Mách nhỏ bạn 5 công thức và cách làm cơm chiên thơm ngon như nhà hàng

Đối với người Việt Nam thì hẳn món cơm chiên là không hề xa lạ phải không nào. Thường các mẹ các chị, khi cơm nấu còn dư nhiều không biết làm gì, thì hay chế biến các món cơm chiên để ăn sáng phải không nào.

Mách nhỏ bạn 5 công thức và cách làm cơm chiên thơm ngon như nhà hàng
Mách nhỏ bạn 5 công thức và cách làm cơm chiên thơm ngon như nhà hàng

Món cơm chiên là món dễ làm, lại ngon, bổ dưỡng. Hôm nay hãy cùng Mâm cơm Việt vào bếp khám phá một vài biến tấu của cách làm cơm chiên truyền thống, để làm phong phú và đa dạng thêm bữa ăn gia đình bạn nhé!

1. Cơm chiên cá mòi thơm ngon hấp dẫn.

Việc tận dụng các nguồn thực phẩm có trong nhà để tạo nên một món ăn ngon và bổ dưỡng luôn được mọi người hoan nghênh và đánh giá cả nè.

Nếu nhà bạn chì còn tôm khô, cá hộp, và chua, trứng và cơm nguội, vậy thì có thể thử sức với món cơm chiên cá mòi nè. Để có thể làm được món ăn này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau đây:

Nguyên liệu làm Cơm chiên cá mòi ngon đúng điệu.

  • Trứng gà: 1 quả.
  • Cơm nguội: 1 chén.
  • Dầu ăn: 1/3 chén lớn.
  • Cà chua: 1 trái.
  • Tôm khô: 1 muỗng canh.
  • Nước tương: ½ muỗng canh.
  • Tỏi: 1 củ.
  • Cá hộp: 1 hủ.
  • Tương ớt: 1 muỗng canh.

Các bước chiên cơm với cá mòi

Bước 1: Đầu tiên các bạn cho dầu ăn vào chảo, bắt lên bếp cho dầu nóng. Kế tiếp bạn có vài tép tỏi đã đập dập vào phi thơm, rồi cho cá hộp vào trộn đều lên nhé. Khoảng 2 phút sau thì bạn có cà chua đã cắt hạt lựu vào đảo đều tay.

Cho cá hộp vào trộn đều lên
Cho cá hộp vào trộn đều lên

Bước 2: Tiếp theo bạn sẽ cho tôm khô vào hỗn hợp cá mồi trên, rồi đến cơm trắng trộn đều khoảng 3-5 phút nhé.

Cho cơm trắng trộn đều khoảng 3-5 phút nhé.
Cho cơm trắng trộn đều khoảng 3-5 phút nhé.

Bước 3: Sau khi hỗn hợp cơm đã đồng nhất với nhau, màu sắc cũng đẹp hơn thì bạn đập trứng gà vào chảo. Bạn chú ý trộn đều và liên tục khoảng 3 phút để trứng không bị đóng thành cục và không phân bố đều. Cuối cùng bạn cho nước tương vào và trộn đều lại một lần nữa khoảng 2 phút thì bạn tắt bếp được rồi nhé.

Bạn có thể cho cơm chiên cá mồi ra dĩa và trang trí
Bạn có thể cho cơm chiên cá mồi ra dĩa và trang trí

Bạn có thể cho cơm chiên cá mồi ra dĩa và trang trí thêm vài cộng rau râm hoặc rau ngò rồi thưởng thức nhé. Qủa là thơm ngon không gì sánh bằng phải không nào.

2. Cơm chiên trứng muối và tôm ngon hết xẩy.

Một cách biến tấu của món cơm chiên cũng được nhiều người ưa thích đó làm trứng muối và tôm. Không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc mà cơm chiên trứng muối và tôm còn ghi điểm nhờ vị mặn mặn thơm béo của trứng muối, vị bùi của cơm và vị ngọt của tôm đã tạo thành một món ăn ngon bạn nhất định phải thử qua.

Cơm chiên trứng muối và tôm ngon hết xẩy.
Cơm chiên trứng muối và tôm ngon hết xẩy.

Trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết gì thì hãy cùng khám phá với Mâm cơm Việt bên dưới nhé.

Nguyên liệu làm Cơm chiên trứng muối và tôm quyến rũ khó cưỡng.

  • Cơm nguội: 2,5 chén.
  • Tôm tươi bỏ đầu: 150 gram.
  • Lòng đỏ trứng vịt muối: 3 cái.
  • Hành lá: 3 nhánh.
  • Dầu ăn: 1,5 muỗng canh.
  • Nước mắm: 1,5 muỗng cà phê.
  • Tiêu: ½ muỗng cà phê.
  • Ớt bột: ½ muỗng cà phê.
  • Tỏi băm: 2 muỗng cà phê.
  • Dầu ăn: 30 ml.

