẩn bị nhân gà bó xôi: Trong lúc chờ xôi nguội, bạn dùng dao hoặc tay xé sợi phần thịt gà vừa chiên ở bước 3. Xé xong, đem trộn phần gà xé này với lượng rau củ đã luộc sơ cho thật đều.

Nhân gà bó xôi - cach lam ga bo xoi
Nhân gà bó xôi – cach lam ga bo xoi
  • Bước 5: Làm gà bó xôi chiên

Lấy một lượng xôi vừa phải dàn đều ra mặt phẳng. Tiếp theo, bạn đặt phần nhân gà bó xôi vào giữa rồi bọc kín xôi lại. Kích thước miếng gà bó xôi này tuỳ theo sở thích và lựa chọn của bạn.

Sau khi bọc xôi gà xong, bạn chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng khác và cho dầu ăn vào đun nóng già. Dầu nóng, thả miếng gà bó xôi vào và chiên vàng. Chiên xôi với mức lửa lớn để vỏ ngoài nhanh chóng vàng ruộm, xôi không bị ngấm quá nhiều dầu và phần xôi bên trong vẫn dẻo ngon.

Chiên gà bó xôi - ga bo xoi
Chiên gà bó xôi – ga bo xoi

Khi tất cả miếng xôi đã chín vàng, bạn vớt gà bó xôi ra ngoài và để cho ráo dầu cũng như chờ cho xôi nguội bớt. Cuối cùng, bạn dùng kéo cắt xôi thành những miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng.

Những lưu ý quan trọng khi thực hiện gà bó xôi

  • Đồ xôi: Có thể đồ xôi hơi khô một chút nhưng tuyệt đối không được nát. Nếu xôi nát, bạn sẽ rất khó nắm xôi trong quá trình bó gà.
  • Chiên gà bó xôi: Chỉ thả miếng xôi bọc gà vào chiên khi dầu trong chảo nóng già. Nên chiên xôi với lửa lớn, tránh mức lửa liu riu. Như vậy, dầu ăn sẽ không bị ngấm quá nhiều vào xôi, không gây ra cảm giác ngấy.
Gà bó xôi - gà bó xôi ngon
Gà bó xôi – gà bó xôi ngon

Gà bó xôi, gà bọc xôi chiên giòn, chiên xù… là món ăn vặt khá quen thuộc. Trong nhiều trường hợp, món ăn này còn là món chính trên các bàn tiệc. Vì vậy, cách làm gà bó xôi ngon là từ khoá không thể thiếu được trong thực đơn của các bà nội trợ hiện đại. Hy vọng với những chia sẻ trên đây, các bạn đã có thêm được bí quyết cho một món mới cực hấp dẫn rồi.

Chuyên mục món ngon của Mâm Cơm Việt chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng món gà bó xôi này nhé.

Cách làm gà bó xôi, tự làm gà bó xôi chiên giòn tại nhà
5 (1) vote