I – Hướng dẫn cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng cực ngon

Da heo chiên giòn là một trong những món ăn ngon không còn xa lạ gì với chúng ta. Ngoài dùng làm món nhậu ngon thì da heo chiên giòn còn được dùng làm món ăn cơm hay dùng làm món ăn vặt ngon. Cách làm da heo chiên giòn không quá khó tuy nhiên cần một chút lư ý để có món ngon tuyệt hảo cho gia đình.

Cách làm da heo chiên giòn cực ngon cho cả nhà
Cách làm da heo chiên giòn cực ngon cho cả nhà

Cách làm da heo chiên giòn thoạt nghe tương đối phức tạp, tuy nhiên thực tế nó lại vô cùng đơn giản và cực dễ thực hiện. Bài viết dưới đây, Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu tới cho các bạn cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng ngon dân dã này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu cần có cho món da heo chiên giòn

Để làm thành công món da heo chiên giòn ngon đúng chuẩn thì các nguyên liệu sau là những thành phần không thể thiếu đó chính là Da heo (bì heo, bì lợn).

Nguyên liệu cần có cho món da heo chiên giòn
Nguyên liệu cần có cho món da heo chiên giòn

Đây là nguyên liệu quan trọng nhất bạn cần chuẩn bị. Bạn nên chọn phần da heo dày, phẳng vì như vậy khi chiên miếng da sẽ giòn và ngon hơn. Phần da heo ngon nhất dùng để làm món da heo chiên này thường là phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai. Bạn không nên chọn phần da bụng vì đây là phần da mỏng, không có độ căng và khi chiên sẽ không có được độ giòn.

Các loại gia vị cần thiết

  • Ớt tươi hoặc ớt bột tuỳ khẩu vị
  • Muối ăn, đường, nước mắm, tỏi, dầu ăn, xả, gừng tươi

Cách làm da heo chiên giòn cực ngon với 3 bước

Để làm món da heo chiên giòn bạn cần thực hiện theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Da heo mua về bạn làm sạch lông, rửa sạch với muối ăn rồi sau đó để ráo nước và xả bóc lấy phần trắng sau đó đập dập băm nhỏ. Gừng tươi bóc sạch vỏ và đập dập.

Bước 2: Chế biến

– Sau khi sơ chế nguyên liệu, cho da heo vào nồi luộc chín với 1 lát gừng, 1 củ xả đập dập và một chút muối ăn, bột nêm. Chú ý không nên luộc da heo chín quá vì như vậy miếng da dễ bị nát và không đạt được độ giòn khi chiên.

– Sau khi miếng da vừa chín tới, vớt ra và ngâm vào bát nước đá hoặc nước lạnh chừng 30 phút cho miếng da được trắng, giòn và ngon mắt hơn. Tiếp đó bạn vớt da heo rồi thái khổ chữ nhật với kích thước khoảng 3 x 4cm.

– Cho những miếng da heo đã thái nhỏ vào lò nướng sấy trong khoảng 30 phút hoặc phơi nắng khoảng 4 – 5 tiếng cho miếng da heo săn lại.

Da heo được cắt thành miếng
Da heo được cắt thành miếng

– Sau khi đã đặt được độ khô và săn nhất định, bạn bắc chảo dầu và đun cho dầu nóng già. Tiếp đó bạn cho da heo đã được sấy hoặc phơi khô vào chiên cho đến khi miếng da vàng đều. Vớt phần da đã chiên, thấm hết dầu và để nguội.

Bước 3: Tẩm ướp da heo với muối ớt

– Kết thúc công đoạn chiên giòn da heo, tuy nhiên đó vẫn chưa phải là bước cuối cùng. Để có được miếng da heo chiên giòn thật ngon, thông thường ta sẽ tẩm chúng với phần muối ớt để tăng vị đậm đà.

Sau khi chiên giòn bạn vớt da heo để ráo dầu và trộn với muối ớt đã chuẩn bị
Sau khi chiên giòn bạn vớt da heo để ráo dầu và trộn với muối ớt đã chuẩn bị

– Để thực hiện công đoạn này, bạn cho khoảng 2 thìa cafe ớt bột hoặc ớt tươi thái nhỏ trộn chung với ½ thìa cafe đường, muối trộn đều. Sau đó, bạn trút số da heo vừa chiên vào xóc đều cho đến khi tất cả các miếng da heo đều ngấm đều muối ớt.

