Mục Lục
I – Cách làm cơm chiên trứng ngon miệng cho bữa sáng
Cách làm cơm chiên trứng hay còn gọi là cơm rang trứng là món ăn khá quen thuộc, dễ làm và rất ngon. Món ăn này đặc biệt phù hợp cho bữa ăn sáng hoặc các bữa lửng, là nguồn cung cấp dinh dưỡng cũng như năng lượng khá đầy đủ. Để làm cơm chiên trứng, các bạn thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang đời sống gia đình Mâm Cơm Việt như sau.
Nguyên liệu cần có
- Cơm nguội: 3 bát con
- Trứng gà: 3 quả
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá: 1 mớ nhỏ
- Cà rốt: ½ củ
- Gia vị cần có: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, xì dầu, hạt nêm, bột canh…
Cách làm cơm chiên trứng như sau
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trứng gà: Đập 1 quả trứng gà ra bát con sau đó đánh cho tan đều. Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính và làm nóng 1 thìa canh dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho trứng gà vào chiên chín trong dầu ăn.
– Trứng gà chín, bạn nhấc lá trứng ra ngoài và chờ cho trứng nguội bớt. Khi trứng đã đủ nguội, bạn dùng dao thái trứng thành những sợi mỏng nhỏ. Khi thái, bạn có thể cuộn trứng lại cho dễ thực hiện hơn.
– Hành khô: Bóc vỏ, cắt chân và rửa sạch. Chia hành khô làm hai phần, 1 phần bạn đập dập rồi băm nhỏ. Phần hành còn lại, bạn dùng dao thái thành những lát hành mỏng.
– Hành lá, cà rốt: Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó xắt hạt lựu. Bạn cũng có thể nạo sợi cà rốt nếu muốn.
Bước 2: Chiên cơm với trứng
– Làm nóng chảo rang với một lượng dầu ăn vừa phải. Khi dầu ăn đã già, bạn hạ lửa nhỏ và cho phần hành khô băm nhỏ vào phi vàng. Hành dậy mùi thơm, bạn trút cơm nguội vào đảo liên tục, đều tay cho hạt cơm săn lại.
– Sau khi rang cơm chừng 4 – 5 phút, bạn nêm gia vị vào cơm bao gồm nước mắm + xì dầu + hạt nêm + bột ngọt cho vừa ăn. Rang thêm 1 – 2 phút nữa cho hạt cơm săn lại, tơi ra và không còn bốc hơi nước quá nhiều.
– Lúc này, bạn đập hai quả trứng còn lại vào chảo cơm và trộn kỹ để trứng quện cơm. Tiếp tục rang cho tới khi hạt cơm tơi ra thì bạn cho phần trứng thái sợi + hành lá + cà rốt thái hạt lựu vào đảo chung. Tắt bếp sau khoảng 2 – 3 phút nữa.
Thưởng thức cơm rang trứng
– Để thưởng thức món cơm rang trứng, bạn không thể thiếu phần hành khô phi vàng. Trong quá trình rang cơm, bạn cũng đồng thơi phi thơm vàng giòn phần hành khô đã thái lát. Hành khô đạt yêu cầu, bạn vớt hành ra ngoài và để cho ráo dầu.
– Trút cơm chiên trứng ra đĩa và rắc phần hành khô đã phi vàng lên bên trên. Để làm món ăn tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm và ăn kèm cơm chiên trứng với những lát dưa chuột, cà chua hoặc vài cọng rau mùi. Cơm chiên trứng nên được thưởng thức khi còn nóng.
Những lưu ý nhỏ khi thực hiện món cơm chiên trứng được ngon
– Cơm nguội: Nên chọn loại cơm (gạo nấu cơm) hơi khô để món cơm rang của bạn ngon nhất. Nếu bạn sử dụng cơm nóng và nhão thì món cơm rang của bạn sẽ dễ bị bết dính, hạt cơm nát và sẽ không ngon.
– Nguyên liệu rang cơm: Ngoài trứng và cà rốt, hành khô thì bạn có thể cho thêm một vài nguyên liệu khác như thịt nguội, thịt tươi, giò… vào chiên chung cùng với cơm. Bạn cũng có thể biến tấu món cơm chiên trứng thành món cơm thập cơm hấp dẫn.
Cơm chiên trứng là một món ăn dân dã, quen thuộc nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Món ăn này còn phù hợp với nhiều lứa tuổi, không kén người ăn. Do vậy, hãy bỏ túi ngay cách làm cơm chiên trứng trên đây để chiêu đãi cả gia đình mỗi dịp rảnh rỗi nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng với món cơm chiên trứng này nha.
