Hướng dẫn cách làm dưa món ngâm nước mắm thơm ngon ngày Tết

Cách làm dưa món ngâm nước mắm là cách làm món ăn quen thuộc thơm ngon của hai miền Trung và miền Nam, là món ăn không thể thiếu không chỉ bữa ăn hàng ngày mà còn mâm cỗ ngày Tết.

Dưa món vốn là món ăn kèm vốn được ăn thường xuyên vào những ngày Tết cổ truyền của người miền Trung và miền Nam. Còn gì thân quen hơn miếng bánh chưng thơm béo ngậy ăn kèm với dưa món chua chua ngọt ngọt nhưng lại rất giòn tan. Sự kết hợp hoàn hảo ấy gây nhung nhớ rất nhiều cho những người con xa quê.

Dưa món vốn là món ăn kèm vốn được ăn thường xuyên vào những ngày Tết
Dưa món vốn là món ăn kèm vốn được ăn thường xuyên vào những ngày Tết

Tuy vậy, cách làm dưa món ngâm nước mắm không hề khó mà ngược lại rất đơn giản, chỉ cần cái tâm cũng như sự khéo léo của người làm là có thể làm ra món dưa ngâm nước mắm thơm ngon, tròn vị. Cách làm dưa món ngâm nước mắm mà Mâm Cơm Việt giới thiệu sẽ giúp các bạn làm ra món dưa thơm ngon đúng điệu.

Nguyên liệu làm dưa món ngâm nước mắm ngon

  • Các loại rau củ như: 3 quả đu đủ, 3 đến 4 củ cà rốt, 2 đến 3 củ kiệu, ớt và hành tím tùy theo sở thích, 2 củ su hào
  • 500gr đường nâu
  • 400ml nước mắm ngon
  • Gia vị cần có như muối, bột canh
  • Lọ thủy tinh lớn để đựng dưa món

Các bước làm món dưa món ngâm nước mắm chua ngọt

Bước 1: Lột hết vỏ và rễ của củ kiệu rồi sau đó ngâm với một chút muối rồi rửa thật sạch, để cho ráo nước. Làm tương tự với hành tím.

Bước 2: Cà rốt, đu đủ và su hào thì đem rửa sạch hết bụi bẩn rồi đem gọt vỏ, thái thành những sợi nhỏ, dài. Tuy nhiên không nên thái quá mỏng thì trong quá trình ngâm sẽ không có độ giòn.

Bước 3: Cho đu đủ, cà rốt, su hào đã được thái sợi vào ngâm với nước muối loãng, ngâm như vậy khoảng 20 đến 30 phút rồi sau đó vớt ra, xả trực tiếp với nước lạnh rồi sau đó vẩy cho ráo nước. Làm như vậy từ 1 đến 2 lần nữa để đảm bảo các nguyên liệu không bị hăng khi ngâm.

Bước 4: Sau đó đem đu đủ, cà rốt và su hào đem ra phơi hoặc muốn tiết kiệm thời gian thì có thể cho vào máy sấy khô lại.

Có thể sấy hoặc phơi nắng
Có thể sấy hoặc phơi nắng
Phơi nắng nguyên liệu
Phơi nắng nguyên liệu

Bước 5: Chế nước ngâm dưa món. Cho 400ml nước mắm vào một nồi lớn đun sôi rồi đổ đường nâu vào đun cho đến khi đường tan hết, đun với lửa nhỏ. Nêm nếm lại hỗn hợp nước ngâm cho vừa với khẩu vị của mình. Sau đó tắt bếp rồi để cho thật nguội.

Bước 6: Tráng qua hũ thủy tinh với nước sôi rồi sau đó để thật khô. Xếp lần lượt các nguyên liệu đã được phơi khô lên trước rồi sau đó xếp dần dần hành tím và củ kiệu lên sau. Dùng muỗng đổ từ từ hỗn hợp nước mắm vào cho ngập các nguyên liệu.

Dùng muỗng đổ từ từ hỗn hợp nước mắm vào
Dùng muỗng đổ từ từ hỗn hợp nước mắm vào

Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể cho thêm ớt tươi vào để dưa món được đậm đà hương vị hơn. Ngâm từ 2 đến 3 ngày là bạn có thể thưởng thức món dưa món siêu hấp dẫn.

Thật vậy cách làm dưa món không hề khó mà còn vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm mà hương vị dưa món lại rất thơm ngon mang đậm hương vị miền Nam, chua chua nhưng lại ngòn ngọt, dịu nhẹ cho ngày Tết cổ truyền.

Dưa món – đậm đà hương vị Việt

Nếu như đối với người miền Bắc thì Tết cổ truyền Việt Nam không thể thiếu đi món dưa hành – một món ăn kèm đặc trưng của người miền Trung và người miền Nam.

Cách làm dưa món ngâm nước mắm chua ngọt ngon ngày Tết
Cách làm dưa món ngâm nước mắm chua ngọt ngon ngày Tết

Sự kết hợp đặc biệt từ không chỉ củ kiệu mà còn có các nguyên liệu như đu đủ, cà rốt và su hào được sấy khô, đem hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà không nào có thể có được, không chỉ chứa đựng hương vị đặc trưng của vùng miền mà còn ẩn chứa những bàn tay tinh hoa của người con yêu quê, mong muốn gửi gắm không chỉ hương thơm mà còn là tình yêu thương quê hương nồng đượm.

Dưa món thì khuyến khích sử dụng khi ăn kèm với các món ăn nhẹ hoặc món ăn kèm không thể thiếu khi thưởng thức với món bánh chưng ngày Tết. Hương vị bùi béo của gạo, đỗ và thịt mỡ của bánh chưng hòa quyện rất ngọt với vị chua chua, ngọt ngọt của dưa món sẽ làm cân bằng lại hương vị Tết truyền thống. Cho dù là một món ăn kèm thôi nhưng dưa món ngâm nước mắm lại là món không thể thiếu trong mâm cơm Việt, chỉ cần thiếu thôi cũng làm cho món ăn kém hấp dẫn đi rất nhiều.

Dưa món ngâm nước mắm là món không thể thiếu trong mâm cơm Việt
Dưa món ngâm nước mắm là món không thể thiếu trong mâm cơm Việt

Dưa món vốn là một món ăn kèm nhưng lại chứa rất nhiều công dụng cũng như chất dinh dưỡng cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho đường tiêu hóa và tim mạch. Một món ăn đơn giản với cách làm đơn giản nhưng lại đem lại rất nhiều công dụng đặc biệt, hơn nữa món dưa món ngâm nước mắm này không đòi hỏi quá nhiều cách bảo quản, bạn có thể để dưa món này trong ngăn mát tủ lạnh tầm từ 4 đến 6 tuần, chỉ cần một chút khéo léo cũng như lưu ý trong cách làm thì không sợ dưa món bị nổi váng hay để lại cặn.

Dưa món có nhiều công dụng cũng như chất dinh dưỡng
Dưa món có nhiều công dụng cũng như chất dinh dưỡng

Trên đây là cách làm dưa món ngâm nước mắm mà Mâm Cơm Việt gửi đến bạn như một món quà tuy đơn giản nhưng hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn tự tay làm được dưa món ngâm nước mắm đúng vị miền Trung và miền Nam để tiếp đãi gia đình và bạn bè, hơn nữa có thể thưởng thức hương vị đặc trưng của vùng miền chỉ với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Cách làm dưa món ngâm nước mắm chua ngọt ngon ngày Tết
Đánh giá bài viết