Cách làm cua rang me chua giòn ngon khó cưỡng

Cách làm cua rang me, công thức làm cua rang me với vị ngon đậm đà, mê mẩn ngay từ những miếng đầu tiên sẽ có ngay trong bài viết dưới đây. Nguyên liệu và các bước thực hiện món cua rang me bao gồm.

Cách làm cua rang me chua giòn ngon khó cưỡng
Cách làm cua rang me chua giòn ngon khó cưỡng

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

  1. Cua thịt: 2 – 3 con (tuỳ người ăn)
  2. Me chua chín: 2/3 bát con
  3. Bột bắp: 1 thìa cafe
  4. Tỏi khô: 4 củ
  5. Hành tây: ½ củ
  6. Hạt tiêu: ½ thìa cafe
  7. Đường kính: 3 thìa cafe
  8. Ớt sừng: 1 quả
  9. Nguyên liệu khác: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt…

Cách làm cua rang me

  • Bước 1: Chuẩn bị cua

Trước tiên, bạn cần làm chết cua để tiện cho quá trình làm sạch và sơ chế. Để làm chết cua, dùng dao nhọn đâm vào phần tim cua (phần tam giác ở mai cua). Khi cua đã chết, tháo bỏ dây buộc và tiến hành làm sạch các phần.

Khi cua đã được làm sạch, bạn tách mai cua và khêu lấy phần gạch. Với phần thịt cua, dùng dao sắc cắt làm đôi. Để cua dễ ngấm gia vị, dùng cán dao đập nhẹ cho dập phần càng. Bạn cũng có thể giữ cua nguyên con nếu muốn.

Làm sạch thịt cua
Làm sạch thịt cua
  • Bước 2: Ướp cua và chiên cua

Sau khi sơ chế cua xong, công đoạn tiếp theo là ướp thịt cua để cho thấm gia vị. Bạn đem ướp cua với hạt nêm và hạt tiêu cho thật đều khắp các mặt. Để cho thịt cua ngấm trong thời gian ít nhất 30 phút.

Sau khi cua đã ngấm, bạn bắc chảo sâu lòng lên bếp. Làm khô chảo rồi cho dầu ăn vào và chờ dầu nóng già. Khi dầu đã nóng, bạn nhanh tay thả của vào và chiên vàng đều các mặt. Cua chín vàng, vớt cua ra ngoài và để ráo dầu.

Chiên vàng thịt cua – cach lam cua rang me
Chiên vàng thịt cua – cach lam cua rang me
  • Bước 3: Làm sốt me

Vắt nước me: Cho vào bát me chừng 30 ml nước nóng và dầm đều để lấy nước cốt me. Tiếp đó, bạn cho qua rây lọc để gạn bỏ hạt, xơ.

Bột bắp: Tương tự như phần me, bạn cho bột bắp vào trong một chiếc bát nhỏ. Hoà tan bột bắp với một chút nước lạnh sao cho bột không bị vón cục, hỗn hợp bột hơi loảng là được.

Làm sốt me: Phi thơm ½ lượng tỏi khô băm nhuyễn cùng một vài lát ớt sừng thái nhỏ. Khi tỏi đã thơm vàng, bạn cho tiếp hành tây bổ múi cau + hỗn hợp nước me vào đun chung. Hỗn hợp sôi, nêm gia vị cho vừa ăn.

Đun sôi hỗn hợp từ 1 – 2 phút. Cuối cùng, bạn từ từ trút phần bột năng đã hoà trước đó vào rồi khuấy đều. Đun cho tới khi hỗn hợp trở nên hơi sánh đặc, dậy mùi thơm tự nhiên thì tắt bếp.

Sốt me – lam cua rang me
Sốt me – lam cua rang me
  • Bước 4: Hoàn thiện món cua rang me

Làm sốt gạch cua: Phi thơm ½ lượng tỏi khô đã băm còn lại cùng một chút dầu ăn. Tiếp đến, bạn trút phần gạch cua vào xào nhanh cho thật dậy mùi và chín đều. Sau khoảng 1 phút, bạn trút nước sốt me vào cùng và đun sôi lăn tăn.

Mai cua: Phần mai cua sau khi đã tách ở bước 1, bạn rửa sạch rồi cho vào hấp hoặc luộc sôi khoảng 3 phút. Phần mai cua này tuy không ăn được những sẽ dùng để trang trí, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Xếp phần thịt cua đã chiên vàng trước đó ra đĩa. Từ từ đổ phần nước sốt me đều khắp cua cho thấm đều. Cuối cùng, bạn đậy lại mai cua lên trên và trang trí thêm cùng dưa leo, rau mùi, rau thơm… cho hấp dẫn.

Cua rang me – cách làm cua rang me
Cua rang me – cách làm cua rang me

Những lưu ý khi làm cua rang me

  • Chọn cua: Đối với món cua rang me, bạn có thể chọn cua thịt loại to hoặc cua đồng đều được. Trong quá trình chọn cua, tuyệt đối không lựa chọn những con cua đã chết hoặc có biểu hiện yếu. Chỉ chọn những con cua còn tươi, khoẻ để thực hiện món ăn.
  • Sốt me: Sốt me bạn có thể làm trực tiếp từ me chín tươi hoặc mua sẵn tại các cửa hàng, siêu thị. Tuy nhiên, bạn nên ưu tiên dùng loại sốt tự làm để có thể có được vị sốt chuẩn nhất, đảm bảo đúng khẩu vị của cả gia đình.

Cua rang me tuy không phải là món ăn quá dân dã song đây không phải là món ăn quá khó làm. Hy vọng với cách làm cua rang me mà cẩm nang Mâm Cơm Việt chia sẻ trên đây, bạn đã có thêm một công thức chế biến món ăn hấp dẫn để đổi vị cho cả gia đình.

Kênh cẩm nang phụ nữ, sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn ngon Mâm Cơm Việt chúc các bạn thực hiện thành công món cua rang me này nhé.

Cách làm cua rang me chua ngọt cực ngon
5 (1) vote