Các bước chiên cơm đơn giản

Bước 1: Dầu tiên bạn sẽ hấp lòng đỏ trứng muối khoảng 10 phút rồi lấy ra, dùng thìa dằm trứng cho mịn rồi để qua một bên.

Hấp lòng đỏ trứng muối khoảng 10 phút
Hấp lòng đỏ trứng muối khoảng 10 phút

Bước 2: Bạn bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Sau khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm và ngả vàng. Kế đến bạn sẽ cho tôm vào xào chín trước khi cho lòng đỏ trứng vào đảo đều cùng tồm.

Bước 3: Sau đó bạn cho cơm vào đảo thật đều khoảng 1-2 phút cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nêm nếm thêm một ít nước mắm, ớt bột, tiêu vào trộn đều lên. Cuối cùng bạn rắc thêm một ít hành lá, đảo đều trước khi tắt bếp.

Bạn cho cơm vào đảo thật đều khoảng 1-2 phút
Bạn cho cơm vào đảo thật đều khoảng 1-2 phút

Món cơm chiên trứng muối và tôm đã hoàn thành rồi, không hề khó phải không nào. Bạn có thể ăn kem với tương ớt hoặc nước mắm tủy thích. Chú ý món cơm chiên này ăn nóng sẽ ngon hơn nhiều là ăn nguội nha.

3. Cách làm cơm chiên Dương Châu chuẩn nhà hàng.

Có thể nói món cơm chiên Dương Châu là món cơm chiên được nhiều người biết nhất vì đâu đâu cũng bán mòn này, từ lề đường đến nhà hàng sang trọng thì bạn có thể dễ dàng tìm được nó.

Các làm thì cũng không quá khó đâu nào, nếu nhà bạn còn nguồn cơm nguội thì cứ tận dụng mà thực hiện món cơm chiên Dương Châu tuy cũ mà ngon này nhé.

Nguyên liệu làm Cơm chiên Dương Châu thơm ngon bổ dưỡng.

  • Cơm: 1 chén.
  • Xúc xích heo: 1 cây.
  • Trứng gà: 2 quả.
  • Khoai tây: 1 củ.
  • Cà rốt: 1 củ.
  • Đậu que: 100 gram.
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh.
  • Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê.
  • Tỏi: 3 tép.
  • Muối: ½ muỗng cà phê.
  • Bột ngọt:½ muỗng cà phê.
  • Tiêu: ¼ muỗng cà phê.
  • Nước mắm: 1 muỗng cà phê.

Các làm cơm chiên Dương Châu đơn giản mà ngon:

Bước 1: Đầu tiên sẽ cho nhiều dầu ăn một chút vào chảo, cho tỏi đập dập vào phi thơm trước khi cho cơm vào chiên. Kế tiếp bạn cho vào một chút nước mắm, rồi đập trứng vào chảo, trộn đều, và đảo liên tục để trứng không bị vón cục và cơm cũng được tơi ra.

Chiên cho cơm rời ra và khô
Chiên cho cơm rời ra và khô

Bạn lưu ý chiên cho cơm rời ra và khô, có màu vàng của trứng là được nhé.

Bước 2: Bạn cho cơm ra tô riêng nhé, rồi cho dầu vào chảo đun sôi. Tiếp theo bạn sẽ cho cà rốt và khoai tây vào xào chín, kế đến là đậu cô-ve và xúc xích vào. Nêm nếm thêm một ít tiêu, bột ngọt, muối sao cho vừa ăn.

Cho cà rốt và khoai tây vào xào chín
Cho cà rốt và khoai tây vào xào chín

Bước 3: Cuối cùng bạn cho cơm vào chảo xào ở trên, đảo đều để cơm nóng lại và bay bớt hơi nước. Khoảng 2-5 phút thì bạn tắt bếp và có thể múc ra dĩa để thưởng thức và tiếp đãi các thành viên trong gia đình rồi.

Cách làm cơm chiên Dương Châu chuẩn nhà hàng.
Cách làm cơm chiên Dương Châu chuẩn nhà hàng.

4. Cơm chiên cá mặn thịt gà lạ mà ngon.

Một món cơm chiên được xuất phát từ người Hoa, Mâm cơm Việt muốn giới thiệu với bạn đó là món cơm chiên cá mặn thịt gà nè. Chắc bạn đã nghe cơm chiên cá mặn nhưng có thêm thịt gà thì là lần đầu phải không nhỉ, chỉ một chút biến tấu sẽ làm món cơm của bạn thêm hương thêm sắc, bao hấp dẫn.

Cơm chiên cá mặn thịt gà lạ mà ngon.
Cơm chiên cá mặn thịt gà lạ mà ngon.

