Hướng dẫn 3 cách làm chả ốc thơm ngon đơn giản đãi tiệc tại nhà

Cách làm chả ốc, chả ốc nướng hay chả ốc chiên với màu vàng ươm, vị giòn sật ngon khó cưỡng sẽ là gợi ý không thể bỏ qua khi bạn muốn đổi món cho bữa cơm thường nhật. Để làm chả ốc, bạn chuẩn bị những nguyên liệu và tiến hành như sau.

Hướng dẫn 3 cách làm chả ốc thơm ngon đơn giản đãi tiệc tại nhà
Hướng dẫn 3 cách làm chả ốc thơm ngon đơn giản đãi tiệc tại nhà

Nguyên liệu làm chả ốc

  • Ốc thịt: 0,8 kg
  • Giò sống: 0,5 kg
  • Sả củ: 3- 5 củ
  • Lá chanh: 30 gram (1 nắm nhỏ)
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Dụng cụ: giấy bạc, lá chuối, lá lốt…
  • Gia vị: nước mắm, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…
Nguyên liệu làm chả ốc
Nguyên liệu làm chả ốc – Cách làm chả ốc nướng giấy bạc, chả ốc cuốn lá lốt ngon

Cách làm chả ốc đơn giản như sau

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt ốc với nước muối loãng để làm sạch nhớt. Tiếp theo, vẩy cho ốc thật ráo nước rồi đem băm nhỏ. Lưu ý là độ giòn của món chả sẽ phụ thuộc vào kích cỡ của ốc thịt mà bạn băm. Tuy nhiên cũng không nên băm ốc quá to.

Sơ chế các nguyên liệu khác: Lá chanh rửa sạch. Tương tự với phần gừng, sả bạn cũng làm sạch vỏ rồi đập dập, băm nhỏ nhừ. Với lá lốt và lá chuối, đem rửa sạch hai mặt rồi lau khô.

Sơ chế và trộn chả ốc
Sơ chế và trộn chả ốc – Cách làm chả ốc nướng giấy bạc, chả ốc cuốn lá lốt ngon
  • Bước 2: Trộn chả ốc

Cho phần giò sống vào tô rồi đem trộn đều với lá chanh thái sợi, gừng sả băm nhỏ. Trộn xong, bạn cho tiếp phần thịt ốc đã băm vào và quết kỹ cùng với tiêu, mắm và một chút hạt nêm. Làm xong, để ướp phần chả trong khoảng 30 phút.

1. Cách làm chả ốc nướng giấy bạc đơn giản

Trải đều các mảnh lá chuối bằng bàn tay lên phần giấy bạc tương ứng. Tiếp theo, bạn dùng thìa múc một phần chả ốc vừa phải đặt vào giữa. Cuốn giấy bạc lá chuối để bọc kín chả ốc và cố định hai đầu.

Gói chả ốc
Gói chả ốc – Cách làm chả ốc nướng giấy bạc, chả ốc cuốn lá lốt ngon
  • Cách 1: Nướng chả ốc bằng lò vi sóng

Đầu tiên, bạn cho chả ốc vào nồi hấp trong khoảng 10 phút. Trong lúc này, bạn bật lò vi sóng và làm nóng lò vi sóng trước. Sau thời gian trên, cho các miếng chả ốc đã cuốn vào nướng từ 10 – 15 phút.

Chả ốc chín là khi phần giấy bạc chuyển qua màu vàng khói tự nhiên, chả ốc có mùi thơm đặc trưng. Lúc này, bạn chỉ cần lấy ra ngoài, gỡ bỏ lớp giấy bạc và thưởng thức khi còn nóng.

  • Cách 2: Nướng chả ốc bằng than hoa

Chả ốc nướng giấy bạc
Chả ốc nướng giấy bạc – Cách làm chả ốc nướng giấy bạc, chả ốc cuốn lá lốt ngon

Tương tự như cách nướng bằng lò vi sóng, đầu tiên bạn cũng đem hấp sơ chả để đảm bảo chả ốc được chín kỹ. Hấp xong, xếp chả vào vỉ nướng và đặt lên bếp than hoa quạt đều tay. Khi các mặt của miếng chả vàng đều và có mùi thơm đặc trưng tức là chả đã chín. Vậy là hoàn thành món chả ốc nướng giấy bạc rất thơm ngon để đãi mọi người rồi.

2. Làm chả ốc chiên lá lốt rất ngon và dễ làm

Gói chả: Trải phẳng lá lốt và cho vào giữa lá một lượng chả ốc vừa phải. Tiến hành cuộn lá lốt kín hai đầu và có thể cố định bằng cuống lá. Làm lần lượt cho tới khi hết các nguyên liệu.

Chiên chả: Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng và đặt lên bếp. Làm khô chảo sau đó cho dầu ăn vào đun nóng già. Dầu nóng, bạn thả chả ốc lá lốt vào chiên với mức lửa vừa cho đến khi miếng chả vàng ruộm thì vớt ra để ráo.

Chả ốc chiên lá lốt
Chả ốc chiên lá lốt – Cách làm chả ốc nướng giấy bạc, chả ốc cuốn lá lốt ngon

Nước chấm và thưởng thức chả ốc

Sau khi hoàn thiện món chả ốc, bạn có thể làm tăng độ hấp dẫn của món ăn bằng các loại nước chấm kèm theo. Nước chấm chả ốc ngon nhất là nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng tương ớt để chấm chả.

Nước chấm và thưởng thức chả ốc
Nước chấm và thưởng thức chả ốc – Cách làm chả ốc nướng giấy bạc, chả ốc cuốn lá lốt ngon

Chả ốc là món ăn dân dã, không cầu kỳ. Do vậy, nó thường xuất hiện trên mâm cơm thường nhật của mỗi gia đình. Bạn có thể thưởng thức chả ốc cùng với cơm nóng hoặc ăn với bún kèm các loại rau ghém như dưa chuột, rau thơm, xà lách…

Cách làm chả ốc, công thức làm chả ốc với các bước thực hiện, các kiểu biến tấu như chia sẻ trên đây hy vọng sẽ giúp các bà nội trợ có thêm một lựa chọn cho thực đơn của gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả ốc.

Cách làm chả ốc nướng giấy bạc, chả ốc cuốn lá lốt ngon
Đánh giá bài viết