Cách làm chà bông thịt heo tơi và mịn bằng chảo chống dính

Bạn đã biết cách làm chà bông thịt heo bằng chảo ngay tại nhà chưa? Cách làm rất đơn giản, dễ làm và không tốn quá nhiều thời gian.

Bạn sẽ có ngay món chà bông thịt heo ngon và bảo đảm an toàn vệ sinh. Chà bông heo cũng có thể để dành dùng dần với bánh mì hoặc xôi vào bữa sáng để thêm ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé yêu.

Cách làm chà bông thịt heo tơi và mịn bằng chảo chống dính
Cách làm chà bông thịt heo tơi và mịn bằng chảo chống dính

Những ngày mưa thế này còn gì bằng thưởng thức một chén cơm nóng hổi cùng ít chà bông mặn mặn, thơm ngon. Ruốc thịt vừa thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng, vừa đơn giản, dễ làm.

Hôm nay, Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn các bạn “cách làm ruốc thịt theo phương pháp thủ công” ưu điểm của phương pháp này là sợi ruốc rất bông, mịn nên rất tiết kiệm đấy nhé.

Món ruốc thịt lợn luôn được yêu thích trong các bữa cơm gia đình
Món ruốc thịt lợn luôn được yêu thích trong các bữa cơm gia đình

 

Nguyên vật liệu cho món chà bông (ruốc thịt) heo này

  • Thịt nạc heo (nạc thăn): 500gr
  • Hành tím: 1 củ
  • Sả: 1 cây
  • Hạt nêm: 1 muỗng
  • Đường trắng: 2 muỗng
  • Muối: 1/2 muỗng cafe
  • Mắm: 3 muỗng
  • Tiêu xay: 1/2 muỗng cafe
  • Máy xay sinh tố, chảo chống dính, cối giã và hũ thủy tinh có nắp đậy.

Cách sơ chế nguyên liệu như sau

– Bước 1: Ướp thịt heo với gia vị ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để thịt ngấm gia vị

Ướp thịt heo với gia vị ít nhất 8 tiếng
Ướp thịt heo với gia vị ít nhất 8 tiếng

– Bước 2: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ. Sả lột bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi đập dập và đem băm nhỏ.

– Bước 3: Thịt nạc heo rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn cho thịt nạc heo vào một cái tô to, cho vào tô 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường trắng, 1/2 muỗng cafe muối, 3 muỗng mắm ngon, 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng sả băm nhỏ.

– Bước 4: Tất cả trộn đều rồi dùng tay thoa đều lên thịt. Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ hết cả tô rồi đem cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm cho thịt thấm gia vị.

Cách làm chà bông ruốc thịt bằng chảo chống dính như sau

– Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, bỏ hết gân, cắt miếng nhỏ, sau đó cho thịt vào nồi đặt trên bếp để luộc khoảng 3 – 5 phút. Trong quá trình luộc, nếu có bọt khí xuất hiện, bạn hãy vớt hết bọt bỏ ra.

Thịt rửa sạch, bỏ hết gân, cắt miếng nhỏ
Thịt rửa sạch, bỏ hết gân, cắt miếng nhỏ

– Bước 2: Luộc xong, bạn lấy thịt ra, rửa sạch, để ráo nước, sau đó ướp thịt cùng nước mắm, đường, hạt tiêu, hành tím cho ngấm gia vị.

– Bước 3: Tiếp theo, đổ thịt vào nồi cùng hai chén nước đun sôi nấu cho đến khi lượng nước trong nồi còn khoảng 1/2 chén thì bạn tắt bếp. Gắp thịt ra đĩa cho ráo nước, nhớ giữ lại phần nước thịt.

Gắp thịt ra đĩa cho ráo nước
Gắp thịt ra đĩa cho ráo nước

– Bước 4: Bạn xé thịt dọc thớ thành những miếng nhỏ rồi cho vào cối xay thịt của máy xay sinh tố để xay cho thịt nhỏ ra. Lưu ý là dùng lưỡi dao xay bằng nhựa, nếu xay bằng lưỡi inox sẽ làm thịt nát.

– Bước 5: Sau đó bật bếp, cho dầu ăn, thịt vào chảo nóng để xào cho thịt khô. Khi thấy chà bông hơi săn lại, bạn đổ nước cốt thịt dần dần vào chảo để chà bông đậm vị mà không bị khô quá.

– Bước 6: Bạn đảo chà bông đến khi hơi vàng là được. Chờ chà bông nguội bớt, lấy một ít cho vào 1 cái rây bột, chà qua chà lại cho thật bông. Làm lần lượt như vậy cho đến hết.

Bạn đảo chà bông đến khi hơi vàng là được
Bạn đảo chà bông đến khi hơi vàng là được

Cách làm cho chà bông (ruốc thịt) tơi và mịn

– Nếu bạn thích chà bông tơi và mịn hơn, bạn cho chà bông vào máy xay sinh tố quay vài vòng cho chà bông tơi ra. Nhưng cách này sẽ làm chà bông hơi bị vụn.

– Còn nếu bạn kiên nhẫn hơn, bạn có thể cho chà bông vào cối giã cho chà bông tơi mịn hơn. Sau khi làm xong, cho chà bông thịt heo vào hũ thủy tinh có nắp đậy để bảo quản và dùng dần.

Cách làm cho chà bông (ruốc thịt) tơi và mịn
Cách làm cho chà bông (ruốc thịt) tơi và mịn

– Bạn nhớ để hũ chà bông ở nơi thoáng mát, không có ánh nắng chiếu vào trực tiếp, cũng không để chà bông trong tủ lạnh nhé.

Cách làm chà bông thịt heo bằng chảo chống dính cũng khá đơn giản và dễ làm. Bạn chỉ cần mất chút thời gian và công sức là đã có món ruốc thịt heo ngon, hợp vệ sinh cho bé yêu ăn rất ngon và bổ dưỡng.

Ruốc thịt là món ăn ưa thích của trẻ nhỏ nên các bạn hãy thường xuyên làm cho các bé. Các bạn có thể dùng rất nhiều nguyên liệu để làm ruốc chứ không riêng thịt heo nhé.

Chúc các bạn thành công.

Học ngay cách làm chà bông (ruốc thịt) heo cực ngon
5 (1) vote