– Khi ăn, bạn có thể ăn kèm với một chút chanh để làm tăng hương vị của miếng da heo chiên giòn.

Trên đây là cách làm da heo chiên giòn mà chuyên mục các món ăn ngon chia sẻ đến các bạn đọc cực dễ, cực ngon cho cả gia đình nhâm nhi. Chúc các bạn thành công với cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng và đừng quên tìm các công thức nấu ăn khác từ Mâm Cơm Việt nhé.

II – Cách làm da heo chiên giòn cháy tỏi, tẩm muối ớt bằng lò vi sóng

Hiện nay món da heo chiên giòn cháy tỏi hay da heo tẩm muối ớt đang sốt sình sịch trên các cộng đồng mạng, các shop bán đồ ăn vặt. Để làm món ăn vặt độc đáo này không khó, cùng Mâm Cơm Việt học cách làm da heo chiên giòn cháy tỏi, tẩm muối ớt cực ngon ngay tại nhà mà không cần phơi nắng nhé.

Cách làm da heo chiên giòn cháy tỏi, tẩm muối ớt bằng lò vi sóng
Cách làm da heo chiên giòn cháy tỏi, tẩm muối ớt bằng lò vi sóng

Nguyên liệu

  • Da heo: Chọn da heo tươi, không chọn da heo nái, heo già sẽ cứng
  • Tỏi, ớt tươi, ớt bột, gừng tươi, xả cây
  • Gia vị như đường, muối, bột ngọt, hạt nêm
  • Dầu ăn
  • Muối tôm

Sơ chế

  • Da heo rửa sạch, làm sạch lông
  • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, bỏ cuống, thái nhỏ
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
  • Gừng, xả bóc vỏ, đập dập

Cách làm

– Da heo trân với nước sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó vớt ra, làm sạch lông 1 lần nữa, bóc bỏ hết lớp mỡ còn bám dính, để lại mình da.

– Tiếp tục, đổ 1 nồi nước khác luộc da heo cùng 1 ít muối, cho theo gừng tươi và xả đã sơ chế vào. Luộc tới khi da heo chín thì vớt ra, cho ngay vào chậu nước đá lạnh để giữ được độ giòn của da.

– Vớt ra để ráo nước, thái miếng da heo hình chữ nhật như bao diêm

– Ướp da heo với 1 ít ớt bột, 3 trái ớt tươi sắt sẵn, 2 muỗn đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt. Trộn đều tất cả rồi bọc kín cho vào tủ mát khoảng 2 tiếng rồi lấy ra.

– Da heo sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh bạn có thể đem đi phơi nắng 2 nắng giấc trưa là được. Một số căn hộ trung cư không có nơi đón nắng thì bạn hãy phơi mỏng lớp da heo ở nơi đón nắng và gió trong 2 ngày. Đặc biệt, bạn có thể không cần phơi nắng, thay vào đó sử dụng lò vi sóng trong 3 phút để làm khô miếng da heo.

– Bác chảo lên, đổ sầu sâu và đun nóng. Cho da heo vào chiên từng ít một, đến khi da heo chín vàng đều, giòn là được. Không chiên đi chiên lại nhiều lần dầu ăn sẽ làm mất vị da heo. Cho da heo vào khay đựng có giấy thấm dầu để nguội.

Cách làm thật đơn giản phải không các bạn ?
Cách làm thật đơn giản phải không các bạn ?

1. Cách làm da heo cháy tỏi

– Làm nóng chảo, cho dầu vào làm nóng, cho tỏi bằm vào phi thơm, vàng đều, vớt ra khay có giấy thấm dầu.

– Trộn đều da heo và tỏi chiên với nhau.

2. Cách làm da heo tẩm muối ớt

– Dùng muối tôm Tây Ninh trộn chung với da heo đã chiên. Vậy là đã có món da heo chiên giòn tẩm muối ớt.

