Hướng dẫn cách làm đế bánh pizza giòn ngon đơn giản ngay tại nhà

Bánh pizza được xem là biểu tượng của ẩm thực Ý từ bao đời nay, với nhiều biến tấu, hương vị khác nhau đem đến sự thú vị và hấp dẫn cho bất cứ ai đã từng nếm thử qua.

Bánh pizza được xem là biểu tượng của ẩm thực Ý
Bánh pizza được xem là biểu tượng của ẩm thực Ý

Và một yếu tố làm nên sự hoàn hảo của một chiếc bánh pizza đó chính là phần đế bánh vừa giòn vừa thơm mà vẫn chuẩn vị phong cách Ý.

Nếu bạn vẫn chưa tìm được bí quyết cho mình thì đừng bỏ qua những hướng dẫn cách làm đế bánh pizza giòn ngon của Mâm Cơm Việt dưới đây nhé!

Nguyên liệu, công thức làm đế bánh pizza

  • Bột mì 500gr
  • Men nở 5gr
  • Dầu oliu 45 ml
  • Đường trắng 15 gr
  • Muối, nước ấm

Hướng dẫn chi tiết cách làm đế bánh pizza tại nhà

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho một ít nước ấm vào một chiếc bát sạch, cho men nở vào nước ấm và để men nghỉ (nổi trên mặt nước) trong 5 phút đến khi nấm men được hòa tan. Sau 5 phút, khuấy đều tay để các nấm men được hòa tan hoàn toàn nhé.

Cho men nở vào nước ấm và để men nghỉ
Cho men nở vào nước ấm và để men nghỉ

– Bước 2: Tiếp tục cho bột mì (một lưu ý nhỏ khi bạn mua bột nhé nên một bột mì có hàm lượng protein từ 11 – 14% vì như thế vỏ bánh của bạn sẽ giòn hơn đó nha) cùng với muối, đường vào một âu lớn, dùng máy đánh đều hỗn hợp lên với nhau nhé. Lưu ý khi trộn, nên trộn thật đều, không để chỗ nào bột quá ướt hoặc quá khô.

Tiếp tục cho bột mì vào trộn đều
Tiếp tục cho bột mì vào trộn đều

– Bước 3: Bây giờ bạn dùng tay để tay để nhào bột, bạn đổ tất cả ra bàn trộn, trộn đều tất cả chúng vào với nhau cho đến khi bột trở nên mịn và đạt độ dẻo nhất định.

Khi bột đã hòa quyện với nhau thành một khối, bạn nhào bột lực tập trung ở phần dưới cổ tay, vừa kéo vừa đẩy kết hợp. Bạn sẽ bị hơi mỏi nhưng càng làm kĩ thì bột sẽ dẻo và mịn, làm cho đến khi bột hoàn toàn mịn đều nha.

Bạn nhào bột lực tập trung ở phần dưới cổ tay
Bạn nhào bột lực tập trung ở phần dưới cổ tay

– Bước 4: Khi bột đã khá khô và có độ đàn hồi tốt, bạn dùng tay ấn bột tạo thành khối như hình tròn lúc ban đầu, làm khoảng 10-15 lần. Cho bột vào âu lớn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại.

Cho bột vào âu lớn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại.
Cho bột vào âu lớn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại.

– Bước 5: Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng, có thể lâu hơn tìu vào nhiệt độ bên ngoài nhé. Sau khi bột đã nở 2/3 so với bột bạn đầu và có độ dẻo và xốp là được. Trước khi để bột ra bàn, bạn nên cho một ít bột áo xuống trước và bắt đầu tạo hình cho bánh.

– Bước 6: Bạn chia nhỏ bột ra làm các phần. Sau đó ủ bột thêm 15 phút nữa. Giờ thì bột đã dùng được đó, bắt đầu tạo hình vỏ bánh pizza thôi nào. Bạn nên dùng tay để nhào bột và nặn hình nhé sau đó ra cán mỏng nhé. Bạn có thể tạo hình bột bánh tùy ý, nhiều kích cỡ khác nhau.

