Cách làm ếch chiên, ếch xào lá lốt ngon mê ly khó cưỡng

Hôm nay, Mâm Cơm Việt xin giới thiệu và bổ sung vào thực đơn gia đình bạn một món ăn mới, đó là ếch chiên lá lốt.

Nghe lạ tai đúng không? Vì có thể bạn đã nghe và thưởng thức qua món bò lá lốt. Vậy món ếch chiên lá lốt như thế nào? Cách làm ếch chiên lá lốt ra sao?

Ếch chiên lá lốt vừa thơm ngon lại vừa bỗ dưỡng
Ếch chiên lá lốt vừa thơm ngon lại vừa bỗ dưỡng

Bên cạnh những món ăn khác như ếch chiên rơm, ếch chiên giòn, chiên muối ớt ..thì ếch chiên lá lốt cũng là món ăn ngon, lại mới lạ, rất thích hợp cho những ngày trời trở đông.

Một món ăn nghe có vẻ đơn giản, nhưng sức hấp dẫn của nó lại không kém gì những món ăn cầu kì, công phu khác đâu. Bạn hãy thử làm và cảm nhận xem nhé.

Nguyên liệu và cách làm ếch chiên lá lốt

Nguyên liệu cho món ếch chiên là lốt

  • 200 gam thịt ếch (bạn có thể sử dụng luôn phần da ếch củng được nhé)
  • 1 túi bột chiên ajiquick
  • 1 thìa cà phê bột mì
  • 1 nắm lá lốt
  • 2 tép tỏi
  • 1 thìa cà phê bột năng
Ếch làm sạch sẵn sàng cho các bước chế biến
Ếch làm sạch sẵn sàng cho các bước chế biến

Cách làm ếch chiên lá lốt thực hiện như sau

  • Bước 1: Làm thịt ếch – Với thịt ếch bạn có thể mua ở siêu thị kiểu đông lạnh nhưng vẫn ngon, lại có hạn sử dụng an toàn cho sức khỏe, hoặc bạn mua tại chợ nhờ người bán làm sẳn, nhưng nhớ giữ lại phần da ếch luôn nhé.
  • Bước 2: Ếch bạn đem rửa sạch, ngâm qua nước muối có thể chặt khúc vừa ăn – Da ếch bạn rửa sạch, ngâm qua nước muối, bạn nhớ bóp nhiều lần da ếch trong nước muối để sạch nhớt nhé. Bạn bắt nồi nước lên bếp đun sôi cho da ếch vào chần sơ rồi vớt ra ngoài để ráo nước.
Lá lốt mua về rửa sạch với nước muối loãng
Lá lốt mua về rửa sạch với nước muối loãng
  • Bước 3: Cắt thái lát lá lốt – Lá lốt mua về, bạn rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo.
  • Bước 4: Tiếp đến bạn cắt thái lá lốt thành cọng dài bản to. Bạn trộn chung bột chiên gà, bột mì và bột năng rồi rây đều, cho vào một khay nhựa to có nắp đậy.
Cho ếch vào bát ướp gia vị trước khi chiên
Cho ếch vào bát ướp gia vị trước khi chiên
  • Bước 5: Chiên ếch – Ban cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn rồi cho da ếch vào rán sơ qua, rồi cho da ếch ra dĩa riêng.
  • Bước 6: Sau khi rán da ếch xong, bạn hãy cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ da ếch đã rán vào xào cùng với chút bột canh, chút muối. Cho thêm chút nước lọc và đun nhỏ lửa đến khi cạn nước để da ếch được chín mềm.
  • Bước 7: Tiếp tục bạn cho da ếch đã ráng sơ vào khuay nhựa đã trộn sẳn bột. Bạn trộn đều tay cho da ếch thấm đều bột trong khay nhựa.( Bạn đậy nắp khay nhựa, rồi lắc lắc vài lần để da ếch thấm đều)
Món ếch chiên dễ ăn lại không tốn quá nhiều thời gian của bạn
Món ếch chiên dễ ăn lại không tốn quá nhiều thời gian của bạn
  • Bước 8: Bạn bắt chảo lên bếp, cho ít dầu, đun nóng chảo dầu, rồi cho từng miếng da ếch vào chiên đến khi da ếch vàng đều và phồng to ra. Sau khi chiên hoàn thành hết phần da ếch, bạn vớt hết da ếch ra dĩa có sẵn giấy thấm dầu.
  • Bước 9: Bạn tiếp tục sử dụng chảo chiên ếch, cho phần lá lốt vào đảo sơ vài cái đến khi lá lốt giòn lại vẫn còn màu xanh là được. Bạn cho ếch ra dĩa, rồi cho lá lốt lên trên, ăn với tương ớt là tuyệt cú mèo.