Cách làm da heo tẩm muối ớt
Cách làm da heo tẩm muối ớt

Với món da heo này, bạn có thể ăn vặt mỗi lúc cùng vui với bạn bè, hay xem Euro, các bữa tiệc gia đình… Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ăn vặt hot nhất hiện nay. Còn chần chừ gì nữa bắt tay vào làm ngay hôm nay nào.

III – Cách làm món da heo chiên nước mắm thơm lừng

Da heo chiên nước mắm là món ăn vặt thú vị và rất dễ nghiền. Từng miếng da heo vàng ươm, giòn rụm, thơm lừng mùi mắm hòa với vị cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt khiến cho ai ăn một lần là nhớ mãi . Với cách làm đơn giản bên dưới, bạn hoàn toàn có thể tự làm da heo chiên mắn tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Cách làm món da heo chiên nước mắm thơm lừng
Cách làm món da heo chiên nước mắm thơm lừng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Da heo loại ngon: 500gram
  • Ớt tươi: 2 quả (hoặc ớt bột)
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Xả: 1 củ
  • Gia vị: đường trắng, muối, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm

Lưu ý: khi mua da heo, bạn nên chọn phần da heo dày, phẳng vì như vậy khi chiên miếng da sẽ giòn và ngon hơn. Phần da heo ngon nhất dùng để làm món da heo chiên mắ thường là phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai. Không nên chọn phần da bụng vì đây là phần da mỏng, không có độ căng và khi chiên sẽ không có được độ giòn mong muốn.

Cách làm da heo chiên mắm

– Da heo sau khi mua về cần sơ chế qua để làm sạch và loại bỏ mùi hôi. Da heo đem cạo hết lông, rửa sạch với muối ăn. Tỏi, gừng bóc bỏ vỏ rồi dùng dao băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cuống ớt rồi băm nhỏ. Xả bóc vó ngoài, rửa sạch và đập dập.

– Sau đó, cho da heo vào nồi luộc vừa chín tới với 1 lát gừng, 1 củ xả đập dập và một chút muối ăn, bột nêm. Chú ý không nên luộc da heo chín quá sẽ làm miếng da dễ nát, không được giòn khi chiên.

– Sau khi miếng da vừa chín tới, vớt ra và ngâm vào bát nước đá hoặc nước lạnh chừng 30 phút cho miếng da được trắng, giòn và ngon mắt hơn. Vớt da heo ra, dùng tăm nhọn xăm lên bề mặt, xát muối, để ít phút cho da heo ngấm.

– Cắt miếng da thành khổ chữ nhật vừa ăn. Cho những miếng da heo đã thái nhỏ vào lò nướng sấy trong khoảng 30 phút hoặc phơi nắng khoảng 4 – 5 tiếng cho miếng da heo săn lại.

– Sau đó, cho da heo vào chảo và chiên ngập dầu. Chiên từ từ từng ít một đến khi miếng da nở vàng đều thì vớt ra. Thấm ráo dầu và để nguội. Tiếp tục phi thơm tỏi, cho nước mắm, ớt tươi (hoặc ớt bột), đường vào đảo đều cho tan rồi cho da heo vào để đảo đều rồi tắt bếp.

– Khi da heo nguội, bạn có thể cho vào hủ nhựa hoặc thủy tinh để giữ độ giòn sản phẩm. Bảo quản da heo chiên mắm trong ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng sản phẩm trong vòng 1 tuần.

Bạn có thể cho vào hủ nhựa hoặc thủy tinh để giữ độ giòn sản phẩm.
Bạn có thể cho vào hủ nhựa hoặc thủy tinh để giữ độ giòn sản phẩm.

Như vậy là chúng ta đã hoàn tất Cách làm da heo chiên giòn tẩm muối ớt không cần phơi nắng rồi. Trong dĩa da heo chiên giòn thật hấp dẫn và đây là món nhấm với bia lạnh thì vô cùng thích thú cho ông xã cuối tuần.

Hãy trải nghiệm và chia sẻ Cách làm da heo chiên giòn tẩm muối ớt không cần phơi nắng với mọi người bạn nhé!

Cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng
4.7 (3) votes