Học lỏm cách làm ếch nấu chuối đậu đậm đà như chuẩn người Bắc

Thịt ếch là một trong những loại nguyên liệu thật rất giàu chất dinh dưỡng, cũng như có thể dễ dàng được chế biến thành nhiều những món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Đặc biệt là với món ếch om chuối đậu thì lại được rất nhiều người yêu thích hơn, bởi đây cũng là một trong những món ăn vừa dân dã vừa thấm đượm hương vị quê hương nhưng lại có riêng cho mình một nét “tinh tế” riêng.

Món ếch om chuối đậu cùng với thịt ếch thơm ngọt được hòa quyện với màu sắc rực rớ vàng ươm của những loại gia vị khác khi ăn sẽ dễ cảm nhận được vị bùi bùi, cùng vị beo béo của phần nước sốt sánh thật thơm ngon, hấp dẫn.

Nghe diễn tả đến đây thôi là đã muốn được thử ngay món này cho thật căn bụng rồi. Vậy mời các bạn hôm nay hãy cùng Mâm Cơm Việt học lỏm ngay công thức của cách làm ếch nấu chuối ngon đúng người Bắc ngay nhé.

Nguyên liệu làm ếch nấu chuối đậu

  • Thịt ếch tươi đã làm sạch sẵn: 300gr
Thịt ếch tươi đã làm sạch sẵn
Thịt ếch tươi đã làm sạch sẵn
  • Đậu phụ trắng hoặc chiên: 2 bìa
  • Thịt ba chỉ lợn: 200 gr
  • Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
  • Mẻ, nước mắm ngon, hạt nêm, một số gia vị khác, tiêu xay.
  • Ớt sừng tươi, tía tô, lá lốt, hành củ
  • Chuối xanh: 2 quả

Thực hiện làm món ếch nấu chuối đậu đơn giản thơm ngon.

– Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu cho cách làm ếch nấu chuối – Chuối xanh các bạn gọt bỏ sạch vỏ, rồi cắt thành miếng nhỏ, sau đó đem ngâm ngay vào một chậu nước đã có hòa sẵn chút muối khoảng 20 phút thì vớt phần chuối ra bớt nhựa và không bị thâm.

Chuối xanh các bạn gọt bỏ sạch vỏ
Chuối xanh các bạn gọt bỏ sạch vỏ

– Bước 2: Đậu phụ trắng đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi đem rán vàng hai mặt. Thịt ba chỉ lợn đem rửa sạch với ít nước muối pha loãng, sau đó đem cắt miếng mỏng vừa ăn rồi ướp cùng 1/2 thìa cà phê hạt nêm.

– Bước 3: Đặc một cái chảo lên bếp xào thịt ba chỉ lên để cho ra bớt mỡ chờ cho đến khi hai mặt bắt đầu hơi vàng đều là được.

– Bước 4: Nghệ tươi đem rửa sạch, cạo bỏ phần vỏ, giã nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rồi băm nhỏ. Ớt sừng cắt bỏ hạt, thái nhỏ. Lá lốt, tía tô nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ. Mẻ đem lọc lại lấy nước.

– Bước 5: Sơ chế phần thịt ếch cho cách làm ếch nấu chuối. Rửa sạch lại thịt ếch bằng rượu trắng và gừng.

– Chặt thịt ếch thành những phần đùi ếch để riêng, ướp cùng một chút nước mắm ngon, hạt nêm, hạt tiêu xay, cùng 1/2 chỗ nghệ đã được giã nhỏ, cùng vài lát ớt.

Ướp cùng một chút nước mắm ngon
Ướp cùng một chút nước mắm ngon

– Bước 6: Ướp riêng phần thân và chân ếch cùng với 1ít hạt tiêu đã xay, nước mắm loại ngon, hạt nêm, cùng phần nghệ tươi và ớt cắt nhỏ còn lại. Các bạn có thể đem băm nhuyễn hay say nhỏ phần thân cùng chân ếch vừa ướp.

– Bước 7: Sau đó bạn thoa chút dầu ăn vào tay rồi vo viên phần thịt ếch vừa xay thành những viên tròn tròn vừa ăn để thịt ếch không bị dính. Hoàn thành món ếch nấu chuối

– Bước 8: Bắc một cái nồi lên bếp, cho thêm vào ít dầu vào đun nóng lên rồi phi thơm hành đã băm nhỏ.

Cho thêm vào ít dầu vào đun nóng lên
Cho thêm vào ít dầu vào đun nóng lên

– Bước 9: Cho phần thịt đùi ếch vào xào sơ qua cho tái lại. Sau đó lại cho tiếp phần chuối vào chảo đảo nhanh tay. Cho thêm một bát nước lọc vào đun ở lửa to. Đợi cho nồi nước sôi lên thì thả từng viên ếch vừa viên được và đậu đã cắt vừa ăn vào nồi.

– Bước 10: Đun sôi lên lại rồi để lửa liu riu đun cho đến khi chuối chín mềm thì cho tiếp phần mẻ, tía tô, lá lốt vào đảo nhẹ tay lại lần nữa. Cuối cùng không quên nêm nếm thêm ít gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Cách Làm Ếch Nâu Chuối Ngon Chuẩn Miền Bắc Dễ Làm
Cách Làm Ếch Nâu Chuối Ngon Chuẩn Miền Bắc Dễ Làm

– Cuối cùng bạn hoàn thành cách làm ếch nấu chuối bằng cách trình bày món ăn ra bát và dùng kém với cơm nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng cùng với món ếch nấu chuối hấp dẫn dân dã mà đậm đà này nhé.

Cách Làm Ếch Nâu Chuối Đậu Ngon Miền Bắc – Ếch Om Chuối Xanh
Đánh giá bài viết