Cách làm ếch chiên lá lốt dể quá phải không? Chúc bạn thành công.

Nguyên liệu và cách làm ếch xào lá lốt

Cách làm món ếch xào lá lốt không quá phức tạp, chỉ với những nguyên liệu cần thiết bạn dễ dàng hoàn thành món ăn cho gia đình thưởng thức. Ngoài ra, món ăn này có thể giúp những người bị bệnh thấp khớp, hay bệnh đổ mồ hôi tay. Cùng xem qua nhé!

Nguyên liệu cần thiết cho cách làm món ếch xào lá lốt

  • 2 con ếch đã được làm sạch
  • 30 gam lá lốt
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ nghệ nhỏ
  • Hành tím băm sẵn
  • Đường, bột ớt (hoặc ớt khô), nước mắm, dầu ăn, giấm gạo lên man và gia vị cơ bản khác.

Cách làm món ếch xào lá lốt vô cùng thơm ngon

  • Bước 1: Bước đầu tiên là sơ chế các nguyên liệu – Thịt ếch mua về rửa lại với muỗi loãng, sau đó rửa lại cho thật sạch rồi cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp thịt ếch với 2 muỗng nước mắm, thêm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt và trộn đều vào nhau cho ếch được ngấm đều gia vị, để trong khoảng 20 phút.
  • Bước 2: Hành tây cắt thành miếng vừa ăn, lá lốt sau khi mua về rửa sạch, ngâm với nướng muỗi loãng và đem cắt nhỏ thành miếng vừa ăn (lưu ý chọn lá lốt nên chọn những lá vừa ăn đừng quá già cũng đừng quá non, sẽ giữ được màu sắc tự nhiên và hương vị thơm ngon nhất).
Cho ếch lên chảo dầu nóng cho thịt ếch săn lại và thơm
Cho ếch lên chảo dầu nóng cho thịt ếch săn lại và thơm
  • Bước 3: Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, các bạn tiếp tục chuẩn bị đến phần nước sốt để xào. Nguyên liệu bao gồm : Nửa chén nước lọc, Nửa muỗng canh đường, Một muỗng canh ớt bột khô, Ba muỗng canh giấm gạo. Cho chúng vào một bát lớn và khuấy đều cho chúng hòa tan với nhau.
Gia vị đầy đủ chuẩn bị cho bước chế biến món ăn
Gia vị đầy đủ chuẩn bị cho bước chế biến món ăn
  • Bước 4: Bắt đầu chế biên món ếch xào lá lốt – Đầu tiên, bắc chảo lên bếp cho nóng, khi chảo đã nóng cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, khi đã thơm rồi cho tiếp nghệ cắt lát mỏng vào xào cho ra màu đẹp mắt.
  • Bước 5: Chúng ta sẽ cho thịt ếch vào xào cho thịt săn lại và thơm thì cho tiếp phần nước sốt vào. Kế tiếp chúng ta cho hành tây vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo cho đều rồi tắt bếp và cho lá lốt vào.
Món ếch xào lá lốt vô cùng đơn giản và thơm ngon
Món ếch xào lá lốt vô cùng đơn giản và thơm ngon
  • Bước 6: Trình bày ra dĩa cùng với cơm nóng, nếu thích bạn có thể dùng kèm với nước tương và ớt cắt lát.

Thịt ếch vừa mềm, ngọt, thấm gia vị cộng thêm cái vị chua chua, cay cay nhè nhẹ cùng với vị thơm nồng của nghệ và của lá lốt, được đánh giá là một món ăn rất hấp dẫn và có hương vị đặc trưng.

Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng với 2 công thức làm món ếch chiên và ếch xào lá lốt cực ngon và bổ dưỡng trên nhé!

Cách làm 2 món ếch chiên và ếch xào lá lốt cực ngon
Đánh giá bài viết