– Bước 7: Giờ thì cho bánh vào lò thôi nào. Trước khi cho vào khuôn bạn nên cho một lớp dầu xuống trước rồi đặt bánh lên sau nhé làm như thế để bánh không bị khô và dính khi lấy ra.

– Bước 8: Bạn bật lò lên để ở nhiệt độ 220C, cho bánh vào để khoảng 7-10 phút là được.

Vậy là đã làm xong đế bánh pizza rồi.
Vậy là đã làm xong đế bánh pizza rồi.

Yêu cầu đế bánh pizza tròn trịa. Đế bánh có màu vàng nâu, ăn giòn tan ở mặt ngoài, bên trong xốp, không bị nhũn hay khô cứng. Sau đó cho thêm nguyên liệu tuỳ sở thích và khẩu vị của bạn và gia đình.

Chiếc đế bánh góp phần thành công của Pizza
Chiếc đế bánh góp phần thành công của Pizza

Chỉ vài bước thôi là bạn đã thực hiện thành công cách làm đế bánh pizza giòn ngon của chúng tôi rồi đấy! Không hề phức tạp phải không nào? Bạn đã sẵn sàng trổ tài cùng chúng tôi chưa nào?

Bột làm bánh pizza là bột gì – Chọn bột để làm đế pizza

– Những dịp sum họp cùng gia đình hay bạn bè, chúng ta vẫn thường cùng nhau đi đến một tiệm pizza nào đó. Tuy nhiên, bạn có nghĩ đến việc sẽ tự tay làm một chiếc bánh pizza ngon lành để mọi người một phen bất ngờ không nào?

– Nếu ngại về việc không biết đế bánh pizza được làm từ bột nào, làm đế pizza ra sao hoặc không an tâm về hương vị của đế pizza bán sẵn thì đừng lo nhé. Pizza dễ làm hơn bạn nghĩ đấy, chỉ cần một chút kiên trì cộng thêm sự trợ giúp của Mâm Cơm Việt, bạn sẽ có một chiếc bánh pizza thành công chuẩn như ở tiệm ngay từ lần đầu tiên.

Pizza được đông đảo bạn trẻ Việt Nam yêu thích
Pizza được đông đảo bạn trẻ Việt Nam yêu thích

– Mặc dù ngày nay xuất hiện ở hầu hết các quốc gia trên thế giới, nhưng pizza vẫn được xem là món ăn đặc trưng của ẩm thực Ý và đặc biệt là ở vùng Napoli. Bánh pizza chinh phục Việt Nam bởi hương vị khác biệt đặc trưng, màu sắc phong phú và nguyên liệu đa dạng.

– Một chiếc bánh pizza đúng chuẩn, đầu tiên phải ngon từ phần đế và sau đó mới tuyệt đến phần bánh. Pizza ngon chính là sự dung hòa giữa đế và nhân, giữa mùi hương dịu dàng và hương vị bùng nổ.

Làm đế bánh pizza từ bột nào?

Cách Làm Đế Bánh Pizza Tại Nhà - Công Thức Bột Làm Đế Bánh Pizza
Cách Làm Đế Bánh Pizza Tại Nhà – Công Thức Bột Làm Đế Bánh Pizza

– Đế bánh pizza có thành công hay không tùy thuộc vào độ nở của bột. Hãy chọn bột có hàm lượng protein từ 11 đến 14%. Mách nhỏ cho bạn, chúng ta có thể sử dụng bột mì số 11 nhé.

– Lượng protein càng cao, những sợi gluten trong bột sẽ phát triển và hình thành độ nở cho bánh. Bên cạnh đó, chúng ta sẽ nhờ sự trợ giúp của men nở.

Bảo quản đế pizza như thế nào?

Bảo quản đế pizza như thế nào
Bảo quản đế pizza như thế nào

Nếu không dùng hết phần bột của đế pizza, bạn có thể cho bột dư và túi ni lông hoặc bọc trong màng bọc thực phẩm bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi dùng, đem ra rã đông trước đến khi mềm thì chế biến.

Chúc các bạn thành công và có những chiếc để bánh pizza hoàn hảo!

Cách Làm Đế Bánh Pizza Tại Nhà – Công Thức Bột Làm Đế Bánh Pizza
Đánh giá bài viết