Cách làm món này cũng cực kỳ dễ luôn, nguyên liệu cũng dể tìm nốt thì Mâm cơm Việt tin rằng bạn sẽ hoàn thành xuất sắc món cơm chiên cá mặn thịt gà này. Vị ngọt đến từ thịt gà, vị mặn của cá, kết hợp với cơm chiên giòn và gia vị đã tạo nên sức hấp dẫn riêng biệt mà không món nào có cả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm Cơm chiên cá mặn thịt gà:

  • 100g: Ức gà.
  • 100g: Cá thu mặn.
  • 2 quả: Trứng gà.
  • 2 muỗng cà phê: Gừng băm.
  • 2 muỗng cà phê: Tỏi băm.
  • 1/4 muỗng cà phê: Tiêu.
  • 1 chén: Cơm nguội.
  • 1 nhánh: Hành lá.
  • 3 muỗng canh: Dầu ăn.
  • 1 muỗng cà phê: Đường trắng.

Hướng dẫn bạn cách thực hiện món cơm chiên cá mặn thịt gà:

Bước 1: Trước hết các bạn sẽ đun nóng dầu ăn, rồi cho cá vào chiên. Khi cá chín vàng bạn vớt ra, xé nhỏ và bỏ xương đi nhé.

Khi cá chín vàng bạn vớt ra, xé nhỏ
Khi cá chín vàng bạn vớt ra, xé nhỏ

Bước 2: Tiếp theo các bạn cần bắt một chiếc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào, rồi cho tỏi và gừng vào đảo đều tay. Cho 1 muỗng cà phê đường và cá mặn vào xào lên.

Bước 3: Các bạn cho gà xé sợi vào, đảo đều để cá và gà hòa quyện vào nhau. Sau đó bạn đập trứng vào đảo đều để trứng không bị vón cục.

Sau đó bạn đập trứng vào đảo đều
Sau đó bạn đập trứng vào đảo đều

Bước 4: Cuối cùng các bạn cho cơm vào chiên cho đến khi hạt cơm tơi, và se lại thì tắt bếp. Chú ý đảo đều khi chiên để cơm được ngon bạn nhé.

5. Cơm rang kim chi hấp dẫn ăn là ghiền.

Khi bạn xem các bộ phim Hàn Quốc thường thấy các nhân vật biến tấu món cơm rang kim chi thật hấp dẫn và đẹp mắt phải không nào. Vậy tại sao chúng ta không thử học hỏi để có thể phong phú thêm thực đơn cơm chiên của mình nhỉ. Chắc chắn bạ sẽ thích và mê mẩn món ăn tuyệt vời này cho mà xem.

Cơm rang kim chi hấp dẫn ăn là ghiền.
Cơm rang kim chi hấp dẫn ăn là ghiền.

Nguyên liệu làm món cơm chiên kim chi

  • 1/2 chén: Kim chi cải thảo.
  • 100g: Thịt bò.
  • 2 chén: Cơm.
  • 2 quả: Trứng gà.
  • 1 muỗng cà phê: Hành tím băm.
  • 1/2 muỗng cà phê: Tỏi băm.
  • 1 muỗng canh: Mè trắng rang.
  • 2 muỗng canh: Nước mắm.
  • 1/2 muỗng cà phê: Hạt nêm.
  • 1/2 muỗng cà phê: Muối.
  • 1 muỗng cà phê: Bột ngọt.
  • 2 muỗng canh: Dầu ăn.
  • 1/2 cây: Hành boa rô.

Hướng dẫn bạn cách làm cơm chiên kim chi

Bước 1: Đầu tiên các bạn cho hành tím băm và tỏi băm nhỏ vào dầu chiên phi thơm. Kế đếp bạn cho thịt bò vào xào, bạn chỉ xào chín tới không xào chín quá kỹ nhé, cho ra dĩa để riêng. Sau đó bạn tiếp tục cho kim chi vào xào qua, rồi cho ra dĩa để riêng.

Bước 2: Bạn cho dầu ăn vào chảo rồi cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho cơm vào chiên, đảo đều cho đến khi cơm se lại thì bạn cho 2 quả trùng vào xào, đảo đều để trứng không bị vón cục.

Bước 3: Cuối cùng bạn cho thịt bò và kim chi vào đảo đều khoảng 1 phút rồi cho hành boa rô vào nhé. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, khi hành boa rô chín thì bạn tắt bếp và múc ra dĩa thưởng thức. Bạn có thể cho lên dĩa một quả trứng ốp la và rắc vừng rang chín lên là có thể chén rồi.

Bạn có thể cho lên dĩa một quả trứng ốp la
Bạn có thể cho lên dĩa một quả trứng ốp la

Hy vọng qua bài viết trên bạn sẽ tìm được cho mình một món cơm chiên ưa thích cho cả gia đình và phong phú thêm kiến thức nội trợ của bạn. Chúc các bạn thành công với cơm chiên và đừng quên chia sẻ cho bạn bè và người thân của mình nhé.

Mâm Cơm Việt sưu tầm và tổng hợp.

Cách làm 5 món cơm chiên ngon giòn đơn giản nhất
5 (1) vote