II – Cách làm cơm rang thập cẩm giàu dinh dưỡng cho ngày mới
Cơm rang thập cẩm là sự kết hợp của cơm cùng nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng mà không quá ngán. Để làm cơm rang thập cẩm, bạn thực hiện theo kênh cẩm nang đời sống gia đình Mâm Cơm Việt như sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cơm nguội: 6 bát con
- Thịt xông khói: 100 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Đậu Hà Lan: 100 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Tôm tươi: 150 gram
- Thịt nạc: 100 gram
- Hành lá: 30 gram, hành khô: 2 củ
- Gia vị cần có: muối ăn, xì dầu, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột canh…
Cách làm cơm rang thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt xông khói: Thái thành lát mỏng sau đó bạn xếp chồng các lát lên nhau. Tiếp đến, dùng dao thái nhỏ phần thịt xông khói này thành các miếng vuông cỡ chừng 0,5 – 1 cm.
– Tôm tươi: Rửa sạch tôm, cắt bỏ chân càng và phần đất đen ở đầu. Tiếp đến, bạn bóc vỏ tôm rồi rút chỉ đen ở sống lưng và bụng. Đem tôm đi rửa lại với nước sạch sau đó thái thành các miếng nhỏ.
– Thịt nạc: Tương tự như thịt xông khói, bạn thái thịt thành các miếng mỏng rồi lại thái thành hình hạt lựu. Xong xuôi, bạn ướp thịt nạc với một chút gia vị.
– Cà rốt và đậu Hà Lan: Rửa sạch, gọt vỏ sau đó đem thái hạt lựu. Bạn có thể để lẫn hai loại nguyên liệu này sau khi sơ chế hoặc để riêng tuỳ ý.
– Hành lá, hành củ: Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành củ cắt rễ, bóc vỏ sau đó thái thành lát mỏng hoặc đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2: Làm chín các nguyên liệu rang cơm
– Tôm tươi: Đun nóng một thìa canh dầu ăn cùng một chút hành khô sau đó cho tôm vào xào. Nêm một chút gia vị cho tôm đậm đà và đảo nhanh khoảng 30 giây – 1 phút thì tắt bếp, trút tôm ra ngoài.
– Thịt nạc: Vẫn trong chiếc chảo đó, bạn đun nóng thêm một chút dầu ăn rồi cho thịt vào xào. Đảo đều tay cho tới khi thịt săn lại, hơi sém cạnh là được. Trút thịt ra ngoài và để riêng.
– Cà rốt và đậu Hà Lan: Tương tự như hai nguyên liệu trên, bạn cũng phi thơm hành sau đó cho cà rốt và đậu Hà Lan và đảo cho mềm. Trút hai phần nguyên liệu này ra đĩa sau khi xào chừng 1 – 2 phút.
– Hành khô: Chuẩn bị một chiếc chảo mới sau đó cho hành khô vào phi thơm vàng. Hành chín, bạn vớt hành riêng ra ngoài và giữ phần dầu ăn để chiên cơm.
Bước 3: Rang cơm
– Chắt bớt dầu ăn vừa dùng để phi hành, chỉ giữ lại khoảng 1 thìa canh nhỏ. Làm nóng lại dầu ăn sau đó cho toàn bộ phần cơm nguội vào đảo nhanh tay. Đảo chừng 2 – 3 phút, bạn đập trứng ra bát đánh tan rồi rưới đều lên chảo cơm.
– Đảo nhanh tay, đều tay để trứng quện kỹ vào từng hạt cơm. Rang cơm cho đến khi các hạt cơm săn lại thì bạn cho thịt xông khói + thịt nạc + tôm tươi + cà rốt + đậu Hà Lan vào chung. Rang thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì nêm lại gia vị.
– Khi cơm và các nguyên liệu đã chín, dậy mùi thơm, bạn cho phần hành lá đã thái nhỏ vào đảo cùng khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp. Trút cơm ra đĩa, rắc phần hành khô đã phi thơm lên phía trên sau đó thưởng thức.
Ngoài những nguyên liệu kể trên thì trong món cơm rang thập cẩm, bạn có thể bổ sung thêm nhiều loại khác hoặc điều chỉnh theo sở thích. Đây là món ăn khá giàu dinh dưỡng nên khi thưởng thức, bạn nên ăn kèm với dưa leo, rau thơm… để tránh bị ngán.
Chuyên mục nội trợ nấu ăn chúc các bạn ngon miệng khi thưởng thức món cơm rang thập cẩm này nhé.